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人民网儋州10月26日电 (记者李学山)10月24日至25日，2026年海盐晒制技艺传承培训活动在儋州洋浦举行。30名年轻学员在四位国家、省、市级非遗代表性传承人的联袂授课下，于课堂与盐田之间完整研习古法晒盐全流程，为延续千年的制盐技艺接续青春传承力量。
培训现场。主办方供图
本次培训采用“理论授课+田间实操”模式，系统还原儋州古法晒盐的完整技艺体系。理论课堂上，国家级非遗代表性传承人谭政结合七十余年的制盐实践，围绕盐田选址逻辑、潮汐规律运用、盐泥池配比标准、卤水检测方法等核心要点逐一拆解。他介绍，儋州制盐技艺始于北宋初期，从“煮海为盐”演进至“日晒成盐”。相传谭姓盐工自福建莆田渡海南下，因地制宜将海岸火山岩凿为浅砚状石槽，在漫长生产实践中总结出一套顺应天时、依托自然的完整日晒制盐工艺。省级非遗代表性传承人谭德才配合补充授课，结合峨蔓盐田单槽、田字槽、风车槽、九宫格等多样石槽形制，解读制盐技艺背后的乡土信仰与千年生计脉络。
培训现场。主办方供图
每日下午，课堂移至盐田现场。市级非遗代表性传承人谭亮如、谭叶富带领学员分组下田实操，持长短齿木耙翻晒盐泥，在池底铺设干茅草后赤脚踩实盐沙，再引入海水进行过滤、沉淀等环节演示。两天时间里，年轻学员们全程参与翻耙、踩沙、滤卤、浇槽、收盐全工序，切身感受古法制盐的辛劳与智慧。学员符明春感慨，此前只通过课本和纪录片了解海盐晒制技艺，亲手浇下卤水、收得盐花的那一刻，才真切体会到每一粒盐都是海风、日光、潮汐与人力共同淬炼的成果。
培训现场。主办方供图
本次活动由儋州市旅游和文化广电体育局指导，儋州市文化馆、儋州市非物质文化遗产保护中心主办。据了解，儋州洋浦千年古盐田占地750余亩，现存砚式火山岩石槽7300余个；峨蔓盐田总面积538.13亩，由盐丁、灵返、细沙、小迪四个自然村的盐田连片组成。这两处古盐田遗址是我国现存年代较早、保存较为完好的日晒制盐遗存，被誉为“活态的海洋盐业史书”。儋州日晒海盐颗粒匀细、咸鲜纯正，当地经年窖藏的“老盐”在民间素有清热润燥的口碑。如今，这片千年盐田已先后收获国家级非物质文化遗产、全国重点文物保护单位、国家工业遗产、中国重要农业文化遗产四块“国字号”招牌，从传统生计资源蝶变为赋能乡村振兴的特色文化资源。
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