湖北
一到入秋我就明显察觉到身体的变化，夏天爱吃冷饮、重油重口留下的负担，到这个时节就慢慢显现出来。很多人会忽略季节转换带来的身体信号，等到不舒服了才想着调整饮食。
秋天气候偏干燥，很容易出现排便不畅、腹部胀闷，喉咙和皮肤也总是干巴巴的。体内积攒的浊滞没能及时代谢出去，再叠加秋燥，整个人都觉得沉沉的。与其急着进补吃肉，不如先帮身体疏理调理。
我一直觉得顺应时节吃饭才最省心。秋天不用大吃肉进补，多安排几样应季蔬菜，一边帮助清理体内积滞，一边滋润肺部。肠胃通了，燥感减轻，身体轻松不少，我们才能踏踏实实安稳度过整个秋天。
01 莲藕板栗花生素汤
✅ 亮点：秋天我特别爱喝这锅莲藕板栗花生素汤，莲藕水分足、膳食纤维丰富，换季的时候帮我们清润代谢，身上不容易闷燥。搭配粉糯板栗和红皮花生，再加上甜甜的胡萝卜，整锅汤不用放复杂调料，喝起来清甜柔和，一点都不腻。
几种食材搭在一起，润而不寒，老人小孩都适合。炖好之后只撒一点点盐，就能喝到食材本身的香味，日常喝很舒服。
食材：莲藕400g、板栗150g、红皮花生80g、胡萝卜120g、葱花少许、盐适量
1️⃣莲藕去皮切厚片，马上泡入清水中，避免氧化发黑；板栗剥壳，胡萝卜切滚刀块，红皮花生冲洗干净；
2️⃣把莲藕、板栗、红皮花生、胡萝卜全部放入砂锅中，一次性加入足量清水没过全部食材；
3️⃣开大火将汤水煮沸，接着转小火慢炖45分钟，炖煮期间尽量少开盖，锁住食材本身的清甜；
4️⃣炖好之后加少许盐调味，轻轻搅拌，最后撒上葱花即可出锅。
02 秋葵蟹味菇炒蛋
✅ 亮点：秋天我很喜欢吃秋葵，它黏糊糊的那层黏液可以帮助肠道蠕动，代谢更顺畅。搭配鲜美的蟹味菇加上软嫩鸡蛋，三者搭配营养很足。
口感层次超棒，秋葵脆嫩滑溜，蟹味菇自带鲜甜，鸡蛋蓬松柔软。整道菜清淡不厚重，秋天吃不容易积食，简单调味就很好吃，减脂期吃也没有负担。
食材：秋葵、蟹味菇、鸡蛋2颗、蒜末、生抽、盐、胡椒粉
1️⃣锅中水烧开，先下蟹味菇焯水2分钟捞出，去除菇类自带腥味；再放入秋葵焯水2分钟，捞出过凉水再切段，锁住秋葵翠绿颜色与黏液营养；
2️⃣鸡蛋加一点点盐打散，锅里倒油，下入蛋液煎至蓬松定型，盛出来备用；
3️⃣留少量底油放入蒜末爆香，倒入焯好水的蟹味菇、秋葵翻炒几下，再倒回鸡蛋；
4️⃣加入一勺生抽、少许盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀就出锅，不要过度翻炒，防止秋葵软烂发黄。
03 萝卜鲜贝汤
✅ 亮点：白萝卜水分足，能帮我们顺气，加快身体代谢，缓解秋燥带来的闷胀感。搭配鲜贝和虾干，鲜味儿直接拉满。
萝卜丝软润清甜，鲜贝鲜嫩弹牙，汤喝起来清爽不油腻。简单调味就很好喝，大人喝还可以加点胡椒粉，暖胃又舒服，换季喝这一碗特别合适。
食材：鲜贝、白萝卜、虾干、芹菜碎、金不换、少许盐（成人可加胡椒粉）
1️⃣鲜贝提前吐沙洗净；锅里放少许油，下入虾干小火煸出鲜香味；
2️⃣倒入白萝卜丝翻炒，把萝卜本身的生辛味炒掉，这一步是汤好喝不发苦的关键！
3️⃣冲入足量开水，先煮5分钟，萝卜丝煮软之后再放入鲜贝，加金不换一同煮；
4️⃣看到鲜贝开口就马上调味，加少量盐，鲜贝一旦开口就不要再久煮，肉质容易变老发硬。成人版本出锅前可以撒一点胡椒粉提鲜，最后撒芹菜碎就完成。
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