成都老牌宾馆、饭店摆摊合集

包子馒头吃个够。

——今天的编辑 余飞

有一种反差感是，成都的老牌酒店、宾馆，陆续都走上了街头，从正襟危坐的水晶灯下，装进了不锈钢，码在小推车上。

少了一些高级的包装，但多了热气腾腾、触手可及的烟火气。

主要的一点是干净、正规、标准，背靠着打下来的江山，有一种安全感，而且可以用较为合理的价格，吃到星级厨师的手艺。

上一次，写了凉山宾馆之后，有人申请，让整理一个外摆清单。

确实，成都的各大酒店、宾馆都在蠢蠢欲动，有的走在前面、有的开了一个窗口，重新调整重心，把味道落地、变得悠长。

这一次，整理部分清单，可以根据自己距离、时间，选择前往。

金河宾馆

早上11点出摊

金河酒楼出品，早上十一点出炉，坐了大巴车下来的嬢嬢游客、在人民公园转路的大爷，会按时抵达，围个水泄不通。

外摆已经有一段时间了，但热情不减，都是抱着进货的决心，老师傅说最近有人离职，也许后期会改为周一、三、五出摊。

包子、馒头、花卷，三大样永远是畅销，个头大、拽实，不是老面，而是比较蓬松的口感，现蒸现卖，一天都在补货。

糖油果子是特色，加了老陈皮，但不是酸甜口，只是陈皮的醇香，每一颗都非常挺廓，不会油，冷了之后更有嚼劲。

现场有微波炉，可以进行加热，还有面包跟麻花售卖，可挑选。

天府阳光酒店

下午4点半出摊

夏天是凉粉凉面、拌菜卤菜，冬天有羊肉汤，主打一个冷暖自知。

每一个不锈盆都是盖着保鲜膜出场，干净、卫生，凉面凉皮提前分装，要一盒拌一盒，特色现捞、卤菜要多少称多少。

爆款是夫妻肺片、凉拌兔丁，主厨力推，卖得好、备货多。

花卷、酱肉包深受老辈子的欢迎，酱肉包十块钱三个，每一个都如拳头大小，咬开里面是青椒肉馅，偏甜口、油气重。

金牛宾馆

下午4点半

一点不夸张，每一天的下午，金牛宾馆都有一群人在排队等出炉的包子、花卷，所谓国宾级别的面点，必须要尝一口。

以至于，金牛宾馆的包子每一天都要卖几百个，中途要补货。

招牌的金牛大包是酱肉包，六块钱一个，听起来小贵，结果用的是黑猪肉，肥瘦均匀，香气比较突出，吃起来油润不腻。

富油包子是甜的，老成都人喜欢吃，黑芝麻花生核桃馅儿，微甜不油，满口飘香，四块钱一个，但依然是不愁卖。

格外，旁边货架上有蛋糕、面包、饼干，十块钱左右一包。

峨影厂

下午4点半开卖

峨影厂的包子，买到全靠缘分，声称四点半开始卖，但四点钟就有人牵起了口袋，半个小时就断货，馒头更是一个难求。

包子、馒头是单独的窗口，牛肉热门，橙色的辣油渗入面皮，豇豆一掰开，就是清爽的开场白，流沙包，红糖里面有芝麻。

老面会有一点粗犷感，但是保持着清晰的嚼劲，可以吸收汤汁。

隔壁两个卤肉小摊，满载而来，品种很多，猪耳朵、猪蹄、排骨、鸡脚、肥肠、牛肉，以及老品种的炸圆子，很地道。

选好肉、切好，放上海椒面，用峨影厂自制的塑料袋装起带走。

红杏酒店（锦华万达店）

下午3点半出摊

以为只是卖包子馒头，结果是从包子馒头花卷，到卤菜凉菜拌菜，到店内招牌菜，一应俱全，有一种要干就干好的气势。

在楼栋的拐角，搭建了一个L的蓬蓬，像展销会，里面人头攒动。

凉面、凉拌花甲、鸡脚鸭脖子，针对夏天推出了小龙虾，碗碗菜里，红杏招牌的红杏鸡、粉蒸排骨、咸烧白、甜烧白都有。

逛一次都觉得眼花缭乱、啥都想吃，解决一顿晚饭绰绰有余。

而且每一个服务员、厨师都穿着工作服，戴着帽子，看起来专业。

西藏饭店·亚克西点

下午1点出锅

特地打电话询问，得知现在鸡肉包是下午1点后就出来，不到3点就会卖完，大的鸡肉包9元一个，小的2元一个。

鸡肉包子馅儿是鸡肉搭配了干香菇，很香，每次要吃三个才过瘾，这是我吃过最不油的包子。酱肉包是葱香的，肥瘦均匀。

亚克西店的面食整体发面比较蓬松，馅儿料干爽，吃起来没有负担。

还有玉米毛巾馒头、葱香花卷、全麦馒头，偶然吃了一口坚果酥，满口都是坚果的香，蔓越莓提供了少许甜味，很解馋。

全聚德

下午5点出摊

很小的一个摊，主要卖全聚德的整只鸭架，完整一只仅8元。

鸭架隔着口袋都能闻到香味，完整的一只鸭架拿回家后需要自己宰一下，肉相当多，宰出来能铺满整个烤盘，很有性价比。

烤了之后，撒上海椒面，很美味，或者大叔说很多人拿回家炒。

除了鸭架，面饼也很畅销，玉米发糕、椒盐花卷、豆沙包、肉饼都是8元一袋，豆腐干、卤鸡尖，都是15元两袋。

玉米发糕一袋有5个，像豆腐块儿一样，蒸出来之后蓬松绵软有股淡淡的奶香，豆沙包个头比较小，内馅儿是典型的洗沙。

石化大厦

早餐8:00-10:00

下午4点开卖

地址就在石化大厦正楼下，一个小房子，写着机关食堂外卖点。

其实大可不必跑早上那趟的，排到队伍里头，听大爷大妈们你一言我一语，他们说下午4点人最多，品种也最齐全。

确实，不到4点就排起了队，最抢手的是五毛钱的馒头、三块钱的牛肉大包，卤菜的两大热门，一个是带鱼、一个鸡爪。

包子馒头发糕一类的，松软白净，个头偏大，是正常规矩的样子。

卤的是白鸡爪，拌的是乌鸡爪，吃起都是皮脆里韧的口感，带鱼远超我预期，甜中有鲜，鲜中有一丝微辣，越吃越上瘾。

有兴趣的可以点一点石化酒店的冒菜，自然而然的火锅香。

凉山宾馆

下午4点半出摊

包子仅有一款，里面是香菇五花肉，馒头的分类比较多，荞麦馒头、红糖馒头用的是土砂糖、盘踞在一起的豆沙馒头。

拌菜专门占据了一个推车，一个像转盘一样的不锈钢盆里，装满了各种五颜六色的蔬菜、凉面，要吃什么就自己夹。

荤菜就是猪耳朵、牛腱子肉，一看成色、质感就觉得很漂亮。

荞麦凉面是第一次吃，灰褐色、有点粗，不似普通凉面的素净，看着就多了一分粗粮的敦实，质感不硬，是顺滑的弹。

格外，还有牛肉恰巴塔、香肠恰巴塔，民族特色，味道很霸道。

锦江宾馆

猪肝早上11点左右出炉

锦江宾馆的猪肝，是一肝难求，有两种购买的方式，一个是去线下，大概11点左右出炉，掐点去，大概率是能买到的。

另一种就是，头一天在外卖平台上下单，按取件码去现场取。线下是20元一盒，如果是外卖点的话，要27块钱一盒。

与一般卤菜店里的卤猪肝可以说非常不同，首先在于其形态，极薄的切片，卤好后只需淋上薄薄一层卤汁，就能持续保湿。

调味料表非常简单，香辛料、酱油、盐、糖、味精，却胜在其优异的比例调配，猪肝似鹅肝，顺滑绵密，极少经络。

格外，锦江大包依然是惊喜回归，掰开是猪肉大葱馅，肉馅松散，且偏酱香味，馒头看似朴素，却干净、回甜，美好碳水。

喜欢吃甜品的可以顺手选一点，配上一壶茶，怀旧的老时光。

明珠饭店

餐厅11点半开始至下午1点半

卤菜下午4点半

午餐是自助餐，19块钱一个人，有一点社区食堂的感觉，四个热荤菜、四个热素菜，有凉菜、水果点心、米饭等。

初衷是为社区老年人服务，饭菜便更注重少油少盐，耙和可口，干净、味道其实也还不错，就是混在一起分不清谁是谁。

下午4点半卤菜出锅，种类不算多，但的确是传统的卤味，不管是牛肉、猪耳朵，还是鸡脚鸭脚、豆干，都不咸不腻。

整体就和中午的饭以及这整个酒店一样，淡淡的，不争不抢。

新华宾馆

外卖部全天供应早餐、午餐

店不大，就两三张桌子。两个大姐，一个安客、点单，一个弄吃、上菜，都戴的新华宾馆的胸牌，一种正儿八经、干净的感觉。

外卖部基本只卖两个品种，早餐面点和午餐面点，有面、有抄手。

是周围居民的宝藏小店，定价都比较温柔，面大概就是12-13元、2两，3两上浮2元，包子馒头些，1.5-5元不等。

招牌是包子，大包和小包。然后馒头、玉米馍馍、烧麦这些都有。

面用的是韭菜叶子，最传统、没有经过改良的那种，抄手汤色澄澈透亮，泛着淡金色油花，鲜甜的汤汁顺着喉咙滑进胃里。

时间

地点

内容

早上11点

金河宾馆

馒头包子、肉松面包、糖油果子

下午4点半

天府阳光酒店

夫妻肺片、凉拌兔丁、酱肉包

下午4点半

金牛宾馆

包子、花卷、蛋糕饼干

下午4点半

峨影厂

包子馒头、卤菜、冒菜

下午3点半

红杏酒店（锦华）

凉拌菜、粉蒸系列、红杏鸡、花甲

下午1点

西藏饭店·亚克西点

鸡肉包子、全麦馒头、甜品

下午5点

全聚德

鸭架、面饼、豆腐干、卤鸡尖

下午4点

石化大厦

包子馒头、带鱼、鸡脚

下午4点半

凉山宾馆

荞麦馒头、荞面、恰巴塔

早上11点出炉

锦江宾馆

猪肝、甜品、馒头

下午4点半

明珠饭店

卤牛肉、卤猪耳朵、鸡脚

全天正常营业

新华宾馆

包子馒头、米线、面、抄手

（提示：以各商家实际售卖时间为准、最好提前联系商家确认）

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大榜播客上线第二十期啦

吃火锅，共餐行为

难免会碰到一些匪夷所思的操作

比如——

吃一口没熟

丢进去继续煮

嫌辣

把煮在红锅里的东西运到清汤里去涮

刚把火开小

就有人去把火调大

不能说低素质

但确实是少了一点审美

以及对火锅的理解

到底什么算差的锅品

本期嗝嗝局一起来咀嚼一下

@有仙森

@澄

@成都L