10月25日中午,沈阳浑南奥体对面的一间门面铺开了红毯,签到板立在门边,花篮从台阶下一路摆到人行道上。历小峰的面馆在这一天开张,来的人不少,站在门外说话的比坐在店里吃面的还多。
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店名叫一峰一面,门口挂的地址是浑南区五三街道金卡路18号。名字里嵌了他自己的名字,一半是招牌,一半是碗里的东西,熟悉他的人走到门口就能认出来这是谁开的店。
菜单不花哨。肉酱面、大块肉面,几样东北浇头面,再配上小菜和鸡架,一看就是奔着沈阳人的胃去的。这套搭配在沈阳街头很常见,也最考手艺,浇头要现炒,面要现煮,鸡架要入味。
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哪一样偷懒,吃过的人第二回就不进门。面馆这个行当不认名气,只认碗里的东西,第一口下去,浇头给得厚不厚、面条是不是刚出锅,全都藏不住。
店开在奥体对面,位置不算偏。浑南这一片写字楼和小区挨得密,中午的客流不用发愁,房租也便宜不到哪儿去。愿意在这个地段把门面租下来,说明他对自己手里这碗面有把握。
开业这天最显眼的不是招牌,是红毯上走过来的人。本山传媒的师兄弟来了一大片,一个接一个在签到板上留名,站成一排给他撑场面。
王小宝、路遥、王小虎、王龙、金燕、历小贺、李小明、姜海军、孙小飞,名字一个一个报下来,连起来念要念上一阵。这样的阵仗在赵家班不算稀罕,师兄弟之间谁家有事,能到的基本都会到。
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站台站的是这些年处下来的交情。在一个台口上跑过场子、在一个剧组里熬过夜的人,如今有人开店,抽出半天来一趟不算大事,愿意来才是要紧的。
赵本山这些年慢慢退到二线,对徒弟们的生活过问得少了,师兄弟之间互相捧场,就成了这个班里最稳的一条线。红毯上站的那一排人,比任何一句祝贺都管用。
去年8月,历小峰和葛珊珊给女儿历薪竹办升学宴,孩子考上了首尔中央大学。那一次的名单更长,王小宝、闫光明、孙小飞、孟令宇、蔡维利、贾小七、黄宝吉、关小平、王永会、赫小刚都到了。
王小宝还作为代表上台讲了话。宋晓峰和程野当时在山西巡演,没能赶回来,缺席的理由写在行程表上,谁看了都挑不出错。
两场喜事摆在一起看,人数差不多,热乎气也差不多,只差了一个人。这一回,前妻葛珊珊没有露面,网上的说法多半是外地有演出,档期排不开。
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这个解释在演出行当里站得住。一年到头在外面跑,行程往往提前几个月就定死,改一场要牵动一整串人和一整串票。何况她这些年戏约不断,剧组和舞台两头赶,能空出来的日子本就不多。
两人离婚九年,谁也没有再婚,台上照样搭档唱二人转。去年女儿的升学宴,两个人还能坐在一块儿,把孩子的场面撑圆,这份体面维持得不容易。
但给女儿办事,是两个人共同的事;历小峰自己开面馆,是他一个人的事。这个分寸,成年人心里都有数,来与不来都不必往深处猜。
他是赵本山的第29号弟子。这个身份,红毯上站着的人都清楚,也是这些人愿意在开业当天赶过来的一个原因。
一门手艺养活了他,也给了他一帮能在开张这天到场的朋友。这两样东西,比招牌上的字更实在,散场之后还在。
从果园到灶台,中间隔着不少年。台上的活儿靠嗓子和身段,灶上的活儿靠火候和手劲,两样都是练出来的,没有哪一样能靠名气顶过去。
赵家班的徒弟这些年在舞台之外各自找路,开一间小店算不上大动作,却是能自己说了算的一件事,赚多赚少都落在自己账本上。
面馆的账本很直白。一天卖多少碗,中午翻几次台,房租水电和人工扣掉还剩多少,全写在纸上。名气能带来头一个月的客人,带不来第二年的流水。
舞台上的收入看场次,场次看人气,一年下来总有点起落。一间小店的好处是每天都能看见进项,坏处是每天也得开门,一天不去,第二天就少一桌熟客。
名人开店,头一个月靠热闹,往后靠回头客。开业这天来的人再多,也不能替他留住街对面那些下班后只想赶紧吃口热饭的上班族。
沈阳人吃面讲究实在。一碗面端上来,先看浇头给得厚不厚,再看面条是不是刚出锅,最后看价钱合不合心意。三样都过关,第二天中午还会再来,缺一样就只来一回。
鸡架和小菜是配着面卖的,也是留给晚上那拨人的。坐在门口啃鸡架喝啤酒,或者打包带走,这套生意自己人最懂。
女儿在首尔读书,一年能回来的日子有限,机票要提前订。当爹的把店开起来,日子有了固定的钟点,等孩子回来,也有个能坐下来说话的地方。
开业的花篮摆满台阶,是给路过的人看的。真正决定这家店能不能撑过一年的,是三个月后工作日中午那半小时里,进门的人够不够坐满。
面馆的招牌不算扎眼,夹在奥体对面一排店铺里,走过两回的人才记得住位置。真正让人停下脚步的,还是碗里的东西。
花篮撤走以后,门口只剩台阶和招牌。红毯卷起来,签到板收进后厨,剩下的就是每天中午那一阵忙。
开业头几天,进门的多是附近上班的人和专程赶来看热闹的人。前者看的是价钱和分量,后者看的是这店是谁开的,坐下来的理由不一样。
师兄弟回了各自的剧组和剧场,他留在灶台后面。这一天过后,来吃面的人里,认得他的人会越来越少,认得这碗面的人得越来越多。
至于这碗面能在金卡路18号开多久,得让浑南的食客用嘴投票
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