天津
陈皮水这事，不是抓一大把煮成深褐色就叫够味。这么煮，一杯下去苦得皱眉，胃里也跟着难受。就是那一把放多了。 陈皮气味辛香，如果放太多，那股冲劲全煮出来了 。新鲜橘皮辛冲，放久了才没那么冲。
《本草纲目》里讲“陈久者良”，就是放久了气味变温和，可 煮太浓照样冲 。还有陈久者良这四个字，不是越陈越越好，一般来说五年就很好了。
掰一小角，凑近闻一下。 辛香冲鼻子，就知道别多放 。温水冲一下，水开了煮几分钟，汤色淡黄。刚喝有点苦，咽下去舌根有点甜。留意别自己抓一大把，苦得皱眉不说，胃也跟着不舒服。
如果是天气冷并且淋了雨才回来的话，那么两片生姜和陈皮一起煮 。搭姜就是借姜的辛味把寒气往外推，陈皮跟着把气顺一顺，喝完后背会有些出汗，嗓子到胃都会觉得热。姜不要放太多，两片就可以了，放多了容易辣得烧心。
吃腻了抓几片山楂干扔进去 。山楂的酸把陈皮的苦压下去，喝几口嘴里清爽些，肚子也没那么撑。山楂干别抓一大把，几片就行，胃酸多的人少放。
嘴里没有味道，感觉很累，把红枣去核之后和陈皮一起煮 ，甜味盖住辛香，胃里暖和，胃里暖洋洋的。如果身体沉重、没有力气的话，可以抓一把茯苓、陈皮煮一煮，有点草木香，喝了之后会感觉精神一些。
米面吃得过多，肚子会胀得难受， 炒麦芽抓一把和陈皮一起煮，喝下去打几个嗝之后，肚子就不那么胀了 。这三样轮着来，别每样都抓一大把。
冬天煮得勤些，夏天想不起来就不煮 。秋天嘴里发干，雪梨麦冬偶尔煮一回润一润，别盯着日历按时喝。
喝完陈皮水，吃完饭之后不要立刻窝在椅子上 ，葛优躺也会比较难受。站起来走几步，肚子里面的撑劲就会消散得比较快一些。
《老老恒言》中说吃完了饭之后要“缓行数百步”，走一走可以使得吃完饭之后一直坐着不动的身体活动开来。饭后散散步就可以，不需要准备食材，也不必等到水开了。
平时容易口干、咽口水不顺的人，陈皮水煮得淡一点 。孕妇、小孩、正在吃药的那就先别喝。
厨房角落那罐陈皮，炖肉时也就掰一小块。想起来就掰一点煮水，喝到后半杯苦香出来，饭后那股撑劲也散了。日常饮食经验分享，每个人的感受不同。
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