北京
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丹尼·迈耶（Danny Meyer）和威尔·吉达拉（Will Guidara）都写过关于待客之道的精彩著作。他们漏掉了一件事。
得到最真诚、最持久招待的客人，往往是那些值得被这样对待的人。而值得的人，也确实最享受其中。
非凡的待客之道，是给一个人超出他预期的、更有人情味的付出与愉悦。你付了票钱或订了桌位，并不因此就有资格索取某种"人情"。万圣节上门的孩子会拿到一颗糖，但仪式到此为止。当有人穿着很棒的装扮、唱一首歌，或者只是制造了一点连接与魔法，情况就不一样了——那才是我们记住的那一个，是我们愿意开门、愿意回赠能量的理由。
太久以来，理直气壮的客人索要情绪劳动，却不给予任何支持或回馈。这对双方都是消耗，也不公平。
当你成为我们一天中最好的客人，我们很可能就会成为你期待的那位主人。而最妙的是，无论结果如何，光是试着做当天最好的客人，本身就是回报。我们在意，因为我们可以。
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