河北
加工食品中的糖替代品可能会对大脑健康造成影响。
一项发表在《神经病学》上的新研究发现，摄入人工甜味剂的成年人记忆力和思维能力衰退得明显更快，尤其是60岁以下或患有糖尿病的人。《神经病学》是美国神经病学学会的医学期刊。
研究人员对近13000名成年人进行了追踪，考察了七种低热量或无热量甜味剂——阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和阿洛酮糖——对他们大脑健康的影响。参与者的平均年龄为52岁，研究持续了大约八年。
在研究开始时，参与者填写了详细的饮食问卷，记录了前一年吃过和喝过的东西。随后，研究人员根据甜味剂的总摄入量将他们分为三组。
研究中分析的甜味剂经常被添加到超加工产品中，包括风味水、软饮料、能量饮料、酸奶以及宣称低热量的甜点。其中几种也有单独出售的，用于咖啡、茶、烹饪或烘焙。
例如，阿斯巴甜存在于健怡可乐、健怡百事可乐和某些无糖口香糖等产品中。安赛蜜常用于减肥饮料和低热量产品，而赤藓糖醇是许多适合生酮饮食和低碳水食品中的常见成分。糖精是Sweet'N Low的主要成分。
摄入量最低组的人平均每天摄入20毫克，而摄入量最高组的人平均摄入191毫克。就阿斯巴甜而言，摄入量最高那组吃的阿斯巴甜，大约相当于一罐无糖汽水里的量。
参与者在研究开始时、中途和结束时接受了认知测试。这些测试考察了大脑功能的多个方面，包括语言流畅性、工作记忆、词语回忆和处理速度。
研究人员发现，在考虑了年龄、性别、高血压、心血管疾病和其他相关因素后，甜味剂摄入量最多的人整体思维和记忆能力的下降速度比甜味剂摄入量最少的人快62%。这一差异大约相当于多衰老了1.6年。
小贴士
尽管研究结果值得关注，但研究人员表示，还需要更多研究才能断定人工甜味剂是否直接影响大脑健康。
中等摄入组的参与者衰退速度比最低摄入组快35%。这一差异大约相当于衰老了1.3年。
在60岁以下的参与者中，摄入甜味剂最多的人在语言流畅性和整体认知表现方面的衰退速度比摄入甜味剂最少的人更快。这种关联在糖尿病患者中比在非糖尿病患者中更强。
六种甜味剂——阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、赤藓糖醇、山梨糖醇和木糖醇——与整体认知能力（尤其是记忆力）加速下降有关。塔格糖则未见影响。
研究人员强调，在得出甜味剂是导致这一现象的原因这一结论之前，还需要进行更多研究。这些发现表明的是一种相关性，这意味着其他因素可能有助于解释这一现象。
“还需要更多研究来证实我们的发现，并探究其他精制糖替代品，如苹果酱、蜂蜜、枫糖浆或椰子糖等，是否也能起到替代作用，”研究作者克劳迪娅·基米·苏埃莫托（Claudia Kimie Suemoto）博士说。
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