黑龙江
霜降时节，露凝结成霜，秋风更干，燥邪最容易耗掉身体里的津液。很多人早餐习惯天天喝牛奶、豆浆，虽说有营养，但偏于补益，生津润养的力量不足，津液补不上来，秋燥内热就反反复复。早餐是一天调养的开端，换成温润生津的吃食，润而不寒，脾胃也好吸收，老人、体质偏干容易上火的人特别合适。
今天给大家整理四道适合霜降当早餐的滋阴润燥美食，润而不寒，日常换着吃，慢慢把津液养足。
✅第一道：雪梨山药银耳露
食材：雪梨1个，山药70g，有机银耳5g，大米30g，冰糖适量，矿泉水600ml
做法：
1. 雪梨去皮去核切小块，山药去皮切段，银耳提前简单泡洗；
2. 全部食材倒进破壁机，倒入600ml矿泉水；
3. 选择豆浆模式，搅打20分钟就做好。
雪梨清润生津、清肺润燥，银耳，滋阴补水，山药补脾养胃，能把津液留住不耗散。搭配大米，质地顺滑好消化，不寒凉，晨起喝一杯，缓解嗓子干、口鼻燥热，把秋燥带来的虚热慢慢降下去。
小贴士：山药削皮记得戴手套，防止粘液发痒；怕甜的朋友可以不放冰糖，雪梨本身自带清甜。
✅第二道：嫩滑鸭蛋羹
食材：鸭蛋2个、温水（蛋液1.5倍量）、少许食盐、生抽、香油
做法：
1. 鸭蛋外壳洗净打入碗中，充分搅散；
2. 加适量盐，兑入1.5倍的温水搅匀；
3. 蒸锅加水烧开，放入蛋液，盖上盖子，中大火蒸15分钟；
4. 出锅淋上少许生抽、香油就可以吃。
鸭蛋性凉滋阴，相比鸡蛋，更擅长清降虚火、滋养阴液。霜降之后阴虚内热、心烦口干，吃它很合适。蛋羹软嫩顺滑，入脾胃，好吸收，不会给肠胃添负担，一口下去温润补水，平复体内燥火。
小贴士：温水用40℃左右的，过烫会烫熟蛋液；蒸的时候盖上保鲜膜或者盘子，表面不容易起蜂窝，口感更细腻。
✅第三道：雪梨百合银耳羹
食材：银耳半朵、雪梨1个、干百合15g、冰糖适量
做法：
1. 银耳提前泡发，剪去硬根，剪得碎一点更容易出胶；
2. 银耳下锅加水，先炖煮20分钟，煮出胶质；
3. 雪梨去皮去核切块，和干百合一起放入锅中，继续煮15分钟；
4. 出锅前放冰糖调味，融化即可。
百合养阴润肺、清心安神，搭配雪梨、银耳三重滋阴，专门对付霜降后的燥咳、皮肤干、夜里心烦燥热。满满的植物胶质，慢慢滋养阴津，由内而外补水，润燥不寒凉。
小贴士：银耳剪碎、小火慢炖才容易出胶；脾胃偏寒的人，冰糖少放，不要放凉喝。
✅第四道：淮山百合莲子银耳牛奶羹
食材：淮山1段、干百合15g、莲子15g、薏米20g、银耳小半朵、冰糖适量、纯牛奶250ml
做法：
1. 莲子、薏米、银耳、百合、冰糖一同放进电饭煲，加清水，开启煮粥模式；
2. 粥煮好后放入切好的淮山块，继续煮20分钟至淮山软糯；
3. 关火，最后倒入纯牛奶拌匀就能食用。
这一碗兼顾滋阴、健脾、清心。淮山健脾固津，莲子清心除烦，薏米清润祛湿，银耳百合养阴润燥，加上牛奶温润补虚。适合秋燥同时脾胃偏弱的人，润燥又不伤脾，缓解干燥、睡不安稳，润养不寒凉。
小贴士：牛奶不要久煮，避免营养流失；容易腹胀的人，薏米可以提前炒一下再用。
这四道早餐轮换着吃，一边补津液一边顾脾胃，有助于慢慢改善口干、皮肤干、心里燥热的情况。
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