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核心提示：10月16日，日本水产研究与教育机构（FRA）公布数据，截至9月30日，日本全国狗鲑（chum salmon）累计洄游量仅239万尾，较去年同期下降32%，为1989年以来同期最低，只相当于1989年至2025年历史均值的12%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
10月16日，日本水产研究与教育机构（FRA）公布数据，截至9月30日，日本全国狗鲑（chum salmon）累计洄游量仅239万尾，较去年同期下降32%，为1989年以来同期最低，只相当于1989年至2025年历史均值的12%。
这已是日本狗鲑连续第二年刷新历史低位。北海道研究机构此前的预测显示，2025年北海道秋季狗鲑洄游量已跌至686万尾、为1989年以来最低；2026年的预测进一步下调至365万尾，仅为上年的53.1%。相比之下，日本狗鲑洄游量在2003年高峰期曾接近6,000万尾，如今的规模已不足当时的一成。
衰退不只体现在数量上，鱼体也明显偏小。北海道捕获狗鲑的平均体重降至2.82公斤，低于2025年的2.99公斤，为1994年以来最低；3龄、4龄、5龄鱼的洄游量也同步创下各自1994年以来的新低，指向多个世代同时承压。
北海道作为全国唯一的主产区，贡献了几乎全部洄游量。北海道官方统计显示，截至10月10日，沿岸累计捕捞230.99万尾，仅为2025年同期的58.6%，即同比减少41.4%。
渔获量下滑的同时，鱼价反而走高。首卖总额约7,600万美元、同比下降20.4%，但单尾均价升至约32.91美元，较去年同期的24.24美元上涨35.8%。价格上涨部分对冲了减产损失，却远不足以弥补渔获量的崩塌。
区域分化同样明显。北海道日本海一侧的渔获仅及上年同期的24.2%，东部襟裳岬一带则略高于2025年水平。
供给收缩的压力沿产业链传导。鲜鲑加工厂、冷冻品厂商以及以鲑鱼籽（ikura）为主营的企业都面临原料不足；亲鱼采集数量下降，也让孵化放流计划的种鱼来源更加紧张。北海道及其邻近地区每年在约140条河流人工放流高达10亿尾狗鲑幼鱼，放流规模维持高位，洄游量却连年走低。日本水产厅已拨款资助渔业协同组合转向养殖试点，北海道六家渔业协同组合和两家鲑鱼孵化协会参与其中，试验对象涵盖银鲑、虹鳟等品种。
商业层面，缺口可能推动日本加大进口鲑鱼和养殖产品的依赖，但替代程度取决于价格、品种特性和日本市场的偏好。北海道大学团队分析1998年至2022年的海洋环境数据发现，海水升温与海洋热浪使狗鲑在鄂霍次克海、白令海等核心觅食区的适宜栖息地明显缩小，即便大规模人工放流，也难以抵消海洋环境恶化的冲击。
把视线放到整个北太平洋，2026年全球野生三文鱼产量预计约30万吨，不到2025年74.5万吨的一半，或将成为现代史上最弱的全球野生三文鱼产季之一。阿拉斯加、俄罗斯、日本三大产区几乎贡献了全部产量，三地同步减产，说明日本狗鲑的收缩并非孤立事件。
目前产季尚未结束，10月和11月的洄游仍将决定最终成色。从已公布数据看，日本迎回的狗鲑更少、个体也更小，整条价值链的压力随之增加。
日期：2026-10-23
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