上海
秋冬气温走低，火锅消费迎来传统旺季，便捷省心的居家火锅场景持续走热，成为拉动线上餐饮消费的重要增量。随着消费提质升级，食材新鲜度已成为市民选择火锅消费的首要标准，传统冷冻食材逐步被高品质短保鲜品替代，倒逼行业加速迭代升级。
抢抓秋冬消费热点，叮咚买菜开启2026火锅季，聚焦“鲜度升级”丰富居家餐饮供给，集中上线1500余款商品及配套服务，通过供应链与工艺创新，满足市民门店级居家用餐需求，激活线上餐饮消费活力。
平台数据显示，本轮火锅季鲜切食材销量大幅领跑传统冻品，鲜切牛肉销售额同比增长近30%，多款特色鲜品系列涨幅超八成，体现出消费者对高品质、新鲜化餐饮的强劲需求。
依托成熟的直采供应链和全程冷链体系，潮汕鲜切牛肉最快12小时就能送达消费者手中，盐池滩羊、海门山羊等地理标志鲜切羊肉也首次大规模上线线上渠道。同时，现切冷鲜禽肉、去刺活鱼等便民食材，有效解决家庭备菜繁琐痛点。在锅底品类上，多款地域特色冷鲜锅底，实现48小时短保销售，最大程度保留地道风味，一站式火锅套餐和多元风味食材专区，则汇聚各地特色食材、山野素菜、配套小吃饮品，让市民一键配齐聚餐所需，大幅提升居家消费体验。
业内分析表示，当前餐饮消费已全面进入“鲜度竞争”时代，即时零售不再是简单的食材配送，而是通过供应链、品控、工艺的全链路升级，持续创造新消费场景。以新鲜供给撬动消费需求、以品质升级激活市场活力，正在成为线上平台助力餐饮消费扩容提质的重要方式。
看看新闻记者: 何晓
编辑: 何晓
责编: 师玉诚
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
