广东
30 秒看懂｜日本异常天气致蔬菜减产涨价，一根黄瓜涨到110日元，福冈主妇转向更便宜省事的冷冻蔬菜。冷冻菜因应季囤货加工而价格稳定，舆论关注这波菜价潮或让部分消费习惯就此固定，不再迷信新鲜。
01 一根黄瓜一百一十日元，主妇转向了冷冻柜
福冈的一位上班族古贺女士（化名），白天在公司上班，回家还要给家人准备晚饭。这天她打开冷冻库取出的，不是新鲜蔬菜，而是有机西兰花和小松菜的冷冻包装。
她算的是一笔很现实的账：最近生鲜蔬菜实在太贵了，与其花大价钱买新鲜的，不如改用便宜的冷冻蔬菜。蔬菜价格高涨，成了她第一次走进冷冻蔬菜货架的契机。
02 「我第一次知道，蔬菜还有冷冻的」
古贺女士说，自己第一次买冷冻蔬菜时才知道，原来蔬菜也能冷冻保存。了解之后发现种类特别多，做菜很方便。
这天她用日式混合蔬菜做炖菜，用的是已经切好、焯过水的商品，一包里包含根菜类等7种蔬菜。她评价说，这样省事又方便，缺什么再补一点魔芋和胡萝卜，放好调味料就完成了一道菜。
省事切好、焯好，开袋下锅，省掉预处理；耐放不担心放几天就蔫掉坏掉；稳定价格不像生鲜那样忽高忽低。
古贺女士说，以后还想继续买下去。
03 账算下来：2.5根黄瓜，213日元
新闻里给了一组直观的对比。冷冻黄瓜切片，一包大约相当于2.5根黄瓜的量，售价213日元。
而福冈市内一家果蔬店里，一根黄瓜卖110日元——同样2.5根的量，生鲜要花约275日元，冷冻213日元反而更划算，还是切好的。
社长吐槽｜一根黄瓜卖到110日元，约合人民币4块7，按根精打细算的日子，主妇们把算盘打进了冷冻柜，也算是被菜价逼出来的生存智慧了。
04 为什么冷冻的反而比新鲜的便宜
按常理，「新鲜」总该比「冷冻」贵，这次却反了过来。新闻里解释了冷冻蔬菜价格稳定的原因：一般是在价格便宜的应季时大量进货，再加工冷冻，不容易浪费，所以价格比生鲜蔬菜更稳定。
背景｜冷冻蔬菜通常在产地采摘后急速冷冻锁住状态，营养流失未必比经过长途运输、多日周转的生鲜蔬菜更多，这也是它在日本越来越被接受的原因之一。
供给端这次菜价上涨，背景是异常天气导致产地减产。据报道，生菜价格达到平年的2倍，白菜和卷心菜也在平年的1.8倍以上，不少消费者和古贺女士一样转向了冷冻替代。
流通端果蔬店这边也在叫苦：进货价格高企，店里只能把高成本反映到货架上的标价里，一根黄瓜一百多日元就是这么来的。
回落迹象好在九州产蔬菜的流通正在恢复，部分叶菜的价格已经开始回落。至于能不能回到从前的水平，还要看产地的情况。
05 消费习惯，可能回不去了
值得注意的是，这次报道传递的信息并不只是「菜价贵了大家忍一忍」。古贺女士从「第一次知道蔬菜能冷冻」到「以后还想继续买下去」的转变，说明一部分消费习惯可能就此固定下来。
对消费者来说，冷冻蔬菜便宜、省事、耐存放；对商家来说，日本超市的冷冻蔬菜货架这几年一直在扩容。就算这轮菜价回落，已经被冷冻柜「教育」过的主妇们，恐怕也不会完全回到生鲜货架前了。
背景｜日本的冷冻蔬菜市场长期依赖进口，国产与进口并存；近年来电价高企、人手短缺，也让「回家省事」型食品的吸引力持续上升，冷冻混合蔬菜、预处理蔬菜成了加班族的常备品。
菜价什么时候彻底回落还不好说，但可以确定的是：在日本，「新鲜等于好」的默认选项，正在被越来越多家庭重新审视。你会为了省钱改买冷冻蔬菜吗？评论区聊聊你的看法。
关注老日观察社，我们下条视频接着看日本的民生百态。
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