上海
大家都听说过“营养均衡”，而保证营养均衡最基础的一招就是食物多样。什么是食物多样？老年人在日常生活中，怎样才能做到食物多样？
怎么吃才能“花样百出”
01粗细搭配，先泡后煮
做饭时，可以加一把杂粮、杂豆，比如小米、糙米、燕麦、藜麦、红豆、绿豆，甚至可以切点红薯、南瓜、芋头一起煮。
杂粮口感粗糙，建议“先泡后煮”，或者直接用电压力锅焖煮。
02蔬菜做熟，水果切块
争取做到“餐餐有蔬菜，天天有水果”。
把蔬菜切碎点，炒熟或蒸熟。蔬菜看着体积大，其实大部分是水分，做熟后水分流失，体积就变小了，很容易就能吃进去一大盘。也可以多做蔬菜豆腐肉丝汤，连汤带菜一起吃。
吃水果时，如果怕一种吃不完，可以把不同水果切成小块，做到“吃好不吃多”。
03优选鱼肉，豆腐常吃
畜、禽、鱼、蛋、大豆类是优质蛋白质的重要来源。
每天保证1个鸡蛋、1杯牛奶。
至于肉类，不需要每天每个类别都吃齐。今天吃炖鸡肉，明天吃清蒸鱼，后天吃炒肉丝，换着来就行。
特别推荐老年人多吃水产品（鱼虾）和豆制品，它们不仅蛋白质含量高，而且肉质细嫩，非常适合老年人。
04胃口太小，少量多餐
老年人可能一下子吃不了那么多，千万别强迫自己一顿吃到撑。
可以把一天的食物分成三顿正餐+两三顿小加餐（比如上午加半个苹果，下午加一小把坚果）。
把种类分摊到全天，既做到了多样化，又减轻了肠胃负担。
来源：健康上海12320
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