河北
今天霜降，早上我去菜市场转了一圈，发现好些菜都水灵灵的，价格也比前阵子便宜。卖菜大姐说，这时候的菜正当时，过了这阵儿就吃不上了。我一听，赶紧挑了几样。回家琢磨了一下，挑了五样便宜又养人的菜，再搭一个贵点也值的，跟你唠唠怎么做。
头一样，白萝卜。 这会儿的萝卜水分足，不辣，生吃都脆甜。我买了两根，一根炖汤，一根凉拌。炖汤就切块跟排骨一起扔砂锅里，加几片姜，小火咕嘟一个小时，炖到萝卜透明了，吸饱了肉汤，比肉还香。凉拌就切细丝，搁点醋、香油、一点点盐，脆生生的，解腻。我妈说“霜降萝卜赛人参”，这话我小时候不信，现在信了。
第二样，莲藕。 菜摊上的藕带着泥，看着不起眼，切开白生生的。我媳妇爱喝莲藕排骨汤，我就买了两节，跟排骨一起炖，扔几颗红枣进去，汤甜甜的。藕炖得粉粉糯糯的，筷子一夹就断。懒得炖就凉拌，切薄片焯一下水，搁点蒜末辣椒油，下饭。
第三样，山药。 我最近拿它当早饭，蒸熟了蘸蜂蜜，软糯糯的，胃里舒坦。买那种细长的铁棍山药，蒸二十分钟就行，剥皮的时候戴个手套，不然手痒。炖汤也行，跟鸡一起炖，汤清清的，不油腻。
第四样，南瓜。 老南瓜切大块，蒸熟了啥也不加，甜丝丝的，又面又香。我有时候晚饭就蒸一盘南瓜配碗小米粥，吃完胃里舒服，不像大鱼大肉那样顶得慌。便宜，一大块才几块钱。
第五样，菠菜。 这会儿的菠菜嫩，根是红的，叶子绿油油的。焯一下水，搁点蒜末和香油拌拌，简单。或者扔面条里，出锅前抓一把，颜色好看，吃着也舒服。
最后说那个贵点也值的——螃蟹。 霜降前后的螃蟹最肥，膏黄满得快要溢出来。我买三两左右的，刷干净肚皮朝上蒸，底下垫片姜，水开了大火十二分钟。蘸料就姜末、醋、一点点生抽。螃蟹性寒，蒸的时候姜别省，吃的时候配碗姜茶。一家三口蒸三只，一人一只尝尝鲜，别贪多。
这六样，前五样天天吃都不心疼，螃蟹隔几天来一回。菜市场转一圈，花不了多少钱，吃得舒服。你那儿菜价咋样？我这儿萝卜一块多一斤，菠菜三块出头，螃蟹贵点但比中秋那会儿便宜了。
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