湖北
导语：红豆别只会煮粥了，教你做早餐，香甜软糯好吃还不腻，孩子特喜欢
说起红豆，相信大家想起的多会是红豆粥亦或是红豆沙，红豆是很好的配料，不管是煮粥亦或是做馅料都是不错的选择，而在以前我也仅是知道这简单的做法，而一次偶然情况下看到有卖红豆糯米糕的，便买回了点尝了下，结果发现竟是如此的好吃，
红豆也可以做成这样的美食当然是不能错过学习了，这样做的糕点在早餐吃是个非常不错的选择，香甜软糯好吃还不腻，每次上桌后孩子便都非常喜欢，一口一口吃得根本停不下来，自从学会红豆的这个做法后，我家每个月买8斤的红豆都不够吃，可见这红豆糕的魅力所在，下面我便将做法详细分享给大家。
红豆糯米糕的做法：
备用食材：红豆60克，糯米粉100克，粘米粉50克，白糖20克，葡萄干1把；
制作过程：第一步，红豆准备出适量，将其事先淘洗干净，然后放入在清水中充分泡发，最好需要浸泡10个小时，所以晚上浸泡，第二天便能直接操作了，将浸泡好的红豆控干水分；
第二步，泡发的红豆放入电饭煲中，加上与平时煮饭差不多的水，启动程序将其煮熟后充分晾凉，糯米粉放入在一个容器中，加上煮熟的红豆，同时再加上炸糯米粉和适量的白糖；
第三步，葡萄干准备出适量，将其放在案板上切碎，放入容器中，然后在其中缓慢加入115克的温水，注意一边加水需要一边不停用手揉面，直到将红豆和粉类都充分融合在一起；
第四步，揉成团子状便可以了，揉好的面团移至在案板上，撒上点干粉防粘，然后将其整理成长条状，再用刀分切成大小适中且均匀的面剂子，拿起一个面剂子，稍微整理下，将所有的都做好；
第五步，在锅中添上水，待将水煮开后，隔水放入糯米糕生胚开始蒸，差不多35分钟的时间，即可关火，不要急着打开锅盖，继续焖三五分钟，便可以出锅享用。
小编总结：其实对于红豆这样的好食材，只会煮粥当然是有点太可惜了，以前也只知道红豆可以煮粥，但是后来自从学会了红豆糯米糕的做法后，家里便时不时要做一次，香甜软糯口感好的没话说，孩子直呼比蛋糕店买的甜品还要好吃，
红豆的这个做法不仅是好吃，做法也很简单，家人都非常喜欢，我家每个月买8斤的红豆都不够，红豆别再只会煮粥了，教你做红豆糯米糕，早餐吃是再合适不过了，对于这种小糕点的做法，非常建议大家可以学习，当然制作的时候也可以随意按照个人的喜好搭配各种果干，口感也会更为丰富。
烹饪小技巧：
1、红豆不太容易熟，所以需要事先将其多浸泡，最少也需要七八个小时，将红豆充分泡发，吸足水分后煮便会容易很多，煮红豆的时候按照平常煮饭的方法做即可；
2、和面的时候注意要用温水，面团无需多么的光滑，成团便可以了，面团也可以适当硬一点，这样做的糯米糕会更加好吃，葡萄干可以换成其他的果干；
3、蒸红豆糕的时候，注意要开水上锅蒸制，这样便可以减少蒸制的时间，保证红豆糕的口感，而且在将红豆糕蒸熟后，关火焖2分钟，这样可以防止冷空气的进入，而导致红豆糕的表面塌陷。
如果你认为红豆糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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