四川
开幕式现场。马嘉豪 摄
封面新闻记者 马嘉豪
10月23日，第11届中国（重庆）火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕，展期三天。本届博览会展览面积约12万平方米，吸引全球2000余家产业链企业参展，展出展品60000余款，同期举办30余场专业活动。
在展区设置上，本届博览会并未一味追求展品的“大而全”，而是更强调产业链纵深。7个室内专馆覆盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等主题。
展会现场。马嘉豪 摄
特色专区则对应更细分的产业需求：食安智检专区回应火锅餐饮日益刚性的品控要求，风味餐调专区为调味环节提供上游支撑，山野鲜货专区直送产地鲜味，清真食材专区则对接国际化及特定消费群体。
首次创设的北室外“火锅餐饮新消费全景展”更进一步，把展览从“看展品”推向“进场景”。火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源等组合以快闪形式落地，刘一手、周师兄、地下之城、鱼晓生、瑞君香串串、馨田、重啤、怡宝、比亚迪等约100家品牌参与其中，让专业采购与大众消费体验在同一空间并行。
开幕首日，多场活动同步展开。2026火锅产业创新大会以“重构边界”为主题，发布《2026火锅消费新趋势报告》，平台与品牌代表围绕消费边界、流量边界、产业边界及AI决策边界展开讨论。
第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会则组织火锅品牌、酒店等渠道定向对接，推动爆品食材从展台进入采购清单。
与此同时，馨田火锅油碟·第四届火锅料理职业技能竞赛与火锅潮饮甜品SHOW、火锅·餐饮文创宴SHOW同步举行，形成“技艺—产品—场景”的内容矩阵。
参观者一起烫火锅。重庆火锅博览会供图
此外，2026火锅TALKSHOW以脱口秀形式邀请火锅老板、博主与产业人士同台，百万红人嗨购直播则以场景化直播连接线下展场与云端卖场。
10月24日至25日，博览会将向公众免费开放。后续两日，2026（第七届）食品供应链大会、第二届川渝江湖菜争霸赛、未来星厨·AI机器人厨艺SHOW等活动将陆续登场，观众可参与边逛、边吃、边玩的一站式火锅餐饮消费体验。
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