江苏
降温了
太仓人吃羊肉的DNA又动了！
很多人最先想到的
是一碗热腾腾的羊肉面
但在本地老饕心里
白切羊肉、羊糕同样是秋冬“顶配”
不用浓油赤酱烘托，一锅清水慢煨，慢慢逼出羊肉原生的鲜甜。放凉之后薄切成片，肉质酥软却不烂散，肉香内敛醇厚，吃起来清爽不膻。
提起这一美食，老太仓人表示，新塘的白切羊肉最灵。如今的太仓市金仓湖食品有限公司正是从新塘起家，是当地规模最大的羊肉经营商家之一。到“小老板”陆晓帆手中，这门羊肉生意已是第五代。他介绍，靠着祖辈传下的手艺，以及经年累月攒下的客源与口碑，2015年，从新塘搬入位于城厢镇的金仓湖食品有限公司，标准化生产基地也随之启用。
“厂区分成两大块，一边是肉羊定点屠宰区，一边是深加工和销售区，家里把‘一只羊’的生意做成了一条完整的产业链。”陆晓帆介绍，现在工厂每年深加工羊肉产品近二十万斤，主要产品就是白切羊肉和羊糕。
过去买羊肉，大家习惯去菜市场选购；如今，年轻人则常被短视频、直播间“种草”，看到新鲜、可溯源、有故事的产品，便直接下单。年轻人更懂年轻人，陆晓帆抓住了这一消费习惯的变化，主导了金仓湖羊肉从线下走向线上。
2022年，陆晓帆正式试水线上，打造“牵羊人”“仓羚”两个品牌，还找来专业团队运营。起步第一年，线上销售额只有两三百万元，之后一路稳步上扬，去年一举冲破千万元大关。同时，抖音、淘宝、拼多多等多个平台同步发力，外包团队负责直播运营，公司则专注产品研发与品质把控，各展所长。
“客户群体集中在江浙沪地区，网上的回头客特别多。以前，大家专程驱车来买我们的羊肉，现在能一键下单了，口味不变！”陆晓帆说。今年，陆晓帆获评太仓市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，传承项目正是白烧羊肉制作技艺。
老味道守正创新
在数字化浪潮里持续飘香
端上了更多人的餐桌
这一美味你品尝了吗
融媒记者：顾雪苗/文 陈乙川/图
融媒编辑：张韵卓
校对：任袁苑（见习）
责任编审：冯子燕
部分图片为资料图
来源：太仓融媒
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
