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中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑
■来源 |今日女报
10月20日，郴州市桂东县山区秋风渐凉，曾经夏日一房难求的“如你所院”药膳民宿归于清静。虽然避暑旺季落幕，但陈佳婷没有闲下来，她在本子上写写画画，琢磨药膳私房菜方案、规划中医药软装改造。
作为“药二代”，陈佳婷返乡之后，一边守住父母药材种植的基本盘，一边破解产业模式单一的困局，把一味味大山药材延伸到餐桌、旅居体验，探索属于山区中药材产业的更多可能性。
告别三尺讲台，回乡接下父辈的“药担子”
“因为父母的产业需要人帮忙，我就回到了桂东沤江镇。”10月20日，陈佳婷告诉今日女报/凤网记者，2021年，旅游管理专业毕业的她成功考上教师编制，在益阳一所学校任教语文。
此时，远在桂东的家里，她的母亲李福珍几十年扎根高山种植中药材，白手起家打拼下一份产业，急需帮手。陈佳婷回忆，经过反复考虑后，她最终决定放弃外人眼中安稳的“铁饭碗”，回到家乡做“药二代”。
刚回到家乡时，陈佳婷对中药材并没有太多好感。真正的观念转变，源于发生在新冠疫情期间的一件事。
“当时，工厂50多名在岗工人，日常饮用母亲和姑姑熬制的岗梅、石菖蒲汤药，工人们即便出现轻微感染症状，也很快痊愈。反观我自己，不肯喝这个汤药，感染之后病程拖了十多天。”陈佳婷说，切身的对比让她沉下心来，真正走进中药材的世界。
老一辈种药，全靠代代口传的老经验。岗梅是父母供给华润三九等药企的核心原料，过去种苗全都依靠外购，一株芽苗就要一毛五分钱，动辄采购几百万株，还存在出苗、成活损耗，成本居高不下。
“有没有可能自己育苗呢？”为了探索这个可能，陈佳婷跑遍桂东县寒口村、上东村、青竹村、羊社村等两个乡镇四个村的基地，反复观察、一次次试种，终于摸索出适配桂东本土环境的岗梅育苗诀窍：秋冬采种、沙藏催芽，标准化整地播种、遮阳保湿，后期精细水肥管护。经过两年不断调试，岗梅种苗成活率稳定达到90%以上，种苗培育成本直接下降一半。
传统药材加工靠露天日晒，“看天吃饭”，遇上阴雨天，干度不达标就容易整批霉变报废。为此，她远赴山东考察全自动烘干设备、色选一体机，牢牢守住原料品质关口。
为摸透全国市场，陈佳婷孤身奔赴江西樟树、安徽亳州、河北安国等各大药材市场。初入市场，因为年纪轻、听不懂方言，她屡屡遭遇冷遇，但她耐住性子，等商户忙完再上前请教，摸清不同药企对药材规格的差异化需求，规避压价、拒收风险，打通稳定供货渠道。
跳出只卖原料困局，打造药膳民宿
守好了种植、加工、供货的主业，陈佳婷也看到了父辈模式的短板：仅仅向外销售中药材原材料，产业链条单一，附加值有限。
陈佳婷发现，桂东是湘南知名避暑胜地，全县民宿数量不少，但同质化严重。2022年，她投标盘下一处长有两百年古银杏的院落，打造起桂东首家药膳主题民宿“如你所院”，尝试把本土中药材和乡村文旅结合起来。
民宿走大众化路线，128元一人，包吃包住，主要接待从长沙、衡阳、株洲以及广东等地过来避暑的游客。开业第一年知名度不高，全年营业额仅有10万元。转机来自短视频平台，一条40多万浏览量的抖音视频，让她的民宿迅速出圈。
民宿里，早餐简单家常，中餐的药膳是最大特色，玉竹老鸭汤、天麻炖乌鸡等轮番上桌。
其中，招牌“九蒸九晒”黄精炖土鸡颇有讲究：生黄精带有微毒，必须经过九蒸九晒炮制;炖制只用本地散养土鸡;黄精投放量需要精准把控，放多了汤水发黑、影响观感;出锅前加少量枸杞、红枣配色，汤品鲜香醇厚。
“鸡的大小，水和黄精的配比，我们都反复测试过。”陈佳婷告诉记者，接待时还会重点问询年长客人的身体情况，推荐合适的药膳。
加工筛选之后，品相达不到药企供货标准的药材根须、枝叶也不浪费，被做成黄精枸杞茶、岗梅清润茶，免费供客人饮用，还加工成中药泡脚包。长沙游客胡先生体验后感慨，中药足浴祛风祛湿，安神效果很不错。
“读书走出大山，不只是为了离开家乡，也可以学好本事回来建设故土。”今年6月，陈佳婷被郴州市妇联聘为郴州市巾帼创业就业导师，把返乡创业经验分享给更多追梦女性。
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本文来源“今日女报”，记者/唐天喜，版 权归权利人所有。
编辑｜桔梗 视觉｜石斛
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