孩子长不高多半是脾胃虚！秋天常吃这8种菜，补足脾胃营养长得快

很多家长发愁孩子个头长得慢，一味补钙效果却不好，其实根源在于脾胃弱，吃进去的营养吸收不了。秋天正是健脾养胃的好时节，下面这8道温和家常菜品，好消化、不加重肠胃负担，帮孩子养好脾胃，营养吸收顺畅，个头自然往上窜！

一、花菜炒肉

准备食材:花菜，瘦肉，蒜苗，小米辣，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净。蒜苗清洗干净切成小段，小米辣洗净后斜切成片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片和小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒至变色。

5、接着放入花菜，加入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，放入小米辣、蒜苗翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。

二、腐竹炒肉

食材：腐竹，里脊肉，青红辣椒，葱，蒜

材料：盐，胡椒粉，淀粉，料酒，老抽，鸡精，蚝油，生抽

1、备菜，腐竹提前泡软，里脊肉切肉片，辣椒切丝，切段，蒜末

2、腌制肉，一小勺盐，一小勺胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，半勺老抽，倒一点油，抓拌均匀，腌制5分钟左右

3、调酱汁，一勺鸡精，一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半碗水搅拌均匀

4、油热倒肉片，蒜末小米辣，翻炒均匀，倒入腐竹，倒入青椒，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅了。

三、西兰花炒虾仁

【食材】

虾仁、西兰花、小葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、食用油

【做法】

1. 虾仁去壳开背去虾线，加入葱段、姜片、生抽、蚝油、料酒和少许黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 西兰花切小朵，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分。大蒜切末。

3. 热锅倒油，下蒜末中小火炒出香味。

4. 倒入腌好的虾仁，大火快速翻炒至变色卷曲。

5. 加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

6. 淋入少许生抽和蚝油，撒上适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

四、番茄土豆炖排骨

食材：排骨、番茄、土豆、葱姜蒜、八角 调料：生抽、老抽、料酒

1、排骨、番茄、土豆全部切好备用。

2、排骨冷水下锅，加入葱姜焯水，撇去浮起的血沫，捞出冲洗干净。

3、锅里放少量油，倒入番茄翻炒，炒到番茄软烂，熬出浓郁的番茄汁。

4、放入排骨和土豆，加入调料翻炒均匀，让食材充分上色。

5、加入清水没过全部食材，开小火慢炖，炖到排骨肉质酥烂。

6、开大火把汤汁收浓，出锅装盘，酸香浓郁，超级下饭。

五、香煎嫩豆腐

食材

老豆腐400g、小葱2根、蒜末3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、少许盐、淀粉、清水半碗

做法

1.豆腐切成厚方块，表面薄薄拍一层淀粉，防止煎的时候碎掉。

2.平底锅放少量食用油，中小火，放入豆腐，两面慢慢煎至金黄定型。

3.碗里调酱汁：生抽+蚝油+少许盐+清水搅匀。

4.倒入酱汁，小火焖2分钟入味，开大火收一点点汤汁，撒蒜末、葱花即可出锅。

六、清炒油麦菜

单人食材：油麦菜小半把，蒜 2 瓣，少许盐。

油麦菜冲洗干净，长的可以掰成两段，沥干水分。炒菜带太多水容易出水，这点很多人忽略。蒜切末。

锅烧热倒油，下蒜末小火炒出香味。

倒入油麦菜，大火快速翻炒。看到菜叶变软，加少许盐翻匀，立刻关火装盘。

油麦菜炒久了会发黄发蔫，失去脆感，全程控制在 1 分钟左右最合适。

七、白菜焖豆腐

准备食材：白菜、老豆腐、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备半棵大白菜，将白菜梗斜刀切成片，白菜叶撕成大块。准备一块老豆腐，改刀切成厚片。准备一小块五花肉，切成薄片备用。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐片，小火慢煎，煎至两面金黄焦香后盛出备用。

3、锅里留底油，放入五花肉片，小火煸炒，炒出五花肉里多余的油脂，炒到肉片微焦。

4、放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒，大火翻炒出香味，淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀给五花肉上色。

5、放入白菜梗，大火翻炒一分钟，炒至白菜梗变软，再倒入煎好的豆腐，加入没过食材一半的清水。

6、盖上盖子，转中火焖煮5分钟，让豆腐和白菜吸饱汤汁，最后放入白菜叶，翻炒至菜叶变软，加入少许盐调味，大火收浓汤汁即可出锅。

八、苹菇炒肉片

主要食材：苹菇、里脊肉、葱姜蒜、料酒、蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖、胡椒粉

做法：

1、苹菇撕成小朵洗净，入沸水锅中焯烫一下捞出过凉，攥干水分，里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。

2、锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉片滑炒至变色，下入苹菇翻炒均匀，烹入料酒、蚝油和一品鲜酱油炒匀。

3、加入少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅享用，苹菇焯烫后再炒，没有土腥味，口感也滑嫩。

小贴士：脾胃养护贵在清淡规律，少给孩子吃冷饮、甜食、油炸零食，三餐定时，配合充足睡眠和户外运动，营养吸收更好，助力长高。