盒马NB、快乐猴遍地开花，杭州首家大型超市如何转型应对？

世纪联华庆春店作为杭州首家大型超市，曾经风光无限。老杭州人推着购物车在家友买东西的画面，停在这栋楼里很多年。然而，随着盒马NB、快乐猴等小型超市的遍地开花，一套新的购物模式正对它造成越来越明显的冲击。

2026年7月31日，联华华商挂出庆春路86号提升调改招标公告；9月30日中标候选人公示；10月9日中标结果公示。公告明确：商业经营总面积约30000平方米，方向是“打开界面、优化动线、升级业态、盘活存量”，接上15分钟便民生活圈，做成区域特色邻里生活样板。

“小”对“大”的围剿

2025年8月29日，美团旗下硬折扣超市“快乐猴”在杭州大关路291号开出全国首店。同一天，盒马超盒算NB首批升级新店亮相。两个以“小”为特征的业态，选在同一天、同一座城市，向传统大卖场发出了宣战。

快乐猴的门店面积集中在800至1000平方米，SKU精简在2000至3000支，自有品牌占据相当比重，打法是用大牌标尺类比出自营产品的性价比，形成“大牌引客、自营赚钱”的循环。

更关键的是，它背靠美团的数字化能力和即时配送网络，走的是“硬折扣+即时零售”的复合路径。超盒算NB则将门店面积控制在600至800平方米，SKU约1500个，自有品牌占比接近60%，2025年全年新开约200家店，全国门店数已超500家，杭州是其长三角大本营中持续加密的核心城市。

快乐猴的扩张节奏还在加快。自杭州首店落地后，迅速将门店扩展至浙江、京津冀和广东等区域，覆盖16座城市，全国门店数突破40家。盒马超盒算NB则在2026年5月单日开出16家门店，其中杭州与宁波、湖州合计新增5家。甚至沃尔玛也将社区店这一“第三增长曲线”的浙江首店放在了杭州西溪印象城，门店面积500至1000平方米，精选约2000款SKU，与同场的山姆会员店形成“大采购”与“日常补货”的互补。

更小的面积、更少的SKU、更高的自有品牌占比和更贴近社区的距离，重新定义了超市的效率公式。不靠陈列和促销制造购买冲动，靠供应链重构和成本压缩维持长期低价。

反观传统大卖场，面积大、货架满、SKU多，等周边居民周末推车来一趟——正在失效。标品去了电商，急用去了即时零售，日常买菜去了楼下小店。

两条“自救”路径，各有各的难

杭州传统超市的调改，大致走出了两条路径。

一条是“空间重构与缩表”。在庆春店之前，世纪联华印悦里运河店已经用三个月时间完成了一轮验证：经营面积压到约4000平方米，商品总数从17000余个减到约10000个，汰换率40%，入口改成烟火市集，面点、熟食连着排，修鞋、洗衣、宠物服务、政务代办也塞了进去，定位从“超市”改成“社区生活枢纽”。

另一条是“胖改”。杭州全城11家永辉门店已完成学习胖东来的自主调改，龙湖江东天街店将经营面积2631平方米的空间塞进了现烤烘焙馆、海味厨房、市井小吃街、原切肉铺等“十大健康场景”，食用百货类商品总数精简至6234支，新引入商品占比67%，烘焙、熟食、鲜食的面积占比从5%拉到了25%。永辉在杭州已调改的10家门店，开业后均实现销售与客流双增长，2026年上半年归母净利润2.53亿元，扭亏为盈。

但两条路径都有各自的“隐忧”。联华内部在世纪联华新塘店胖改开业后已经有过判断：模仿胖东来不是传统商超的救命稻草。新塘店开业当天销售额同比增长22.96%、客流增长20.59%。数字好看，但热度退去后，“免费试吃和网红商品能让我来一次，能否让我每周都来，还得看长期体验”。

永辉的“胖改”同样面临从“网红效应”到“日常复购”的跨越——场景体验创造了到店理由，但体验本身不构成壁垒，30000平方米空间的租金和人效能否长期维持，仍是未解之题。

“大”的重新定义

如果把视线从杭州移开，会看到这场转型不是孤例。2024年国内62家头部超市全年累计关闭门店3037家。家乐福中国巅峰期300多家门店，如今所剩无几。杭州涌金店在2021年闭店后，家乐福已全面退出杭州市场。

消费者不再愿意为品牌溢价、装修环境和冗余服务买单，“同等品质下追求极致低价”成为大众最核心的诉求。

杭州首家大型超市的转型，最终要回答的是：一家超市有什么让人非来不可的理由。盒马NB和快乐猴给出的答案是“近和便宜”，永辉给出的答案是“现做的好吃”。庆春店三万平方米的空间如何转型破局，值得行业进一步观察。

（综合：都市快报、每日商报、第一财经、中国经营报等）