吉林
天一凉，很多人就开始琢磨怎么“养骨”，有人忙着炖肉喝汤，也有人把几道家常菜当成腿脚有劲的诀窍。其实，吃饭能帮身体补充营养，却不能单靠某一道菜就让骨头变结实。
老话说骨养于食，暖生于膳。秋冬养骨不用刻意大补，重点是温润滋养、好消化吸收。顿顿重油厚肉，反而会加重身体负担，不利于筋骨养护。清淡鲜香的家常菜，既能补充营养，又能暖身驱寒，呵护腰腿筋骨。
下面这三道适合霜降之后安排的养骨家常菜，做法简单，鲜香入味，全家老少都适合。
一、白菜炕豆腐｜清淡温润，养骨不油腻
不少人误以为养骨就一定要吃肉，其实素菜也有很好的滋养作用。霜降时节又干又冷，大鱼大肉吃多了容易积食上火，腿脚反而觉得沉重。白菜润燥补水，豆腐含钙丰富，属于平价养骨食材，口感软烂好消化，老人孩子都适合。
食材：嫩豆腐1块、小白菜1把、蒜末、小米辣少许、老抽、蚝油、鸡精、清水适量
做法
1. 锅里热油，撒少许盐，放入豆腐块，中小火煎到两面金黄盛出。
2. 锅底留油，下蒜末、小米辣爆香，放入洗净切段的小白菜，大火快炒至断生。
3. 倒入煎好的豆腐，加入一勺老抽、适量蚝油、少许鸡精和少量清水。
4. 小火焖煮1分钟，让豆腐充分吸收菜香，入味就可以出锅。
二、豆豉香菇蒸鸡｜温和补身，强筋健骨
秋冬养骨也要搭配适量肉食，鸡肉性质温补不燥热，非常适合换季滋养。搭配香菇、豆豉上锅蒸，最大程度锁住营养，肉质鲜嫩不柴，温润补气，强健筋骨。上班族、宝妈没有时间长时间炖汤，这道蒸菜省时省事，不用复杂工序。经常吃可以改善秋冬体虚乏力、腿脚发软，吃着不腻，吃完浑身有劲。
食材：鸡肉600克、洋葱50克、生姜4片、干香菇6个、豆豉1勺、盐、白胡椒粉、白糖、生抽适量
做法
1. 鸡肉洗净切块，用厨房纸吸干水分，加少许盐、白胡椒粉、一半姜丝抓匀，腌制1小时以上更入味。
2. 干香菇泡软切丝，洋葱切小块，锅中放少量油，下入洋葱、香菇、豆豉、剩余姜丝炒出香味。
3. 加少许白糖、2勺生抽翻炒半分钟，放凉之后倒进鸡肉里充分拌匀。
4. 蒸锅水烧开，放入鸡肉，中火蒸20分钟，关火再焖5分钟，肉质鲜嫩不柴。
三、牛肉炒西兰苔｜补养能量，腿脚不再发软
牛肉是很经典的养骨食材，高蛋白，补气血、强筋骨，尤其适合秋冬体质偏弱、腿脚无力的人群。搭配脆嫩清甜的西兰苔，荤素搭配，口感清爽，解腻又营养。霜降之后经常吃，补充身体消耗的能量，改善手脚冰凉、走路容易疲惫的情况。
食材：牛肉、西兰苔、蒜片、食盐、食用油适量
做法
1. 西兰苔洗净切段，冷水下锅焯水2分钟，去掉青涩味，口感更加脆甜；如果不焯水，炒制时加少量清水焖煮3分钟也可以。
2. 锅烧热，倒入少许食用油，放蒜片爆香，下入提前腌制好的牛肉，中大火快速翻炒至变色。
3. 倒入焯好水的西兰苔，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
霜降之后寒气渐重，养骨重在日常饮食调养，不用追求名贵补品。轮换做这三道家常菜，温润补养，强健筋骨，坚持吃，腿脚有力，精神变好，身体越来越硬朗。
温馨提示：食疗仅作为日常养生参考，不能替代药物，如果腰腿长期疼痛不适，建议及时就医检查。
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