国人对于粥的喜爱可以说延续了千年,很多年纪大的人现在还有每天坚持喝一碗粥的习惯。
李时珍更是认为“世间第一补人之物,乃粥也”。
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而深秋,也是喝粥的好季节。
尤其是现在气候干燥,加上天气多变,忽冷忽热的温度皮肤很容易出现“抗议”。
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所以这个时候,特别推荐大家喝一款——美龄粥。
粥中夹还着浓郁的豆浆香,软糯粘稠,丝滑香醇的口感更是完美适配秋冬的胃口。
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相传,宋美龄有段时间因为劳动过量,熬夜、上火、压力大,导致茶饭不思。
于是,家里的大厨就用香米和豆浆熬了一锅粥,宋美龄喝过之后便胃口大开,身体状态也慢慢恢复如初。后来就成了她最钟爱的一道粥。
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#食材#
•山药、豆浆、粳米、糯米、枸杞
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#步骤#
1.糯米与粳米的2:1的比例混合,淘洗干净清水泡发两小时以上
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2.山药冲洗干净切段,蒸锅里的水上汽后带皮蒸15分钟至熟透绵软
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3.取出放凉不烫手时,撕去外皮
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4.用平底的厨具(刀叉或勺子)碾压成泥状
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5.准备砂锅,开水与豆浆1:1的比例加入锅中,泡发的粳米、糯米,沸腾时加入捣碎的山药泥
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6.熬煮过程中,需要不时顺时针搅拌防止糊底
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7.小火煮30分钟就可以出锅,撒上头茬枸杞点缀即可
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虽然美龄粥看上去是糊状,但实际上,品尝起来还是相当有层次感的。
第一口是豆制品的浓香,第二口是稻米的糯香, 第三口则是山药的甜香。暖呼呼的喝下一碗,简直润透心窝~
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而且从营养和养生价值来看,美龄粥也确实很养人:山药健脾、豆浆含有植物蛋白、大米和糯米补中益气。
听说直到今日在南京的大排档,依然能看到排着队都得尝一碗的美龄粥!
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黑芝麻粉原本也是不会长期卖的,上次推还是在6月份,这次现货数量也不多!
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