天津
霜降风干，阳气内敛，生姜易生燥，海带偏凉，这两样尽量少吃。
霜降之后风带着干冷，身体状态跟着变。年纪大了，肠胃敏感，饮食得跟着节气调整。
我自己做饭久了，慢慢明白，不是别人说有营养就要天天吃。很多习惯，换个时节就不合适。
1、山药肉丸汤
山药性子平和，养脾胃，是我秋天经常买的食材。吃肉容易积食，素菜营养单薄，这道汤刚好折中。
调肉馅我不会放很多调料，玉米淀粉、酱油、葱姜末抓匀就行，丸子煮出来嫩而不柴。
我习惯山药先下锅轻炒一遍再加水，直接煮容易碎烂，炒过之后口感绵糯成型。
山药煮软，挤入肉丸小火煮五分钟。只放盐，撒葱花出锅，清淡顺口，喝完胃里很舒服。
2、酸辣藕丁
霜降的莲藕水分足，能缓解口干咽燥。总炖汤容易腻，我家常炒藕丁下饭。
藕切丁冲净淀粉，焯水一分钟。之前偷懒跳过这步，炒出来发黑，还有生涩味。
少油爆香蒜末、干辣椒，下藕丁，放生抽、蚝油、陈醋，少许糖调和味道。
丢青椒快速翻几下就出锅。酸辣柔和不刺激，胃口差的时候炒一盘很合适。
3、红枣苹果小米羹
昼夜温差大，不少人容易疲惫、睡不踏实。我不爱买滋补品，就煮这碗羹。
小米搭配红枣、苹果、山药、枸杞，全部洗净下锅，电饭煲煮粥模式。
苹果红枣自带甜味，我不放糖，减少负担。
早上或者晚饭喝一碗，慢慢调养，身上干涩发沉的感觉会缓和不少。
4、白萝卜炒牛肉
天冷吃肉多，容易积滞上火。牛肉温补，萝卜清润，搭配在一起不容易燥热。
牛里脊切片，生抽、生粉、白胡椒粉抓匀，封一层油腌十分钟，这一步能锁住肉汁。
萝卜切片焯水，去掉冲味，吃着不烧心。
牛肉大火滑炒变色盛出，爆香辅料，再回锅和萝卜同炒，加盐、生抽、葱段翻匀。
萝卜吸足肉香，牛肉软嫩扎实，吃完不会胃胀难受。
养生说到底，就是顺着时节吃饭。把脾胃调养稳，身体底子扎实，过冬也更省心。
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