江西
糖尿病去世的人增多！再三劝告：少吃馒头，多吃5种“控糖高手”
我们楼下的老周走了，才六十二。
葬礼上他儿子跪在那儿哭，翻来覆去就一句话：“我爸要是早点管住嘴，不至于这样。”老周老伴坐在旁边，手里攥着个白馒头，掰碎了又捏成团，捏成团又掰碎，嘴里念叨：“他就好这一口，早上俩馒头一碗粥，中午捞面条，晚上馒头稀饭，咸菜不离桌。”
老周跟我做了八年邻居。早点摊老板都记得他：每天两个大白馒头，一碗胡辣汤，咸菜免费续。我劝过他：“老周，你血糖高，馒头少吃点。”他摆摆手：“吃了一辈子，能有啥事？”后来他脚趾磨了个泡，自己拿针挑，烂了半年不收口，再后来透析、心衰，人说没就没了。
送走老周那天，我回家把蒸锅里的白馒头全捡出来，搁案板上看了半天。我老伴骂我糟蹋粮食，我说：“老周走了，咱不能走他老路。”
我今年五十三，体检查出空腹血糖6.9，糖化6.5，医生敲着单子说：“你再顿顿馒头配粥，下一个躺透析室的就是你。”我问医生，馒头真不能吃？医生说，不是不能吃，是得少吃、会吃。白馒头升糖快，尤其趁热吃、配稀饭咸菜，血糖蹿得比电梯还快。主食得换着来，量也得掐住，一顿熟重一拳头。
从那以后我跑菜市场比跑闺女家还勤。五种“控糖高手”，我挨个试，老伴从骂我瞎折腾，到现在主动给我买。
头一个，燕麦。 别买那种甜滋滋的速溶麦片，看配料表，只写“燕麦”俩字的才行。我买整粒燕麦米，头天晚上泡上，第二天跟大米掺着蒸，一比二。口感有点嚼劲，老伴说像吃糙米饭。早上来不及就钢切燕麦煮三分钟，打个鸡蛋花，比白粥顶饱。
第二个，荞麦。 菜市场刘姐教我买荞麦面，配料表荞麦粉得排前头。我中午做荞麦面条，半碗面配两碗菜码——黄瓜丝、豆芽、焯菠菜，先吃菜再吃面，最后喝口汤。以前一大碗白面条下去下午准犯困，现在这吃法，人清爽。
第三个，黄豆和豆制品。 我自己打豆浆，黄豆泡一夜，连渣一起打，不滤。豆腐摊上买老豆腐，回家切块跟香菇炖，或者小葱拌豆腐。医生说优质蛋白扛饿，还不怎么升糖。我老伴以前早上稀饭配馒头，现在换成无糖豆浆配半个两掺馒头，血糖稳多了。
第四个，深色绿叶菜。 菠菜、油菜、西兰花、茼蒿，我冰箱常备。记住顺序：先吃菜，再吃肉，最后吃主食。同样一个馒头，你先啃两口菜再吃，血糖曲线能缓不少。菜别炒太烂，焯水凉拌最省事，滴两滴香油就行。
第五个，菌菇。 香菇、木耳、口蘑、金针菇。干香菇晒透了炖豆腐，木耳泡发别过夜，抓一把炒鸡蛋。菌菇纤维多，嚼着香，还能替半碗饭。我现在晚饭就是一碗菌菇豆腐汤，配半个杂粮馒头，吃完出去走四十分钟。
馒头我戒了吗？没戒。白馒头换成全麦荞麦两掺的，一顿半个拳头大，凉了再蒸，别趁热猛吃。稀饭不熬了，改成豆浆或者菜汤。咸菜坛子送人了。
上个月复查，空腹5.8，糖化6.0。医生说你这才叫管住嘴。我回来路上买了二斤荞麦面，碰见老周老伴，她拉着我说：“你写写吧，让更多人知道，别学我家老头，一辈子好面子好嘴，最后遭罪的是自己。”
我不是医生，药该吃还得吃，胰岛素该打还得打，这些话医生说得比我明白。我就是个死过邻居的普通人，把医生的话和我家灶台上的经验写出来。馒头不是毒药，可你要顿顿俩大白馒头配稀饭，脚上烂个泡都不当回事，那真是拿命换嘴痛快。
你家早饭还馒头配粥呢？换换吧。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
