黑龙江
金秋十月，柿子大量上市，软糯香甜的柿子成了很多人梦寐以求的时令美味。然而，对于糖尿病人来说，柿子这种水果可不能乱吃，吃错了必然导致血糖的飙升。
那么，糖尿病人看见柿子必须“望而却步”吗？其实也不是。柿子对血糖的影响，取决于柿子的品种与成熟度、你自身的血糖控制水平，以及吃的量、时机和搭配方式。下面就把一份糖尿病人吃柿子的实用指南送给你，希望你在吃柿子的同时，不要让血糖过分升高。
一、柿子的GI和GL
衡量一种食物是否适合于糖尿病人吃，首先要看它的升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）。柿子的升糖指数（GI）在50到60之间，不同品种和成熟度的柿子数据略有差异。不过，总的来说，柿子属于中等GI水果的范畴。
GI只能反映升糖的快慢，不能反映实际碳水化合物的含量。一颗中等大小的柿子可食部分约150-200克，而每100克柿子果肉中约含14到16克碳水化合物。这样算下来，吃一颗柿子相当于吃了30克左右的碳水，这已经相当于一个馒头的量了。
由此可见，如果糖友们把柿子当普通水果随便吃，血糖肯定会上升不少。
二、能不能吃柿子，先看血糖控制如何
柿子的GL虽然比较高，吃完一个柿子就可能让血糖飙升，但糖尿病人也不是完全不能吃柿子。不过，在决定是否吃柿子以前，一定要先看看你既往的血糖控制情况。
如果你的空腹血糖基本都在7mmol/L以下，而且餐后两小时血糖也在10mmol/L以下，那就可以适当吃柿子。反之，如果血糖在这之上，还是先别吃柿子了。
三、糖尿病人吃柿子的4个注意事项
即使你的血糖控制稳定，吃柿子时也要注意下面的4个事项：
1、半量
一次最多吃半颗柿子，大约50到100克，先看看血糖反应再说。不要随手抓起柿子来就吃，要把柿子当“点心”吃。
2、时机
一定要把柿子放在两餐中间吃，绝不能饭后立刻吃。吃柿子的最佳时间是上午十点或下午三四点，此时血糖处于相对低位，吃柿子不至于让血糖飙升。
3、搭配
吃柿子时可以搭配一小把坚果或半杯无糖酸奶，这两种食物里的蛋白质和脂肪可以延缓胃排空，使柿子的升糖作用不那么明显。
4、减法
柿子的碳水化合物要计入全天的总碳水中。所以，如果当天计划吃柿子，正餐的主食量应相应减少。
四、特别注意柿饼、未熟柿子
柿子晒干浓缩后变成柿饼，体积小了，糖分密度却上升了，一块柿饼的含糖量大致相当于两三个鲜柿，而且饱腹感弱，很容易在不知不觉中吃多。对糖尿病人来说，最好是不要吃柿饼。
未成熟的柿子鞣酸含量极高，不仅涩味重，还容易形成胃柿石。故有胃肠基础疾病或做过胃部手术的人，坚决不要吃生柿子。
五、吃完柿子后，让血糖说话
每个人对同一种食物的血糖反应不同，别的糖尿病人能吃柿子，不代表你也能。所以，吃柿子前后最好测一下血糖。如果吃半个柿子两小时后，血糖比吃之前高出了3mmol/L以上，说明柿子不太适合你，以后还是别吃了。
最后我们总结一下糖尿病人吃柿子的口诀： 血糖控制平稳的糖友，可以在两餐之间吃半个中等大小的成熟柿子，搭配坚果或酸奶，同时减少当天主食。糖友们都记住了吗？
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