迎霜降来佛冈，品牛肉泡温泉｜四九牛肉美食嘉年华启幕

秋风起，霜降至，正是食补好时节。10月23日恰逢霜降时节，当天上午，伴随着非遗表演（田心村舞鲤鱼灯）《鲤鱼舞出彩》的热闹暖场与阵阵肉香，“迎霜降来佛冈 品牛肉泡温泉”——2026年汤塘镇四九牛肉美食嘉年华在佛冈县汤塘镇四九圩主会场盛大启幕。

活动为期三天，不仅延续了三百年的“霜降吃牛”民俗，更通过“美食+温泉+非遗+电影”的全域联动，为粤港澳大湾区游客奉上了一场兼具烟火气与仪式感的秋冬文旅盛宴。同时活动进行了全程直播，带领数十万网友“云”游四九圩，共品这口热腾腾的霜降滋味。

百年民俗焕发新活力，汤塘霜降牛肉节暖心迎客

走进今日的四九圩，仿佛踏入了一幅生动的“清明上河图”。在府前路主街，长约200米的“鲜牛直卖区”映入眼帘，50个帐篷摊位鳞次栉比。摊位上，新鲜屠宰的牛肉色泽红润，肉质紧实，悬挂的牛肉在阳光下透着诱人的光泽。档主们手持利刃，熟练地切割、称重，热情的吆喝声与游客的问价声交织在一起，烟火气扑面而来。

“咱们汤塘的牛肉，现宰现卖，还带着温度呢！你看这雪花纹路，很靓！”上午9:30，鲜牛档摊主罗女士向围在档口的顾客们展示着刚切下的牛肉。据她介绍，四九的牛都是当天现宰，牛肉坚决不打水，保证了下锅前的绝对新鲜与嫩滑，“选牛肉可以一看一摸，看颜色，新鲜的牛肉色泽鲜红，用手摸微微粘手，这就是好肉”。

罗女士介绍，今年的牛肉美食嘉年华比往年热闹很多，“今天备了十头牛，还不到十点就卖出去两头，卖完没问题”。

转入“烟火熟食街”，30个摊位，滋滋作响的炭烤牛肉串、咕嘟冒泡的牛杂煲等牛肉美食让人垂涎欲滴。牛腩萝卜煲炖得软烂入味；还有酱香浓郁的牛蹄筋，啃起来特别过瘾。在老口私房菜全牛宴摊位前，新鲜出炉的牛杂香气萦绕，游客周阿姨挑了几块牛蹄筋。工作人员麻利夹起蹄筋，往滚烫牛肉汤里一涮，鲜香扑面而来。周阿姨趁热咬下，忍不住连声赞叹“太好吃了”。

老口私房菜负责人向南都记者介绍，门店做全牛宴已有十余年，除本地食客，常有外地游客专程打卡，平时单日可卖出几百斤，这次为牛肉美食嘉年华备下数千斤食材，现场备货就有上千斤。“今年游客比往年多好几倍，估计今天客流会破万，上千斤货怕是不够卖，我们随时准备补货，让大家吃得尽兴。”

游客陈女士一行十余人于昨日自驾来到佛冈，打算待上两三天。说起此行的期待，陈女士直言就是奔着汤塘镇的牛肉而来。现场种类丰富的牛肉美食让她满心期待，“烤牛肉、牛肉汤、牛腩、牛肉丸、牛杂，样样都想尝试一下”。在她的行程规划里，鲜香牛肉配温泉才是完整的打开方式：“饱尝牛肉美味后，再舒舒服服泡上温泉，这才是人生一大乐事”。

以牛肉为媒，打造“美食+温泉”特色文旅路线

“我们以‘品牛肉’‘享温泉’为核心特色，积极打造特色文旅线路，联动多方文旅资源，吸引各地游客前来游玩体验”。在四九牛肉美食嘉年华活动现场，佛冈县汤塘镇人民政府副镇长黄伟斌介绍了本次牛肉节的文旅融合规划、会场特色以及长远文旅发展思路。

本届四九牛肉美食嘉年华设置两大活动会场，分别为主会场与同心桥滨江公园分会场，活动吸引了大量大湾区游客，游客群体已经从原先的本县范围，拓展到广州、清远、东莞、深圳等大湾区城市。

主会场设置鲜牛售卖区，游客既可以现场选购新鲜牛肉，也能就地加工品尝；同时布设大量熟食摊位，牛杂、牛筋等各类牛肉熟食可供游客直接享用，会场还会安排精彩文艺表演。同心桥滨江公园分会场夜间亮点十足，同心桥灯光点亮，现场上演歌舞音乐会，还准备了烟花表演，为市民和游客带来丰富的夜间游玩体验，直观展示乡村建设发展成果。

黄伟斌介绍，汤塘围绕文旅发展打造 “四季有节”，依托一系列节庆活动不断激活乡村旅游动能。如春季举办青梅节，开展赏梅游玩活动；夏季开启荔枝文旅季，结合本地水果资源发展采摘旅游；秋季霜降时节，迎来四九牛肉美食嘉年华，体验民俗与牛肉美食；冬季举办粉葛丰收节。“粉葛是佛冈的国家地理标志保护产品，本地种植规模达两千多亩，全县种植面积突破三千亩，佛冈的粉葛口感清甜无渣，深受大湾区游客喜爱”。

此外，87度天然温泉是当地的王牌文旅资源，拥有聚龙湾、熹乐谷两家4A级景区，常年吸引省内外游客慕名前来。南都记者了解到，长期以来，汤塘镇依托“牛肉美食+珍稀氡温泉”这对“王炸组合”，成功将霜降牛肉主题活动打造为粤港澳大湾区秋冬文旅消费的重要节点。本届活动，更通过主会场设导览图，将聚龙湾、熹乐谷等景区及周边特色美食悉数纳入其中，引导游客从单一的“吃牛肉”向“品牛肉+泡温泉+游乡村”的深度游转变。

本届四九牛肉美食嘉年华，汤塘镇更是做足了“联动”文章。黄伟斌介绍，为推动美食与温泉旅游深度结合，当地推出联动优惠政策。游客凭牛肉节消费凭证或者消费券，就可以前往聚龙湾、熹乐谷等温泉景区以及汤塘各大温泉民宿，享受温泉消费优惠，让大家在品牛肉之余，也能泡一泡汤塘珍稀氡温泉，实现美食康养一站式游玩，感受佛冈秋冬文旅的独特魅力。

未来，汤塘镇将持续串联美食、节庆、温泉、特色农产品等资源，不断完善文旅线路，带动周边乡村旅游不断发展，欢迎各地游客亲身到访，感受本地山水人文与特色美食。

文化深赋能：非遗传承与影视IP的双向奔赴

在主会场中心广场，一场充满本土风情的启动仪式将气氛推向高潮。非遗演出《鲤鱼舞出彩》《舞被狮》与《彩带龙》，将汤塘深厚的历史文化底蕴展现得淋漓尽致。活动现场，最引人瞩目的当属在佛冈全程拍摄的电影《偶遇87℃》的开机仪式。电影主创团队及演员代表登台，畅谈影片期许。

据了解，《偶遇87℃》是佛冈首部本土院线电影，是一部带着汤塘温度、佛冈气息的作品。影片以汤塘温泉、竹山粉葛、乡村风貌等本土元素为背景，讲述年轻人在佛冈创业、助农、收获成长与爱情的故事，也把“百千万工程”带来的乡村新变化融入光影之中。主创代表分享道，影片定格佛冈美食与美景，期待大家透过电影认识佛冈、读懂汤塘，到佛冈亲身感受这里独特的文旅魅力。

满街牛肉飘香间，藏着一段流传数百年的乡土故事。活动现场，非遗节目舞台剧《霜降牛肉节的由来》将这段故事娓娓道来：相传明朝年间，四九菱塘村村民黄松为救治患怪病的妻子及同村染疫的乡亲，在霜降那天忍痛宰杀了家中唯一的耕牛分食。神奇的是，吃过牛肉的村民竟慢慢痊愈。从此，“霜降吃牛肉”便成了四九人代代相传的习俗，寓意祛疾除病、消灾避祸。当地老话“霜降满田红，吃牛最佳时”，更说明了此时牛肉的肥美与滋补。

黄伟斌表示，近年来汤塘镇持续整合全域文旅资源，本次活动现场举行电影《偶遇87℃》开机仪式，影片将集中展现县域以及汤塘的丰富文旅资源，借助影视的影响力对外宣传本地旅游名片，进一步提升佛冈文旅的关注度和传播影响力。

一场美食盛会，既是非遗民俗的鲜活展演，也是本土影视IP的全新启程。汤塘以霜降牛肉民俗、舞被狮等非遗为根，借院线电影《偶遇87℃》为传播载体，让传统文脉与光影艺术双向赋能、彼此成就，持续擦亮特色文旅名片，让乡土故事走出山野、走向更广的舞台。

采写：南都N视频记者刘贤沛 吕婧

摄影：南都N视频记者吴进