北京
中国质量新闻网讯 小小的外卖盒，一头连着百姓一日三餐，一头连着万千商户生计。为破解网络餐饮“后厨看不见、链条跨度长、监管难度大”的痛点，江西省南城县市场监管局坚持问题导向，牵头部署网络餐饮食品安全专项整治，从经营者、消费者、平台、监管四个维度协同发力，逐步构建起线上线下一体、部门平台联动、骑手群众参与的共治格局，用监管力度托举起看得见的民生温度。
目前，全县378户网络餐饮商户全部纳入台账动态管理，261家完成“互联网+明厨亮灶”建设，所有入网商户实现食安封签全覆盖，一道道防线把安心装进外卖盒。
10月14日上午，建昌镇一家餐饮店的后厨内，热气氤氲，餐品正陆续装盒。店主李大姐熟练地给每一份外卖贴上食安封签，抬眼就能看到墙角实时工作的摄像头。“一开始我还觉得装摄像头、贴封签是多此一举，现在完全想通了。顾客手机上就能看后厨，才敢放心下单。做餐饮，不怕被看，就怕没人信！”平整贴好的封签，相当于给外卖上了一道“安全锁”，配送途中是否被私自开启一目了然，既给消费者吃下定心丸，也让经营者心里更踏实。
店门口，外卖骑手小刘早已等候取餐。接过餐盒，他习惯性检查封签完整性，还顺势留意了一下后厨环境。作为县里聘任的食品安全特邀监督员，他的身份不只是“送餐人”，更是穿梭街巷的“移动探头”。“天天跑这片，哪家店干净、哪家不规范，我们心里都有数。现在取餐不光是拿餐，还会多看一眼、多问一句。”此前，他就发现一家门店后厨环境脏乱，随手拍照上报后，监管部门很快到场核查处置。“跑单是为了生活，但能为大家的食品安全出份力，这份工作就多了一层特殊意义。”
为把隐患清在源头，县市场监管局逐户上门摸排建档，紧盯“幽灵外卖”、无证经营、后厨脏乱差等突出问题，推动符合条件的门店接入“互联网+明厨亮灶”，后厨操作实时可查。截至目前，共下达责令改正通知书287份，引导商户从“要我规范”向“我要规范”转变。不少店主和李大姐一样真切感受到：透明换来信任，规范带来客源。
与此同时，南城积极畅通社会监督渠道：出台骑手举报奖励办法并向社会公开，依托“南城发布”曝光典型案例、开展以案释法；常态化约谈平台15次，压紧压实平台审核管理责任；依托“小个专”综合党委，聘任11名骑手担任食品安全特邀监督员，累计核查处置骑手上报线索32条。
监管端坚持刚柔并济、宽严相济，累计摸排各类餐饮商户843户，下线不合规商家375家，整改问题493个，查处“幽灵外卖”1家，立案295件；常态化开展“随机查餐厅”突击检查，免费推广使用食安封签，织密全链条防护网。
治理有力度，民生有温度。没有惊天动地的大事，只有一桩桩看得见、摸得着的实事：看得见的后厨、锁得住的封签、无处不在的“流动监督员”……商户“不怕被看，就怕没人信”的坦诚，骑手“送的不只是饭，也是安心”的朴实，正是南城食安共治最好的注脚。群众下单时那一份踏实，就是最亮眼的民生答卷。（通讯员 邱雨康）
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