今日霜降：这一年补透透，不如补霜降

霜降三旬后，蓂馀一叶秋。

玄阴迎落日，凉魄尽残钩。

半夜灰移琯，明朝帝御裘。

潘安过今夕，休咏赋中愁。

—— 元稹《赋得九月尽(秋字)》

元稹说，霜降三旬之后，秋天只剩下最后一片落叶。他劝人莫要吟咏愁绪——节气到了这里，与其悲秋，不如安顿好自己，好好过冬。这正是霜降的温柔之处。

十月过半，天气一天比一天凉。早晨出门，空气里多了一层清冽，草叶上偶尔能看到薄薄的霜花。路边的柿子红了，挂在枝头，像一盏盏小小的灯笼。

古人说，霜降是秋天的最后一个节气。过了霜降，冬天就要来了。

这个节气有个很特别的地方：它提醒你 "天冷了"，却用最温柔的方式 —— 先是把柿子催红，把秋叶染黄，让万物在归于沉寂之前，认认真真地灿烂过一次。

今天，想和你聊聊霜降，聊聊这个秋天最后的节气，也聊聊它教给我们的那点生活智慧。

01霜降，是什么？

霜降，是二十四节气中的第18个节气，也是秋季的最后一个节气。每年公历10月23日前后，太阳到达黄经210°时，我们就迎来了霜降。

《月令七十二候集解》里说："九月中，气肃而凝，露结为霜矣。"

意思是：天气越来越冷，夜晚地面散热快，空气中的水汽凝结成微小的冰晶，落在地上、草叶上，就成了我们看到的"霜"。

需要说明的是，节气里的"霜降"，更多是表达"天气渐冷、初霜将至"的时节概念，并不一定当天真的会下霜。

霜降三候，古人把它分成了三个阶段：

一候豺乃祭兽

天冷了，豺狼开始捕猎储存过冬的食物，像在举行一场小小的 "感恩仪式"。

二候草木黄落

草木枯黄，树叶纷纷落下，大地渐渐归于安静。

三候蛰虫咸俯

虫子蛰伏起来，钻进土里，准备过冬。

三候读完，你会发现：霜降，其实是万物在为过冬做的最后准备——该储存的储存，该休息的休息，该告别的告别。

02霜降的仪式感：吃柿子，赏菊花

节气之美，往往藏在习俗里。

霜降最出名的习俗，大概是吃柿子。

"霜降吃柿子，不会流鼻涕"——在闽南等地流传的俗语里，霜降吃柿子可以御寒保暖、补筋骨，还能预防冬天的一些小毛病。民间也有"霜降摘柿子，立冬打软枣"的说法。

深秋的柿子，霜打之后格外甜。红彤彤的挂在枝头，寓意着"柿柿如意""红红火火"，看着就让人心里暖。

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除了柿子，霜降还是赏菊的好时节。

古人有"霜打菊花开"之说。秋霜越重，菊花开得越盛。所以霜降前后，登高赏菊，是古人的雅事。南朝的《续齐谐记》里就记载过霜降赏菊的习俗。

如果这几天有空，不妨去市场买几个红透的柿子，或者去公园看看菊花。这些小小的仪式感，会让平凡的日子变得有滋味。

03霜降养生：补冬不如补霜降，到底怎么补？

民间有句老话："一年补透透，不如补霜降。"

为什么霜降这么重要？因为它是秋冬交替的关口，天气骤冷、秋燥明显，是身体最容易"出问题"的时候。此时进补，能把身体调整到最佳状态，为过冬储备能量。

但进补最忌盲目——霜降补的是"平补"，不是大补。

"平补"的意思是：温和、循序渐进地补，以养阴润燥、健脾养胃、固护脾肺肾为原则，而不是一顿猛吃补品。补早了容易上火，补晚了身体来不及吸收，就在霜降这几天，刚刚好。

先记住霜降进补的"三件事"

1. 防秋燥，润为先——

天气干燥，最容易伤肺津。要多吃生津润燥的食物，少吃辛辣煎炸。

2. 宜平补，补脾肺肾——

重点补脾胃、润肺、固肾，让身体为 "冬藏" 做好准备。

3. 注意保暖，护好三处——

头肩颈、胃脘部、足部。俗话说 "寒从脚起"，睡前用温水泡泡脚，揉揉脚心，既能暖身，又能助眠。

补哪些？认准这几类“平补食材”

类别

常见食材

作用

润燥生津

银耳、雪梨、百合、莲藕、荸荠、白薯

滋阴润肺、缓解口干咽燥

健脾养胃

山药、莲子、白果、小米、粳米、芡实

平补脾胃、健脾益气

补肺固肾

核桃、黑芝麻、黑豆、枸杞、栗子

生津润燥、补肺固肾

温补肉类

羊肉、牛肉、鸭肉、排骨

补充优质蛋白、御寒保暖

调味药膳

党参、黄芪、红枣、冰糖

健脾益气、滋补气血

划重点：霜降进补，白色食材是主角——"秋吃白，病不来"。银耳、山药、百合、莲子、白果、莲藕这些白色食物，正是养肺润燥的"平补明星"。

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三道简单好做的霜降平补食谱

① 银耳白果粥(养阴润燥、益肺止咳)

材料：糯米 150 克、银耳 50 克、白果 20 克、枸杞少许、盐少许。

做法：银耳冷水泡发、去蒂撕成小朵；白果热水烫过去皮、对半切开。糯米文火熬成粥后，放入银耳和白果煮开，最后加枸杞即成。

适合：秋季日常保健，以及干咳少痰、慢性支气管炎人群。

② 山药白果莲子百合粥(平补肺脾肾三脏)

材料：怀山药 100 克、百合 30 克、莲子 30 克、白果 5 粒、粳米 100 克。

做法：莲子稍煮片刻，再加入其余食材，大火煮沸转小火，煮至粥稠米熟即可。

适合：脾胃虚弱、食欲欠佳、夜尿偏多的人群日常调养。

③ 雪梨银耳汤(润肺生津)

材料：雪梨 1 个、银耳适量、冰糖少许。

做法：银耳泡发去蒂撕小块，雪梨去皮切块，同入锅加足量水，大火烧开后转小火炖 30 分钟，加冰糖再煮片刻即可。

适合：口干舌燥、皮肤紧绷、容易上火的人。

提醒：白果有小毒，务必煮熟、去芯、控制用量(每次5-8 颗以内)，切忌生食、过量；感冒发烧期间不宜进补；孕妇、儿童及有基础疾病者，进补前最好咨询医生。

04霜降，也是关于"告别"的节气

如果说白露是夏与秋的分界，那么霜降，就是秋与冬的渡口。

叶子一片片落下，果实一粒粒收仓，虫子钻进土里，候鸟飞往南方。

万物都在做同一件事：在寒冷到来之前，安顿好自己。

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其实，人也一样。

一年快到头了，年初定的目标，有的实现了，有的还在路上，有的可能已经放下了。霜降提醒我们：有些事该收尾了，有些东西该放下了，有些精力该留给自己过冬了。

这不是消极，而是一种成熟的智慧——懂得在合适的时节，让该结束的体面结束，让该出发的从容出发。

就像那句诗说的："霜降水返壑，风落木归山。"水回到深谷，树叶落回山林，万物各归其位，这本身就是一种圆满。

05霜降的诗，写给深秋

古人写霜降，很少只写"冷"，更多是借这一层薄霜，写思念、写旅愁、写独处时的清醒。这里挑几首，陪你一起读。

①泊舟盱眙・韦建(唐)

泊舟淮水次，霜降夕流清。

夜久潮侵岸，天寒月近城。

平沙依雁宿，候馆听鸡鸣。

乡国云霄外，谁堪羁旅情。

这是唐诗里写霜降的名篇。霜降之夜，淮水清冷，诗人泊舟岸边，听潮水拍岸、雁宿平沙，一夜未眠。最后一句"乡国云霄外，谁堪羁旅情"——家在万里之外，谁受得了这份羁旅的孤独？霜降的清冷，在这里成了思乡的底色。

②山行・杜牧(唐)

远上寒山石径斜，白云生处有人家。

停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。

这首诗未必写于霜降当日，却把霜降时节的秋色写到了极致。别人看到霜，想到的是寒；杜牧看到霜打的枫叶，想到的是"红于二月花"。经霜之后，红叶反而更浓、更烈。霜降不只有告别，也有最绚烂的一笔——这是它教给我们的另一种态度。

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③九日登李明府北楼・刘长卿(唐)

九日登高望，苍苍远树低。

人烟湖草里，山翠县楼西。

霜降鸿声切，秋深客思迷。

无劳白衣酒，陶令自相携。

重阳刚过，霜降接踵。诗人登高远望，"霜降鸿声切，秋深客思迷"——南飞的鸿雁叫声凄切，深秋里游子的乡思也愈发迷离。霜降是秋天最深的时刻，也是最容易想家的时刻。好在诗人自我开解：不必等白衣送酒，我与陶渊明一样，自能相携为伴。

④岁晚・白居易(唐)

霜降水返壑，风落木归山。

冉冉岁将宴，物皆复本源。

四句即是一整个秋天的答案。霜降一到，水归深谷，叶落归山，万物各回其位——"物皆复本源"。白居易没有伤感，反而看见一种圆满：该结束的结束，该回归的回归。这大概是霜降最深的道理：不是告别，而是回家。

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霜降之后，就是立冬。

这个秋天，也许你没有赶上某场旅行，没有看够某片银杏，没有和某个人好好道别。

都没关系。

秋天总会过去，但秋天教给我们的，会留在心里——该热烈时热烈，该告别时告别，该为冬天做准备的，别拖延。

愿你在这个深秋，把该补的补好，把该放下的放下，然后带着一身暖意，去迎接冬天。

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霜降，你还有哪些食补方案？

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来源：河南卫视，部分内容参考自国气象局《二十四节气・霜降》、健康报网、人民网、光明网、央视网等，转载请注明出处。

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