辽宁
人上了岁数，身子骨就跟用了多年的老水管似的，这儿堵那儿淤的，血压忽高忽低，腿脚沉得跟灌了铅，脑袋也成天昏昏沉沉。老话说“药补不如食补”，菜市场里几样不起眼的寻常货，吃对了，隔天来一顿，比总盯着药瓶子强。您还别不信，下面这四道菜轮着做，材料好买，做法不绕弯，花不了几个钱。
先说海带拌豆腐丝。海带温水泡软就成，别泡太久，久了没嚼头，多洗几遍去沙切细丝，开水焯三分钟过凉；豆腐皮两张泡软切丝，焯一分钟。两样搁碗里，蒜末香菜一撒，两勺生抽、一勺香醋、半勺香油，再捏一小撮盐和糖，搅匀一浇一拌。海带脆豆腐皮韧，清清爽爽，配粥配饭都行。
芦笋炒木耳也简单。木耳得用凉水泡，热水泡出来发黏，多洗两遍，根部硬的地方撕掉，千万别泡过夜。芦笋一把，老根掰掉削皮斜切段，和木耳一起下水焯一分钟，锅里滴两滴油。热锅爆香蒜末，倒进去大火快炒一分钟，淋勺生抽撒点盐翻匀出锅。芦笋脆嫩木耳弹牙，记住芦笋别炒久，焯过水了回锅翻两下就够。
玉米须冬瓜汤更省事。冬瓜削皮去瓤切块，皮别扔，拿盐搓洗干净一起煮，利尿的劲儿全在皮上。玉米须一把，新鲜的干的都行，干的先泡十分钟，纱布包好或直接下锅煮完捞出来。锅里加足水，冬瓜皮和玉米须先煮二十分钟，再放冬瓜块煮十五分钟，冬瓜透明软烂了把皮和须捞出来扔掉，撒盐就成。这汤清亮，带点玉米须的清香，身上发沉、小便不利索的人喝着正合适。
最后清炒茼蒿山药。茼蒿洗净切段，梗和叶分开放；山药削皮切片泡清水防发黑，怕手痒戴个手套。热锅爆香蒜末，山药先炒两三分钟，再下茼蒿梗炒一分钟，最后放叶子，撒盐淋几滴香油翻匀出锅。山药脆茼蒿嫩，山药断生就行，炒久了发面没口感，叶子最后放翻两下就熟。
这四个菜轮着来，凉菜、快手炒、慢慢喝的汤、清炒全齐了。记着几个小地方：木耳凉水泡、芦笋焯水别太久、冬瓜皮搓洗干净别扔。隔天吃一顿，血管通畅了人也松快。当然，该吃药吃药，该量血压量血压，饭菜是辅助，别指望吃两顿就停药。买菜时顺手配齐料，回家照着做，清清爽爽吃下去，比啥都实在。您说，这不比成天愁眉苦脸盯着药瓶子强？
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