北京
金广胜在沈阳养鱼圈赫赫有名，养了35年鱼。他的沈阳市金润淡水鱼养殖场占地400多亩，年产值超过千万元，曾获省农业科技进步一等奖。但老金最看重的不是这些数字，而是一条小鱼——柳根鱼，学名拉氏鱥，是农业农村部2022年遴选的“十大特色水产种质资源”之一。去年12月，金广胜投资建设了2400平方米的种苗孵化车间，用于柳根鱼种苗繁育。10月21日，记者来到于洪区沙岭街道集贤村。走进基地，看到10个鱼塘水面波光粼粼，里面是柳根鱼的幼苗。
小小一盘168元，让他走了心
22岁，金广胜开始进军养鱼市场，起初养的都是鲤鱼、鲫鱼等寻常品种。养了10年鱼后，他开始主动研究市场，四处调研，寻找可替代品种。“当时东北三省四处跑。有一次我去吉林，他们给我上了一盘柳根鱼，就小小一盘，168元。”那顿饭让金广胜印象深刻。
柳根鱼是北方水系特有的冷水性小型鱼类，因常藏身柳树根附近而得名。溪流边柳树根部被水冲刷成空洞，须根如蓑衣般随水摆动，正是柳根鱼最爱的藏身之所。这种鱼主要分布于黑龙江、鸭绿江、图们江等水域，对水温极为苛刻。也正因如此，它肉质细嫩、无肌间刺，蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，胆固醇却低，被誉为农村河里的“海鲜”。野生柳根鱼一斤能卖到上百元，且季节性强、极难获得。老金走了心。
32摄氏度水中筛出耐高温基因
为把野生柳根鱼驯化成养殖场可养殖的鱼，金广胜费了不知多少心血。“当时我邀请了省淡水鱼科学研究院的专家，帮我一起攻关。”冷水鱼适应当地气候，第一关就是温度关。柳根鱼对水温极为敏感，水温超过28摄氏度便易产生应激反应，超过30摄氏度甚至会出现大量死亡。金广胜的办法近乎残酷：“当时在32摄氏度的水里投放了150条鱼，对活下来的22条鱼做增强培育，再与原有池塘鱼进行杂交，提取耐高温基因。”一轮又一轮试验，最终将梦想照进现实。野生鱼完成驯化，能够进行鱼塘养殖，口粮也适应了。这背后的十五年，是无数次筛选、杂交、失败、重来。省农业科技进步一等奖，便是这段沉默岁月的一个注脚。
一年1.2亿尾鱼苗 养殖户受益
如今，柳根鱼从餐桌上的“奢侈品”游入寻常百姓家，老金功不可没。“我现在一年可以出1.2亿尾鱼苗，养殖户覆盖近千户。目前市场需求量非常大，处于供不应求的阶段。”柳根鱼的走红并非孤例。在江西，2024年柳根鱼首次规模化人工繁殖成功，首批200万尾苗种被抢购一空，养殖户从景德镇跑到鹰潭买苗。在辽宁灯塔市，池塘精养柳根鱼已成为当地养殖品种的一大亮点，正与省淡水水产科学研究院合作打造地标产品。四川涮火锅、杭州市场火爆，这条北方小鱼正游向更广阔的天地。对养殖户来说，账算得过来。一亩地可以收入8000元至9000元，养殖门槛也不高。正常孵化期是5月至7月，有了基地，孵化期可以提前到3月至5月，有效拉长养殖周期，让鱼苗更早上市、养殖户更早见效益。
金广胜站在鱼塘边，看着水面下密密麻麻的幼苗。35年了，他从养鲤鱼开始，到最后把一条野生小鱼请进了池塘。问他值不值，他没直接回答，只说了一句：“现在老百姓也吃得起了。”
沈阳日报、沈阳发布客户端记者：徐娜 通讯员：曲畅
摄影：王雁
（沈阳日报）
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