苏州7家藏在街头巷尾的小面馆，环境不咋地，全靠老客口口相传，你吃过几家？

在苏州，很多时候碳水快乐就来自于一碗热气腾腾的面。本篇推荐苏州7家本地人安利的小面馆，每家都是开了好多年，或开在街巷深处，或隐于居民区、老新村，环境虽然很普通，但浇头味道很实在，都是老食客反复吃的味道。

太湖面馆十八浇

这家店在太湖边光福镇渔港村，环境谈不上精致，就是渔村老馆子的样子，因为浇头多而出名！明档里摆满了十几种浇头，你可以直接到厨房点浇头，焖肉、猪肝、鳝丝、老烧鱼、油面筋塞肉、虾仁都有，选择自由度很高，这也是它叫 “十八浇” 的来由。

这家店对我来说算得上还行，加了鱼和猪肉丝，拌好之后吃觉得还可以，不过吃到后面这个甜味还是逼得我加醋加辣椒才吃完的！面条的量也还可以的。

地址：吴中区渔港路与湖中路交口东行150米

贴士：招牌老烧鱼是渔家做法，用鲤鱼烧的，自带土腥底子，靠重卤、萝卜去压味，所以对于习惯苏式爆鱼鲜甜口味的人来说很难接受。

⚠️短板：浇头是现烧的这点不错，不过提前烧好盛在盆里，等到上桌的时候已经凉了，和冷菜没什么太大区别，口感打了折扣。

盛乐面食

游客基本不会来的小店，都是周围街坊邻居和上班的人来吃。老板看起来很佛系的感觉，露营桌椅坐在门口喝茶，惬意得很，有来人了就起身进去点单，下面~~我都想开一间自己的小店了，这么松弛！

店里特色是其他面馆很少见的小阔面，他家难得保留这个选项，点单的时候提前说就可以，浇头要了香菇和辣酱，汤头鲜爽小阔面劲道。

地址：姑苏区平桥直街 108-110 号

特点：有细面条和小宽面条可以选择，在提前告知的前提下可以调整硬度；焦葱并不是一直有的，要根据当天的出餐情况来决定。

⚠️短板：汤底比较清淡，喜欢重口味的人不太适合；浇头采用预煮浇头比较多一些，没有即时加热的选项。

阿承福面馆

藏在三元三村商业街十几年的社区老面馆，不靠营销全靠街坊口碑撑起来，早餐、简餐来吃太合适！招牌首推“焖肉面”，也是本地人回头最多的一款。

焖肉块头超大炖得酥烂，轻轻一抿就化，油脂香气浓郁，是小时候老式苏式焖肉的味道，肥瘦均衡完全不腻，红汤鲜甜不齁，细面劲道吸满汤汁，单浇就很满足。

地址：姑苏区三元三村综合市场 1-2 号

贴士：细面为主，面条默认偏硬、有韧劲，是老苏州偏好的口感，吃不惯硬面的，一定要提前跟老板说煮软一点。预制煨浇、现炒浇头都有 。

红村面馆

红村面店我认为红村面馆并不算是一炮而红的网红店，在于它的味道符合南环的老苏式面的特点。只适合喜欢研究老苏式的面条，并且愿意蹲在小店里面的人专门过来品尝；如果是游客的话，则很难适应这种清爽甜汤和脆爆鳝的味道。

它家的“生煎大排”是我心里店里最拿得出手的浇头。大排个头扎实，外面裹的面糊薄，炸得松脆，不是硬邦邦的壳，咬开里面肉嫩，带一点葱香，咸甜调得很顺，趁热吃最好。凉掉之后外皮会回软，口感直接掉一档，这点一定要留心。

地址：姑苏区人民路忆桥弄 43 号

贴士：素浇、大排热门，尽量早到；大排要趁热吃；汤底偏咸，口淡的可以提前说少汤、淡一点；

⚠️短板：爆鳝是预制酥软款，没有脆感；店内狭小，高峰期拼桌、露天就餐。

文山面馆

文山面馆属于守着老味道的小面铺，在这里可以吃到原汁原味的味道。它的优点是口味比较平和稳定，独一份的姜丝吃法很有特色。适合喜欢慢慢品尝面条、偏爱温润红汤的老顾客，在这里可以找到一个游客不容易碰到的老巷子面馆。

这里的亮点是免费嫩姜丝，其他的老面店一般都不会配备这个。姜丝切得很细、很嫩，并且没有太大的辣味，夹上一筷子放在红汤里一尝，辛辣的感觉会慢慢渗透到汤中去，帮助去除焖肉的油腻感，这也是只有经历过老北京人吃面条的人才会知道的一种吃法。

地址：姑苏区何家弄 37 号

✅特点：开二十多年，老两口守店；红汤偏鲜，甜度收得克制；焖肉稳，别家少见的“姜丝是标配小食”，老客吃面必搭。

汤香源面馆

原名汤家巷面馆，自1996年开业以来已经迁移到了吴趋坊这里，虽然时间不算长但是已经很有名气了，在我看来它就是一家既能满足老饕又能吸引游客的店子。不同于红村只保留南环的老味道、以咸著称；也不像阿承福静静地坐落在菜市场边上不声张。

它家只做红汤，而红汤的最大特点就是浓郁的色泽、浓厚的味道和丰富的口感，加上一份精心调制的调料使得整锅汤都散发着一种醇厚的香气，并且不会给人以过于甜腻的感觉，不少老饕专门赶早来吃头汤。

苏州本地人吃面有个习惯，叫头汤面。意思是一早开门，第一锅汤是最清澈的，面条放入其中也不会变浑，吃起来很爽口，因此许多老字号会在早上6点半就开门营业，在7点钟就已经有很多人排队等候了。

它家还有一个特色就是“限量肠圈”，算得上独一份的招牌。每天只烧一锅，量很少，一般八点多才出，去晚直接无。

地址：姑苏区吴趋坊 84 号

贴士：招牌肠圈每日限量，大约 8:30 后供应，不能保证每次都能吃到；面条是标准苏式细面，泡久了容易坨，拿到手要抓紧拌开吃。

⚠️短板：猪肝预制，容易偏老；浇头大多提前预制，现炒款很少，追求锅气现炒浇头的，会觉得少一点灵动。

王佳饮食店

藏在木渎古镇明清街上的小店，大部分都是当地的居民在这里吃饭，有很多叔叔、阿姨、爷爷、奶奶们聚集在一起的情况很少，在人多的时候要找一个座位比较困难，需要拼桌。

一份拌面一份汤面味道都不错，浇头有些咸，味道是咸中带甜，汤面甜味不明显，拌面更明显一点，金花菜是草头，新鲜的草头拌进肉馅内鲜美极了，个头发而内馅饱满，皮带点弹性很好吃。

它家最出彩的反而是面之外的甜品“桂花赤豆小圆子”，这个是别家面馆很少能做到位的。加了很多桂花非常香甜，小圆子糯糯的，赤豆沙也很好吃不腻口。一碗面配一碗小圆子，是木渎当地人常吃的吃法之一，很多本地人吃面都会搭配一份。

地址：吴中区木渎古镇明清街 69 号

贴士：细面条默认为硬面条，并且如果顾客想要软一些的口感的话，在点单的时候可以提前告知；桂花赤豆小圆子是这里的特色菜，和面一起点会更美味；逛完古镇、灵岩山之后再下山顺路去吃最合适。

⚠️短板：节假日人流量巨大，排队久；口味会稍微照顾外来人，但底子还是老苏州家常味。

外地的人也许不知道，在苏州人的眼中，吃一碗面最重要的不是浇头有多贵，而是那根面条本身的状态。如果汤很宽、面条很少、下锅的时间正好的话，哪怕只是一碗最普通的阳春面，6块钱，也会让人感到很满足。

这几家店我已经去过了不下2次了，每一家都有自己的特点。我认为除了网红店之外，在小巷里逛一逛也会有意外发现。另外，在苏州还有哪些隐藏很深的好面馆，请大家评论区留言推荐哦！