黄土地上长出“金豆豆”——兴县做强特优农业特色杂粮产业观察

□ 王晋锋

十月的兴县，梁峁起伏间铺展着连片金黄。蔡家会镇的山梁上，沉甸甸的谷穗压弯了秸秆，收割机在梯田里来回穿梭；高家村镇赵家川口村的试验田里，中国农科院的专家正蹲在地头，把新收的绿豆装进样品袋，准备带回北京检测；农业企业的杂粮加工车间里，生产线开足马力，小米锅巴、代餐粉一箱箱下线，发往全国各地。从田间到车间，从地头到餐桌，一粒粒小杂粮正在这片红色热土上书写富民强县的大文章。

兴县地处晋西黄土高原，梁峁起伏、沟壑纵横，曾因山大沟深、交通不便而发展受限。然而，正是这片看似贫瘠的土地，凭借独特的气候和土壤条件，孕育出颗粒饱满、营养富集的优质杂粮。近年来，兴县立足农业资源禀赋，把杂粮作为特优农业的主导产业来抓，从品种选育到品牌打造，从单一种植到全链条开发，一步步把“土疙瘩”做成了“金豆豆”，小杂粮长成了大产业。

规模化种植：黄土地上的“绿色版图”

走进孟家坪乡的山梁，层层梯田里谷子长势喜人，微风吹过，谷浪翻滚。这片曾经“种一坡收一箩”的薄地，如今成了标准化种植基地。蔡家会镇、康宁镇等杂粮核心产区初具规模，高家村镇等重点乡镇的产业集聚效应持续释放，全县因地制宜、分区布局的特色农业发展格局加速形成。

“以前种地靠天吃饭，现在跟着示范片走，品种、技术都有人管，心里踏实多了。”蔡家会镇柳林村种了一辈子地的李学平说。地一收完，他就和老伴忙着晾晒、装袋，等着企业上门收购。

兴县的杂粮种植，不再是过去那种“家家种一点、户户收一点”的散漫状态。通过持续打造重点片区，一批规模化、标准化种植基地在山乡落地。核桃、红枣、中药材、食用菌、生态养殖等特色产业与杂粮协同发展，多元互补的产业体系基本成型。黄土地上，一幅“一县一业、一乡一特”的农业画卷正徐徐展开。

科技赋能：把“芯片”种进黄土地

良种是农业的“芯片”。在兴县晋绥杂粮研究院，一排排试验样本整齐排列，科研人员正对不同品种的谷子、绿豆进行蛋白质含量、淀粉比率、抗病虫害能力等指标检测。这里，是兴县与中国农科院深度合作的结晶。

自2022年起，兴县与中国农科院作物科学研究所开启“科技包县”合作，共同建设全国杂粮生产、供应、培训实训、试验示范和种子基地。几年间，作科所先后派出多支科研团队扎根兴县，全方位、全流程指导杂粮种植生产。从品种选育到技术改良，从示范推广到人才培养，院地合作结出硕果：一批拥有自主知识产权的杂粮品种在兴县落地，一批适配本地旱作环境的优良品种筛选推广，种子包衣、宽行起垄、密植栽培、测土配方施肥等旱作集成技术广泛应用。

“以前种谷子全凭老经验，现在有了专家指导，什么时候播种、怎么施肥、如何防病，门儿清。”赵家川口村种粮大户赵喜民说。2025年，他和老伴承包了近百亩地，谷子、绿豆、玉米轮作种植，秋后被企业就地收购，光杂粮一项就有十几万元进账。

科技不仅改写了品种，还改写了耕作方式。在罗峪口镇，中国农科院试种的鲜食豌豆获得成功，豌豆与谷子轮作让一亩地能收两季；农业社会化服务体系不断健全，土地托管服务覆盖全县多数乡镇，小农户分散经营、技术不足、效率不高等难题逐步破解。

在兴县，院地合作早已不是简单的“专家来、专家走”，而是扎下根来的深度融合。晋绥杂粮研究院里，科研人员常年驻守；专家工作站里，本地农技人员跟着学、跟着干；试验示范基地里，从春播到秋收，专家团队全程跟踪指导。种子包衣、宽行起垄、密植栽培、测土配方施肥等旱作农业集成技术，从实验室走到田间地头，变成了农民手中的实用本领。

“以前种地，种子是自家留的，肥是随便撒的，收多收少全看天。现在不一样了，啥品种适合坡地、啥品种适合沟地，专家都给分得清清楚楚。”赵家川口村一位种植户说。在兴县，像这样的种植户越来越多——从“凭经验种地”到“按科学种田”，观念的转变背后，是科技力量对黄土地的深刻重塑。

延链增值：从“卖原粮”到“卖产品”

“以前谷子只能按斤卖原粮，现在加工成品牌产品，每斤能多赚好几块。”吕梁山花烂漫农业科技股份有限公司总经理贺虎平的感受，道出了兴县杂粮产业从“原粮外销”到“产品增值”的转变。

打破“只种不加工、丰产不增收”的困局，是兴县杂粮产业升级的关键一跃。县里培育起山花烂漫、清泉醋业、晋绥黄河湾等一批省市级农业龙头企业，在巩固初加工基础上，持续加大产品研发力度。小米锅巴、杂粮代餐粉、杂粮方便面、米糠油、功能醋……品类丰富的深加工产品相继问世，不起眼的“小颗粒”身价倍增。

产业链不只有工厂车间，还延伸到了餐桌。兴县依托黄土高原千年农耕饮食文化，创新推出一百二十道标准化杂粮特色宴席，从一碗小米粥到一桌杂粮宴，把杂粮的文章越做越细、越做越活。杂粮美食坊、特色餐饮街区陆续兴起，“兴县杂粮宴·健康中国宴”的品牌越叫越响。

深加工带来的，不只是附加值的提升，更是发展理念的转变。兴县不再满足于“种得好、卖得掉”，而是向“加工精、链条长”要效益；不再满足于原粮外销，而是向功能食品、休闲食品、预制食品等高附加值品类延伸。一个从田间到车间、从车间到餐桌的全链条产业生态正在蔚汾河畔成型。

品牌强农：黄土里走出“中国好粮”

“兴县的绿豆，煮出来是绿的，喝到嘴里是绵的，吃进肚里是好的。”这句口口相传的民谚，如今有了国家级认证作背书。

在兴县农产品展销厅，“兴县小米”“兴县大明绿豆”统一贴上了国家地理标志保护产品标签，线上线下订单量持续攀升。作为“中国杂粮之乡”，兴县深入实施品牌强农战略，构建起“区域公用品牌+企业自主品牌+地理标志产品”三位一体的品牌矩阵。“兴县杂粮·中国好粮”区域公用品牌持续叫响，一批企业品牌先后斩获全国粮油展、省农博会金奖。

品牌亮了，渠道也要通。线下，兴县在北京设立“吕梁山土特产”展销体验中心，与多所高校、大型商超建立长期直供合作；线上，依托京东、淘宝、消费帮扶平台深耕电商市场，形成线上线下联动、多点覆盖的产销格局。“山花烂漫”牌小杂粮不仅畅销全国多个省市，还通过电商物流发往全国各地。2025年，仅“战斗杯”系列体育赛事，就带动杂粮产品、手工艺品销售额同比提升——体育搭台、农业唱戏，“兴县杂粮”的招牌随着一支支参赛队伍走向全国。

在兴县农产品展销厅，货架上摆满了琳琅满目的杂粮产品：金黄的小米、碧绿的绿豆、醇香的陈醋、酥脆的锅巴、细腻的代餐粉……从初级农产品到精深加工食品，从散装原粮到精美礼盒，昔日不起眼的小杂粮，如今成了市场上的“硬通货”。在北京的展销中心，不少外地顾客尝过兴县小米的口感后，成了回头客；在电商直播间，“兴县杂粮·中国好粮”的招牌吸引着越来越多网友下单。

联农带农：小农户嵌入大产业链

产业发展的最终目的，是让老百姓的腰包鼓起来。

五十二岁的王二虎，过去单一种植玉米，一年收入有限；自从改种“大明绿豆”和谷子，光绿豆一项就有了可观收入。“以前总觉得种地没出路，现在才知道，不是土地不行，是品种不行、路子不对。”他的话，道出了许多兴县农户的心声。

农户敢种、愿种，关键在于龙头企业的订单“兜底”。兴县晋绥黄河湾农业科技有限公司统一为农户提供优质种子和肥料，秋收全程机械化作业，种下的粮食全部由企业订单回收，彻底打通从田间到市场的“最后一公里”。山花烂漫公司建成数万亩标准化种植基地，与上千户农户签订订单回收协议，形成“从田间到餐桌”的全链条管控。

全县培育起省市级农业龙头企业数十家，发展杂粮专业合作社上百家、种植大户上千户，带动上万农户参与杂粮种植。农业社会化服务体系不断健全，土地托管服务覆盖多数乡镇，有效破解小农户分散经营的难题。“龙头企业+合作社+农户”的利益联结机制逐步完善，保底收购、务工就业、股份分红等多种模式，让小农户分享到了产业链增值收益。杂粮收入已占兴县农民种粮收入的大头，成为十万农业人口的“钱袋子”。

产业兴了，乡村活了。在赵家川口村，杂粮加工厂的建成为本村和周边村民提供了家门口的就业岗位；在蔡家会镇，标准化种植基地里，农忙时节务工的村民按月领工资；在县城，杂粮美食坊、特色餐饮街区吸引着越来越多食客。从田间到车间，从种植到加工，从生产到销售，杂粮产业链上的每一个环节，都在创造着就业岗位、带动着群众增收。

向新而行：从“杂粮之乡”到“种业之乡”

站在新的起点，兴县杂粮产业还有更长远的谋划。

县第十八次党代会提出，要持续深化与中国农科院、山西农业大学合作，建设杂粮种业示范基地和种子生产基地，培育“兴谷”“兴豆”等“兴字号”品种，引导农民从“卖粮”向“卖种”转变。按照规划，到2030年，全县杂粮种植面积将稳步扩大，产业产值迈上新台阶，实现从“中国杂粮之乡”到“杂粮种业之乡”的新跨越。

与此同时，兴县正着眼补齐短板：推进坡耕地宜机化改造，推广适配山地的小型农机；建设区域性烘干仓储、冷链物流设施，减少产后损耗；健全农产品质量追溯体系，实现从田间到餐桌全程可溯；培育杂粮专业镇、加工产业园，推动产业集聚发展；深挖杂粮农耕文化、红色文化资源，打造农文旅融合精品线路。

依托“中国杂粮之乡”的国字号招牌，兴县正在系统布局农耕研学、农事体验、乡村休闲、美食品鉴等新业态。标准化提档杂粮宴特色IP，举办杂粮美食节、农民丰收节等节庆活动；串联特色种植基地、杂粮加工厂、红色文旅资源，打造农文旅融合精品线路；开发杂粮文创、特色伴手礼等衍生产品。杂粮不再只是地里长出来的农产品，更成了红色旅游线路上的“伴手礼”和“体验课”，从产品输出向体验输出、文化输出、价值输出升级。

吕梁山下，黄土地上，一粒粒小小的杂粮，正承载着老区人民增收致富的梦想。从“救命粮”到“金豆豆”，从“土特产”到“金名片”，从“种得好”到“卖得好、加工得好”，兴县用一粒小杂粮，写出了一篇特优农业提质增效、乡村振兴全面推进的大文章。这片曾经靠一碗小米支撑起晋绥边区烽火岁月的红色热土，正在新时代的田野上，续写着五谷丰登、百姓富足的新传奇。

来源：吕梁日报