天津
很多人只把板栗当零食，不知道它还能养身子
一到冬天，不少人总觉得身上发软，看手机久了眼睛干涩，洗头的时候头发一把一把往下掉。很多人第一反应就是买各种贵补品，其实菜市场正大量上市的板栗，就是很合适的家常食材，还能换三种做法，很多人还不知道。
①莲子板栗猪骨汤
食材：
猪骨500g、板栗200g、干莲子30g、姜3片、红枣4颗（可不放）、盐适量
做法：
1️⃣ 猪骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2️⃣ 干莲子提前浸泡30分钟左右，检查并去除莲心；板栗去壳去皮，清洗干净备用。
3️⃣ 猪骨、莲子和姜片一起放入炖锅，加入足量清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
4️⃣ 加入板栗和红枣，继续小火炖30～40分钟，直到猪骨软嫩、莲子和板栗粉糯。
5️⃣ 出锅前加入适量盐调味，再焖几分钟就可以啦。
②板栗炖鸡
食材：
三黄鸡、去皮板栗、红枣、姜片
做法 ：
1. 鸡肉冷水过水去腥洗净
2. 鸡肉、姜片、红枣入锅，大火煮开转小火炖 50 分钟
3. 加入板栗继续炖 30 分钟
4. 少许食盐调味即可出锅
③板栗炖排骨
食材：
排骨600g｜板栗300g｜葱姜｜八角2个｜香叶2片
冰糖｜生抽2勺｜老抽1勺｜蚝油1勺｜料酒2勺｜盐少许
详细步骤：
1️⃣板栗划十字口，开水煮5分钟，趁热剥掉外壳和内皮，泡清水防氧化。
2️⃣排骨冷水下锅，加姜片葱段料酒，煮开撇净浮沫，捞出冲洗沥干。
3️⃣少许油下冰糖小火炒至枣红色冒小泡，倒入排骨翻炒裹上糖色。
4️⃣放入葱姜八角香叶爆香，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
5️⃣倒入开水没过排骨，大火烧开转小火焖20分钟，放入板栗继续炖15‑20分钟。
6️⃣加盐调味，大火收浓汤汁，酱汁裹满食材即可出锅。
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