黑龙江
不少想做餐饮的朋友都会问同一个问题：自己从来没接触过餐饮，手上也没有技术，能不能开一家面食店？其实围裙奶奶这套门店模型，从设计之初就面向零基础创业者，目前已经有很多门店，都是没有餐饮底子的夫妻搭档、创业小白在运营。
它最核心的亮点就是去大厨的标准化运营，不靠师傅的个人手艺撑店。门店核心汤底、拌面酱汁这类关键料包，全部由总部统一配送。店里员工只需要完成煮面、烫菜、出餐打包这类简单操作，门槛一下子降了下来，不用再费心找大厨，也不用担心口味不稳定。
总部会安排 7 天线下实操培训，不是单纯看理论课件，都是手把手带着练。产品制作、收银系统操作、门店卫生规范、接待顾客的沟通方式，还有外卖后台上架、接单运营这些内容都会讲到。只要愿意踏实学，普通人都能独立上手操作。
开店各个阶段的扶持也配套齐全。开店前期有专业人员帮忙做选址评估，避开客流差、租金虚高的坑，装修有现成图纸可以直接落地；新店开业阶段，督导会上门驻店带店，陪着走完开业高峰期；门店正常经营之后，总部还会持续输出外卖运营思路、门店活动方案，新品也会同步更新，平时经营里遇到难题，也有运营人员对接沟通。
不过有一点要客观说清楚：适合零基础，不代表可以当甩手掌柜。餐饮本身就是勤行，面食小店更需要店主上心守店，做好店内卫生、接待好到店顾客，把控食材损耗，做好日常门店管理。如果想着投钱之后完全不管、坐等收钱，那这个项目并不适合。
面食刚需项目本身很稳，尤其山东、东北面食消费氛围浓厚，有想法的朋友，建议优先到线下实体门店实地看一看，亲身感受门店的出餐节奏和经营状态，再做决定。
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