天津
文/暖心
菜市场鱼摊前，常听见有人问：“这鱼刺多不多？回去清蒸行不行？”中老年人想吃肉，又怕油大、怕咸，鱼虾其实是个顺手的选择。
不是牛肉鸡肉不好，是鱼虾肉质细、好嚼，少油少盐做出来也鲜。日常饮食取舍上，比红烧油炸的吃法清爽些。下面3道，换着做。
① 清蒸鲈鱼：想吃肉又怕腻，蒸一条最省心
鱼肉细嫩，优质蛋白够，清蒸少油少盐，适合中老年日常想吃肉、又不想给身子添负担的时候。刺相对少，吃着也方便。
极简3步：
1. 鱼收拾干净，两面划两刀，盘底铺姜片葱段。
2. 水开上锅，蒸到鱼眼发白、筷子能戳透就行。
3. 倒掉盘里的水，淋一点蒸鱼豉油，撒葱丝，浇一小勺热油，豉油少放，咸淡靠鱼肉本味。
② 虾仁炒芹菜：口重想改淡，拿它过渡
虾仁弹嫩，芹菜清香，两样快炒，少盐也出味。适合平时口重、想慢慢把盐减下来的中老年，吃着清爽不寡淡。
极简3步：
1. 虾仁去虾线冲洗干净，芹菜切段，开水里焯一下捞出。
2. 锅里少油，虾仁炒到变色。
3. 下芹菜快炒几下，少盐拌匀出锅，芹菜别久炒，脆着才香。
③ 番茄鱼片汤：晚上想喝口热的，汤清不腻
番茄带点酸，开胃；鱼片嫩，汤清亮。适合晚上不想吃油大、又想喝口热乎汤的时候，配小半碗米饭刚好。
极简3步：
1. 番茄切块，锅里少油炒出汁，加水烧开。
2. 鱼片用一点点淀粉抓一下，下锅煮到变白。
3. 关火，少盐、撒葱花，鱼片变白就关火，久煮容易碎。
几句实在话
生冷的东西、冷饮、高糖零食、精制碳水长期当主力，身子容易发沉，人也懒得动。水果不是不能吃，体弱体寒的少生吃，想吃了温热一下、少量来几口；体质好的也别抱着果盘猛吃，不搞一刀切。高血压日常饮食取舍，关键在少盐少油、别把咸菜腊味当常菜，鱼虾换着做，比天天红烧肉顺口。
三分治七分养，这些只是居家调理的吃法，重大疾病务必就医。
您家做鱼虾，最常用的是清蒸还是快炒？少盐少油有啥顺手的小办法？来评论区唠唠。
温馨提示： 本文仅为日常饮食调理参考，不替代医疗建议。有高血压、心脏不适或指标异常者，请遵医嘱，不要自行用食物替代正规诊疗。
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