重庆
10月23日，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。本届博览会以“全球火锅头部展会”为定位，展览面积约12万平方米，汇聚全球2000余家产业链企业、6万余款展品，同期举办30余场专业活动。作为博览会“技艺—产品—场景”内容矩阵的重要一环，第四届火锅潮饮甜品创意SHOW于当日在N4馆活动区同步举行。爽牛饮料有限公司携创意甜品“金桂雪梨爽牛冻”参与展演，并获该赛事奖励。
本届火锅潮饮甜品创意SHOW以“创意”为核心，由第11届中国（重庆）国际火锅组委会与重庆市饮料行业协会主办，邀请全国潮饮、甜品及火锅餐饮领域的先锋品牌同台展演。品鉴团由行业专家人士组成，从口味、创意、颜值、场景适配与市场潜力等维度进行现场品评。爽牛饮料有限公司的“金桂雪梨爽牛冻”在这一以“可复刻的商机”为导向的舞台上完成了全球首次公开亮相。
“金桂雪梨爽牛冻”的创意核心，是把一罐爽牛饮料从杯子里“匀”到勺子上。作品以白凉粉为基底，用爽牛维生素饮料替代常规水完成冲调凝冻，使饮料本身的风味直接凝成Q弹爽滑的冰粉；再加入清甜雪梨碎、撒上金桂，最后淋上桂花蜂蜜酱。风味层次上，金桂负责飘香，雪梨负责清甜，爽牛维生素饮料则带来酸爽的独特风味与能量底味。在火锅节的热辣场景中，这道甜品不抢火锅的香，而是以清润酸爽的口感承担“解辣解油”的配角功能——“一口酸甜爽口，二口解辣解油，三口爽爽牛牛”。
产品的差异化底气，来自爽牛维生素饮料本身的配方底色。公开信息显示，爽牛产品在传统维生素饮料基础上适度降低牛磺酸和咖啡因含量，添加人参、枸杞、大枣等药食两用食材，兼顾能量补充与健康安全。爽牛饮料（重庆）有限公司现场工作人员介绍，其饮料富含维生素B12、维生素B6，配加人参、大枣、枸杞等药食同源配料。这一配方思路使得“金桂雪梨爽牛冻”在甜品形态之外，多了一层“中式养生”的叙事支撑，也让“火锅配爽牛，辣也不上头”的品牌表达在甜品场景中获得了具象载体。
爽牛品牌源于广东，始创于2007年，2019年作为招商引资企业落户重庆，是一家以研发、生产、运营维生素饮料、蔬菜果汁、茶饮料、电解水、养生酒等大健康药食功能系列产品为主的科技型企业。此次以甜品形态参与火锅潮饮甜品创意SHOW，是爽牛饮料将产品从即饮场景向餐饮搭配场景延伸的一次公开尝试。在火锅消费持续向“餐+饮+甜品”一体化体验演进的当下，一杯饮料能否被“吃”进火锅场景，一份甜品能否成为辣味餐桌上的功能性搭配，正在成为供应链品牌切入餐饮渠道的新切口。爽牛公司方面表示，未来将围绕药食同源配方与大健康赛道，探索产品在火锅、餐饮及更多消费场景中的表达方式，喝爽牛，更爽更牛哟！
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