请做饭阿姨要注意什么？体检、合同、责任，这三件事最容易被省掉

请做饭阿姨这件事，大部分人第一句话问的是「多少钱」，最后一句话说的是「明天来吧」。中间该做的事，全跳过了。

但真正容易出问题的，恰恰是中间这一段。菜不好吃可以换人，价格贵了可以谈，只有三件事出了问题没法补：健康、责任、边界。

这篇把这三件事讲清楚。

一、体检：健康证到底查了什么

先说一个很多人误解的点：健康证不等于「全身检查」。

餐饮和家政从业人员办的健康证，法定检查项目主要是这几项：

· 痢疾、伤寒等肠道传染病

· 甲型、戊型病毒性肝炎

· 活动性肺结核

· 化脓性或者渗出性皮肤病

也就是说，健康证能筛掉的是这几类会通过食物或者接触传播的病。

它不查的，才是你真正该问的：

① 有效期。 健康证一般一年有效。看证的时候看两样：发证日期、有效期。过期的证等于没有。

② 幽门螺杆菌。 这个不在健康证检查范围里，但中国成年人感染率不低，它通过共餐、尝菜这些方式传播。如果你家里有小孩、或者有胃病史的家人，可以要求阿姨单独做一次呼气试验，几十块钱，很多阿姨愿意配合。这件事提前说，不尴尬；事后发现了才尴尬。

③ 乙肝。 说句公道话：乙肝不通过共餐、拥抱、日常接触传播，主要通过血液、母婴、性传播。所以「阿姨是乙肝携带者」这件事本身，对一起吃饭没有实质风险，不需要因为这个拒绝。国家也明确规定，健康证和入职体检不得查乙肝。这一点不要误解，也不要用它筛人。

④ 有没有近期生病。 感冒、咳嗽、拉肚子期间不该上门做饭。这一条不用写进合同，但要提前说好——很多人不好意思开口，结果一家人都被传染。

实操建议：第一次上门就要求看健康证原件（不是照片、不是复印件），拍一张存下来，记下有效期。到期前提醒一次。

二、合同：一张纸管住八件事

跟公司签，是服务合同；跟个人签，更像劳务协议。两种都要签，内容不一样但要素差不多。

一份能用的合同，至少写清八件事：

1. 谁来做：姓名、身份证号后几位。不写名字，等于允许对方随便换人。

2. 做什么：写具体。「做饭」太空，要写「每天一顿，3 菜 1 汤，含洗碗、擦灶台、拖厨房地面、厨余垃圾带走」。

3. 什么时候来：几点到几点，一周几天。写「每天」还是「双休」，这一个词差三四百块。

4. 多少钱、怎么付：总价、付款周期、有没有押金。

5. 加价项：超范围、节假日、当天加急、代买菜，各多少钱，写死在这。

6. 不做什么：这一条很多人不写，但它最能避免纠纷。比如「不含专业护理、不含住家照护、不含医疗相关操作」。

7. 一方不做了怎么处理：提前几天说、中间停几天算不算钱、退不退。

8. 责任怎么分：出了磕碰、烧坏东西、身体不适，谁承担。

第 8 条是最难写也最重要的一条。不用写得像法律文书，一句「服务过程中因操作不当造成物品损坏，由服务方承担」就够了。

三、责任：四种情况，各自的答案

① 烧坏了锅、摔了碗、弄坏了灶台。

一般由服务方赔偿或者协商折价。写进合同最省事。这类事金额小，多数人不好意思提，但提了反而显得你把这事当正事。

② 家里少了东西。

这一条最难处理，因为很难证明。所以正规做法是：贵重物品提前收好，不在明面上放现金首饰。这不是防人，是省得双方猜。

③ 阿姨在你家受伤了（滑倒、割手、烫伤）。

这是责任最重的一项。公司派的有雇主责任险或者家政险，出了事有保险兜底。个体阿姨基本没有，她在你家受伤，责任怎么划分会很麻烦。这一条是「找公司 vs 找个人」最实质的区别，不是服务态度，是风险归属。

④ 吃出问题。

先看医生，保留剩菜和就诊记录。有合同有主体的，走协商或者平台售后；个体的，只能私下协商。这就是为什么家里有老人小孩的，我不建议只图便宜。

四、边界：这些事不要让阿姨做

写出来是为了保护双方：

· 医疗护理：打针、换药、导尿、翻身拍背给卧床老人。这些是护理工作，需要专业资质，让做饭阿姨做是危险的。

· 专业育儿：新生儿的喂养、抚触、睡眠训练。月嫂和育儿嫂是另一个工种。

· 住家照护：24 小时看护需要单独约定，不能顺手加在日常里。

· 高空和危险清洁：擦外窗、爬高。这一项很多意外出在这里。

· 带小孩出门：如果要接放学，说清路线、时间、要不要报备。这一项在合同里单独写。

五、家里有老人的，多问三句

① 忌口和疾病写下来。 糖尿病、高血压、痛风、肾病，对应的饮食限制完全不同。别只口头说「少放盐」，写成一张贴在冰箱上。

② 谁负责买菜。 老人自己买菜往往买多、买贵。让阿姨代买，把每次的预算和小票说清。

③ 出问题第一时间找谁。 老人往往怕麻烦，不舒服也不说。留一个能立刻联系上的人，比什么都重要。

六、一个真实的对比

我见过两种家庭，用同样的预算，结果差很远。

一种是把价格谈到最低，签不签合同无所谓，健康证也没看。前三个月很顺，第四个月阿姨说家里有事不做了，临时找不到人，老人连着吃了两周外卖。后来重新找人，又从头磨合一遍口味。

另一种是第一次多花了两百，签了合同、看了健康证、把忌口写在纸上。阿姨做了两年多，中间她要回老家，公司派了替补，替补来之前先看了那张纸，做出来的菜老人能吃。

差的不是钱，是有没有一开始就把该做的事做完。

七、一张清单，照着做

· [ ] 看健康证原件，拍下有效期

· [ ] 家里有小孩或胃病史的，加查幽门螺杆菌

· [ ] 问清有没有近期生病，说好生病不上门

· [ ] 谈清「一个月来几天」「含不含洗碗清洁」

· [ ] 把加价项（超范围、节假日、加急、代买）问清并留文字

· [ ] 一个月以上的，签合同，八件事写全

· [ ] 贵重物品收进抽屉

· [ ] 老人忌口写纸上贴冰箱

· [ ] 确认有没有保险（找公司才有）

· [ ] 先试一次，不要第一次就付整月

这十项做完，大概多花一个小时。这一个小时能省掉后面几个月的麻烦。

本文涉及的健康证检查项目依据现行从业人员健康检查规定，具体以当地体检机构为准。