江苏
老话说 "霜打的菜，分外甜"，霜降是秋季里的最后一个节气，霜降一过，再有半个月的时间，就要立冬了，而这个时候，地里的蔬菜经过霜打，反而更好吃，正是一年之中吃应季菜的好时候。
霜降过后，天气转冷，秋燥也跟着重了起来，这个时候人的胃口好了起来，讲究的就是贴秋膘进补，而大鱼大肉吃多了容易腻，应季的蔬菜解腻，营养也全，这个时候多吃点，正合适。
霜降过后，建议大家：宁可不吃肉，也要吃3种“黄金”菜，真美味。
胡萝卜
胡萝卜有 "小人参" 的叫法，霜降前后正是胡萝卜大量上市的时候，这个时候的胡萝卜水分足，清甜，富含胡萝卜素和多种维生素，炒着吃、炖着吃都合适，配上木耳和鸡蛋一起炒，家常又下饭。
推荐菜谱：胡萝卜丝木耳炒鸡蛋
主要食材：胡萝卜、干木耳、鸡蛋、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、胡萝卜刮去外皮洗净，切成细丝，干木耳提前用凉水泡发，泡好后去根蒂，撕成小朵，洗净，鸡蛋打散备用，木耳用凉水泡发，泡出来的木耳肉厚，用热水泡又小又硬。
2、锅中入油，油热后倒入蛋液，炒至凝固盛出备用，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丝翻炒至变软。
3、下入木耳翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，滴几滴香油即可出锅享用。
小贴士：木耳记得现泡现吃，泡发时间别超过 8 个小时，泡久了的木耳容易变质。
西兰花
西兰花是秋天很常见的菜，营养全，富含维 C 和膳食纤维，有 "蔬菜之王" 的名号，这个时候的西兰花正鲜嫩，配上香菇一起炒，香菇提鲜，西兰花脆嫩，清淡下饭。
推荐菜谱：香菇炒西兰花
主要食材：西兰花、香菇、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、盐、水淀粉
做法：
1、西兰花掰成小朵，放入加了盐的清水中浸泡一会儿，捞出洗净，香菇洗净切片，蒜切末备用。
2、锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入西兰花焯烫至颜色翠绿，捞出过凉控干水分，香菇也焯烫一下捞出。
3、锅中入油爆香蒜末，下入香菇片煸炒出香味，烹入蚝油和一品鲜酱油，下入西兰花翻炒均匀，加入少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可出锅享用，西兰花焯水别太久，烫过头就软塌塌的。
平菇
平菇在菜市场里一年四季都有，价钱实惠，鲜味足，富含蛋白质和多种氨基酸，这个时候用平菇做汤，配上煎蛋一起煮，蛋香菌鲜，汤味正，霜降过后喝上一碗，暖胃。
推荐菜谱：平菇煎蛋汤
主要食材：平菇、鸡蛋、葱姜、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、平菇撕成小朵，洗净后攥干水分，鸡蛋打散备用，葱姜切丝。
2、锅中入油，倒入蛋液摊成蛋饼，两面煎至金黄，用锅铲划成小块，盛出备用，锅中留底油爆香葱姜丝，下入平菇煸炒出香味。
3、添入足量的开水，大火烧开，下入煎好的鸡蛋块，煮至汤色微白，加入少许盐和白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒入葱花即可出锅享用。
霜降过后，建议大家：宁可不吃肉，也要吃3种“黄金”菜，清爽解腻，营养也全，不妨换着样做给家里人吃。
霜降过后，你家里还爱吃哪些应季菜？评论区聊聊！
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