46岁男子凌晨脑出血去世，凶手竟是一碗汤：这3种汤，伤肾又招癌

赵先生今年46岁，是广东一家食品公司的销售经理，作为一个广东人，家里的餐桌上几乎是顿顿都有老火靓汤，他认为多喝汤有利于身体健康。

最近天气变冷，赵先生他煲了一锅羊肉汤和家人一起喝，结果，喝完没一会儿后出现了恶心、呕吐、剧烈头痛等症状。

起初并没有当回事儿，想着歇会儿缓缓就好了，可没成想效果并不佳，而且人也开始陷入昏迷。

家人赶忙拨打了急救电话，将他送到了医院抢救，可即便经过了医院的积极抢救，赵先生最终还是因为脑出血离世。

家人一下子感觉天都塌了，明明平常看起来很好的一个人，怎么就突然没了。

原来赵先生一直都有高血压，医生解释经常喝浓汤会加重肾脏的负担，加上浓汤的脂肪含量、盐分都不少，经常喝的话也会影响血压的控制。

一、广东地区肾病高发，或与老火靓汤有关

中国人的餐桌上，往往少不了汤汤水水，但要说哪里的人最爱喝汤，广东省肯定榜上有名，一句“宁可食无菜，不可食无汤”更是把广东人对汤的热爱显露无疑。

但这汤喝不对，不仅起不到养生的作用，还可能会伤肾。复旦大学国际关系与公共事务学院教授唐亚林曾在发微博表示：广东人喜欢煲汤并往汤中加入药材以实现去湿气的目的，盲目用药煲汤也导致了肾病发病率很高。

据我国流行病学调查数据显示：我国慢性肾病患者有1.2亿人，发病率高达10%。而另外来自中山大学第一附属医院的一项研究，通过对广东7200多名受试者进行调查发现，广东慢性肾病发病率比我国平均水平还高，达到了12.1%，而接受透析的慢性肾衰患者更是位列我国前三位。

老火靓汤之所以容易伤肾，就在于汤里的嘌呤、盐和脂肪含量实在太高了。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示：“广东人煲汤经常都要3、4个小时，长时间炖煮的汤，嘌呤含量十分高。高嘌呤进入人体后可能会引发高尿酸血症，导致痛风，而尿酸需经过肾脏的代谢，尿酸高会加重肾脏负担，甚至损伤肾脏，引发肾衰竭。

另外很多老汤中富含蛋白质，也需要经过肾脏的代谢，老汤喝多了就可能损伤肾脏，增加肾脏负担”。

同时，很多人煲汤为了提味儿都会加入不少的盐，平均一碗汤中含盐量可能会高达2克左右，随便多喝几碗都会超过我国居民每天的推荐量5克，高盐分的饮食习惯时间长了会增加肾脏负担，损伤肾脏。

另外，很多人认为“奶白色”的汤营养价值更丰富，殊不知这些都是脂肪。煲汤时食材中的脂肪会在高温烹饪和一些可溶性蛋白质的影响下乳化，给人一种奶白色的既视感。你以为这些奶白色是营养？并不是，肉类中的多数营养物质并不溶于水，尤其是有肥胖、高血脂及痛风患者等最好不要喝浓汤。

二、这3种汤喝水了不仅伤肝伤肾，还可能“招癌”

很多人印象里觉得汤汤水水之类能养胃保健，但其实有些汤水喝了不但可能会伤肾伤肝，还可能会增加患癌风险。

1、隔夜蔬菜汤

经过反复加热的蔬菜，本身营养物质丧失，隔夜放置后会产生很多亚硝酸盐，放置时间越久，其中的亚硝酸盐含量就会不断增加，食用后可能会导致食物中毒，或者增加患癌风险。

2、隔夜海鲜汤

海鲜隔夜放置后可能会产生蛋白质降解物，进一步损伤肝肾，危害人体健康，因此建议隔夜的海鲜汤就不要再喝了。

3、过烫的汤

国际癌症研究机构将65度以上的热饮判定为2A类致癌物，经常饮用过烫的汤会反复烫伤食管粘膜，甚至引发胃炎，增加食管癌风险。

三、4种喝汤习惯很伤身体，不少人还天天做

“饭前先喝汤，暖胃又健康”不少人都听过，很多人以为汤营养大，还有人用大骨汤来补钙，但其实有很多人对汤的认识是错误的，有些不健康的喝汤习惯一定要趁早改掉！

1、只喝汤不吃肉？

很多人觉得汤的营养比肉高，但研究数据发现肉汤类中有90%以上的营养物质都在肉里，并没有溶解到汤中，汤中反而更多的是脂肪、嘌呤，喝汤就是在喝嘌呤、脂肪和盐，所以汤里的肉才是营养价值更高。。

2、吃完饭后喝汤？

饭后再喝汤的话，很容易增加肥胖风险，一般人建议饭前喝汤，这样能增加饱腹感，减少食物的摄入。

3、喝骨头汤补钙？

老一辈儿的人觉得吃啥补啥，喝骨头汤能补钙，但虽然骨头中含钙量高，但能溶到汤里的钙却很少，想要通过喝骨头汤达到补钙效果不太现实。

4、蔬菜汤躺开喝？

一听肉类汤中嘌呤和脂肪含量高，很多人就想着换成蔬菜汤喝吧，这样脂肪和嘌呤少能敞开喝。但其实蔬菜中也有嘌呤，像菌子汤嘌呤就很高。

喜欢煲汤喝的人不少，甚至有些人喜欢往汤中加入药材想要达到养生效果，但这样的做法可能会增加肾病风险。有些错误的喝汤习惯，可能很伤身体，一定要趁早改掉！

参考资料：

[1] 《喝汤能养生？但这3种汤相当于“慢性毒药”，常喝会慢慢损伤你的肾！》.山西省中医院.2024年05月14日

[2] 《打死都不能多喝的3种汤，2种伤肝毁肾，1种激活癌细胞！煮一锅全家都跟着遭殃》.家庭医生.2024年11月13日

[3] 《普通群众：啊？喝汤有这么多毛病？华西专家：啊！喝汤有这么多毛病！》.四川大学华西医院.2024年01月08日

未经作者允许授权，禁止转载