河北
李阿姨她临沂兰陵老家的表姐在大棚里种了半辈子苦瓜，今天一早捎来一大纸箱子刚剪下来的苦瓜，教了我三道做法我赶紧记下来分享给大伙
【苦瓜炒鸡蛋】
【食材准备】
苦瓜一根，柴鸡蛋三个，胡萝卜小半根，蒜两瓣，清水一小勺，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 苦瓜刮净白瓤，斜着切成薄片，撒一丢丢盐抓匀腌十分钟，攥掉苦水
2. 烧一锅开水滴几滴油，苦瓜片下去烫半分钟，捞出马上过凉水沥干
3. 胡萝卜切片，蒜切片，鸡蛋磕碗里加一小勺清水一丢丢盐打散
4. 锅里油烧热，蛋液下去等边上鼓起来推成大块，七八成熟就盛出来
5. 补一点油爆香蒜片，胡萝卜苦瓜下去大火翻一分钟
6. 鸡蛋倒回来翻匀，尝了再放盐出锅
【凉拌苦瓜木耳】
【食材准备】
苦瓜一根，泡发木耳一小把，红椒小半个，蒜三瓣，熟芝麻一小撮，陈醋两勺，生抽一勺，香油几滴，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 苦瓜刮净白瓤，切成细细的条，泡进冰水里十分钟
2. 木耳撕小朵，红椒切丝
3. 烧一锅开水，木耳下去煮三分钟捞出过凉水，苦瓜条下去烫二十来秒捞出过凉水
4. 苦瓜木耳攥干水，红椒丝放一块
5. 蒜捣成泥，加陈醋生抽香油一丢丢盐调成汁
6. 吃之前浇汁拌匀，撒熟芝麻
【苦瓜酿肉】
【食材准备】
直溜的苦瓜一根，猪肉馅小半斤，泡发香菇两朵，胡萝卜小半根，鸡蛋一个，姜末少许，葱末少许，生抽一勺，淀粉一小勺，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 苦瓜横着切成两指宽的圈，拿小勺子把中间的籽和白瓤子掏干净
2. 烧一锅开水，苦瓜圈下去烫一分钟，捞出过凉水沥干
3. 香菇胡萝卜剁碎，跟肉馅姜末葱末生抽一丢丢盐放一块，磕进鸡蛋，顺着一个方向搅到上劲
4. 苦瓜圈里头抹一层薄薄的淀粉，把肉馅塞进去压实，两头抹平
5. 码进盘子里，水开上锅中火蒸十五分钟
6. 盘子里蒸出来的汤汁倒进锅里，调一点水淀粉勾个薄芡，浇在苦瓜上
我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，小舅现在就认那盘苦瓜酿肉，娃儿最稀罕给他画吃饭苦瓜，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回
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