产业向上，肉香向下——猪周期底部，牧原的长期主义答卷

2026年10月22-24日，第十五届李曼中国养猪大会、世界猪业博览会、2026世界猪肉节在郑州中原国际会展中心同期启幕。本届大会首次以“一会一展一节”的全新形态亮相，大会端聚焦养猪科学前沿，展会端链接产业链资源，猪肉节端直触消费场景，三端联动，让原本局限于行业内部的养猪产业，与寻常百姓的餐桌实现精准衔接。

牧原食品集团股份有限公司（以下简称“牧原”）作为国内生猪养殖龙头企业，凭借在自主育种、智能养殖、全产业链协同等领域的深厚积淀，成为本届大会备受瞩目的焦点。牧原展位现场，中国养猪网记者采访了牧原集团副总经理袁合宾，围绕周期应对、成本管控、育种突破、智能化应用及产业责任等核心议题展开深度对话，直击养猪业“微利时代”的痛点与破局路径，共话牧原在行业低谷期的底层逻辑与长期主义实践。

周期磨底：不赌拐点，先校准自己

当前生猪行业最真实的底色，是漫长而煎熬的周期磨底。价格信号滞后、产能出清缓慢、效率越高反而利润越薄，“猪养得越好，亏得越狠”已不再是调侃，而是全行业共同面临的现实。

对此，袁合宾指出，本轮猪周期的波峰与波谷已显著收窄，养猪行业从过去“大起大落”的剧烈波动，进入了长周期磨底的全新阶段。尽管生猪价格的走势难以精准预判，但产能调整的节奏、企业现金流的储备、养殖场区与生产线的健康度，都是企业能够自主把控的核心要素。牧原采取的是“稳健收缩”的经营策略：将能繁母猪存栏量从峰值的362万头，调减至2026年9月底的约297万头；暂停124个在建养殖场项目，对92个养殖场区与生产线实施减停产；同时将出栏生猪的平均体重严格控制在120公斤以内，不赌二次育肥，不押短期反弹。这种经营策略的背后，并非保守退缩，而是牧原积极响应农业农村部产能调控号召、秉持对生猪行业周期规律的敬畏之心所坚守的经营纪律。

“低谷不是躺平的理由，是练内功的窗口”。这句话放在牧原恰如其分。牧原的成本曲线，是行业盯得最紧的指标。数据显示，当前集团整体完全成本控制在11.5元/公斤附近，标杆场线稳在10.5元/公斤以内。事实上，早在2022年牧原提出“一头猪还有600元降本空间”，如今近四年过去，他们已经完成了超过300元。袁合宾指出，剩下的200多元降本目标牧原将从育种、营养、健康、猪场管理和AI协同同时发力。

猪小牧：把30年经验装进农户口袋

而将来真正把这些要素系统串起来的，是牧原在大会上重点开放的养猪垂直大模型——猪小牧。采访中，袁合宾将猪小牧比作养猪人的“Deep seek”。他指出，猪小牧并非展台上的概念性演示，而是牧原将三十年养殖知识、场长经验、兽医判断逻辑及采食用药档案全部纳入模型训练后打造的实用工具。一线人员用日常口语提问，或是拍摄一张猪只、栏舍的照片，系统便能在数秒内给出健康判断、处置建议及批次经营分析。过往资深技术员需要花费半天时间完成的场线诊断，如今已压缩至几分钟；过去依赖人员传承的隐性经验，现已转化为组织可复用的数字资产。

值得注意的是，牧原并未将这套智能系统局限于自有猪场内部应用。他们专门针对中小养殖户打造了语音交互适配版本。不熟悉复杂智能系统的农户，可通过语音录入采食、用药、死淘等养殖数据，系统会针对性提供健康预警与生产辅导。这意味着牧原的智能化布局不只是为自身降低成本，更是将标准化的场线管理经验向全行业输出，让中小养殖户能用统一的标准管理生猪养殖。“我们希望为每一位养猪从业者配备智能养猪助手，让养猪更简单、更轻松。”袁合宾期许道。

联农与责任：把产业链能力沉到县乡村

牧原对龙头企业责任的理解，没有停在报表和产能数字上。在袁合宾看来，真正的大企担当，是把产业链上沉淀的技术、经验和资源，变成中小养殖户和种植户手里实实在在的“防护盾”和“致富经”。

据悉，依托全产业链技术服务，牧原把标准化的养殖体系输出给约1万个养猪户，从场舍设计、种猪选育到饲料营养、疫病防控转向专业化、标准化的现代生产。面对悬在行业头顶的非洲猪瘟威胁，牧原在村企共建中把自身验证过的防控方案拆解成中小养殖户用得起的联防联控网络，共享洗消、检测和流调资源，让散户也能筑起生物安全防线。而在更广阔的农田里，牧原把养殖产生的粪肥经过无害化处理后，通过支农管网免费或低成本输送到地头，替代化肥、改良土壤，让种养循环模式覆盖全国492万亩农田，去年带动种植户减投增收超10亿元。

“遇到旱涝，企业要站出来帮农户抗旱排涝；村里老人孩子，也要尽一份力。”袁合宾在采访中提到的这句话，正是牧原“发展一方、造福一方、扎根一方”发展理念的真实写照。

从养殖到食品：把价值锚在餐桌上

往下游看，牧原的逻辑也在顺延。本届世界猪肉节的主题是“发展猪肉品牌，提振猪肉消费”，背后折射出的是消费端需求升级倒逼产业端变革的深层逻辑。过去养猪业拼的是PSY、日增重和出栏速度，比的是谁养得多、养得快；而现在，消费者要的不只是安全放心，还要吃着香、吃得方便。袁合宾指出，这种需求变化正促使产业从单纯追求生产指标，转向兼顾肉质、风味和加工适应性的综合品质提升。

李曼大会现场，牧原展台现切现烤，创新菜大赛里中式刀工遇上高健康猪肉。这不是消费场景的噱头，而是将育种、营养与健康管理成果，直接转化为下游客户和消费者可感知的肉香、嫩度与烹饪稳定性。当价值能被直观感知，产业升级便有了清晰锚点。数据显示，牧原屠宰业务占比从去年的37%提升至今年的44%，精分割、小包装、分部位产品直接进商超和餐饮渠道，产业链正从养殖端扎实地延伸至消费终端。

从农户手机里的“猪小牧”，到田埂上那根水肥管，牧原把产业链能力一层层沉到县、沉到村、沉到每一头猪和每一亩地。而当这份能力延伸至消费端，变成商超与餐饮里的猪肉食品，便成了“产业向上、肉香向下”的最好注脚。企业真正的体面，不是规模多大，是让养猪人更轻松，让种地人更踏实，让地方经济有盼头。这大概就是一家龙头企业在周期底部，最安静也最有力量的回答。