湖南
近日，河南省平顶山市鲁山县一家“香酥烧饼”店爆红，小店做的“炕厚馍”被网友们称之为“恰巴塔”，2元一个天天排队，还有外地人特意过来买。“俺不知道谁给我们家馍起名‘恰巴塔’，也不知道什么是‘恰巴塔’。”摊主刘志朋的母亲张阿姨告诉潇湘晨报·晨视频记者。
张阿姨表示，小店已经开了4年，一直生意不错，还有外省的顾客线上购买，通过快递发货。
今年9月中旬，有网友把小店发到了网上，她清楚地记得，9月13日晚上，就突然有很多网友添加小店微信，想买“鲁山恰巴塔”。她从没听说过什么“鲁山恰巴塔”，问了别人才知道，“恰巴塔”是国外一种面包，可能和自己家的“炕厚馍”有点像，就被网友封了这个名字。
“炕厚馍”是当地一种常见小吃，本地人也叫它“发面芽”或“香酥烧饼”。张阿姨表示，这是祖传手艺，早些年本地家家户户都会做。“俺们家的不一样，是老面发酵，两个可以顶别人家三个那么厚。”
小店爆火后，每天很多人来排队买。一家人通常是5点起床干活，5点半上炉，6点半出炉，7点左右开门，一直卖到中午12点半，最火的时候5点多就有人来等着买。“现在好一些了，基本上是开门的时间过来了，排队最长的时候有四五十个人同时排。”不仅有平顶山本地人，还有登封、开封、洛阳、汝州、禹州等地来的顾客。现在小店添了一个小工帮忙，还有张阿姨和老伴、儿子、儿媳、小儿子全家上阵。一天能赚多少钱？张阿姨说：“商业机密！”语气却是掩饰不住的自豪。
小店原本有七八种产品，“炕厚馍”走红后，一家人开始只做这一种产品，别的没时间兼顾了。张阿姨告诉记者，接下来可能会开分店。“看俺俩身体的情况吧，小儿子还要娶媳妇成家呀，还是经济负担，不干不行。”
潇湘晨报·晨视频记者李姝
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