一河育酱香，杯酒连世界：茅台推动赤水河产区价值跃升

2026 赤水河论坛于茅台镇举办。茅台以守护赤水河生态筑牢品质根基，推动“赤水河谷 · 中国酱香”从地理概念升级为具有全球辨识度的区域品牌，探索中国白酒走向世界的价值新路径

文｜张雪云

2026年10月17日至18日，以“天地位育·与时偕行”为主题的赤水河论坛在贵州茅台镇举办。

放眼全球酒业，行业正站在深刻变革的十字路口。气候变化持续侵蚀珍稀风土资源，消费群体代际更迭重塑需求偏好。国际市场上，酒类产品标准、流通渠道、文化认知体系各成体系，中国白酒长期面临“产品出海易、文化落地难”的现实瓶颈。全球酒业亟待建立一套兼顾生态保护、酿造技艺、文化表达与消费体验的全新价值共识。

变局之中，传统工艺与历史经典产业愈发受到重视，根植于风土的传统酿造产业迎来转型契机：从传统酿造向特色产业进阶，从销售产品向传递生活方式转型。贵州省提出推动产区品牌向品牌产区转变，促进传统酿造向数字化、绿色化升级，加快美酒产业与食饮、康养、文旅等业态融合。

陈华 茅台集团党委书记、董事长

对茅台而言，守护赤水河，本质上是守护酱香酒的品质根脉。这不仅是企业的长期战略选择，更推动中国酱香酒完成从企业品牌到区域品牌、从产品输出到文明交流的跨越。茅台集团党委书记、董事长陈华表示，茅台将以论坛为媒介，深挖产区生态价值与人文价值，用贴合大众审美、易于引发情感共鸣的叙事讲好产区故事，凝聚全产业价值认同，让多元酒文化走进全球更多消费者心中。

一水铸风土：生态底色定义产区稀缺性

赤水河，孕育出中国酱香白酒辨识度突出的核心产区。独特的气候、水源、土壤与微生物群落，叠加代代相传的酿造工艺、特色原料体系与成熟产业集群，共同构筑酱香白酒难以复制的品质根基。茅台酒的稀缺，并非简单由产能与供需关系造就，而是生态、时间、工艺、文化叠加而成的综合性稀缺。

贵州省工业和信息化厅党组书记、厅长敖鸿在论坛上表示，以茅台为代表的贵州酱酒坚守“道法自然、守正创新”理念，承载着深厚文化积淀，已成为贵州的核心特色优势产业。这也点明了赤水河产区发展的底层逻辑：生态并非产业发展的外部约束，而是核心生产力。保护赤水河，不只是一项环境议题，更是保障酱香酒品质稳定、维护“赤水河谷 · 中国酱香”区域品牌信誉、支撑产业长期发展的战略投入。

纵观世界酒业，波尔多、勃艮第、苏格兰威士忌产区、法国干邑等知名产区均印证了一个规律：享誉全球酒类品牌往往与优质产区彼此成就。消费者选择一瓶名酒，选择的不只是酒体风味，更是背后别具一格的风土、历史、匠人工艺、原产地文化与生活方式。

中国酒类流通协会会长秦书尧在论坛中直言：“读懂赤水河，就读懂了中国酒业。” 他提出，以产区风土作为共通语言，依托赤水河世界级产区IP搭建中外酒业对话平台，让世界透过一杯美酒读懂中国，推动中国美酒与世界名酒实现平等对话。

因此，“赤水河谷 · 中国酱香”区域品牌建设，正是将赤水河从一个地理名词，升级为兼具品质公信力、深厚文化内涵与国际影响力的价值坐标。论坛期间，“赤水河谷 · 中国酱香”区域品牌智库正式启动，《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》对外发布，为中国白酒与世界名酒在统一的可持续发展框架下对标、交流、互鉴建立参照体系。赤水河产区建设，也从简单的品牌宣传，迈向标准构建、学术研究、价值评价、多方协同治理的深层次制度建设。唯有实现生态可衡量、品质可识别、品牌可规范、发展可评估，赤水河得天独厚的生态禀赋，才能持续转化为市场认可的产区溢价。

杯酒通文明：跨越山海的酱香文化对话

中国白酒国际化，难的不是商品跨境流通，而是让海外消费者读懂风味背后的酿造逻辑、礼仪传统与东方文化内核。

“世界语言·中国味道”是本届论坛的重要议题。来自法国、意大利、南非、奥地利、秘鲁等国家和地区的酒业代表，围绕风土、工艺、文明、品牌与渠道展开交流。不同地域孕育各异酒香，但人类对自然的敬畏、对时间的尊重、对品质的坚守、对美好生活的向往，是跨越国界与文化差异的共同语言。

中国商业文化研究会驻会副会长徐和建提出，酒是文明的镜像，中西酒文明可以在对话中共生。中国白酒走向全球，需要完成叙事升级：跳出传统应酬文化的刻板印象，以匠心、自然、相聚这类全人类共通的人文价值作为纽带，实现跨文明的平等交流。

玛歌酒庄大中华区代表曾惟民谈到，从吉伦特河左岸的玛歌酒庄，到赤水河右岸的茅台，不同产区的美酒，都在讲述风土、时间与传承的故事。香异，故能各美其美；醺同，故不同文明的人们可于杯中共寻共鸣。

北京开明书院院长、贵阳阳明学宫山长刘长焕认为，贵州酒文化本身在世界文化中具有一定地位。以茅台品牌为锚点，把赤水河畔的故事讲给世界听，是推动赤水河产区价值跃升的重要路径。

这场论坛本身就是一次“引进来”的文明实践。海外嘉宾亲临茅台镇、走近赤水河，在真实的风土场景中，感知酱香酒赖以生存的生态基底与传统工艺逻辑。原文化部副部长、国家文物局原局长励小捷建议，要活化非遗酿造技艺，做好老窖池保护，深挖酒文化遗产内涵，以此赋能产业提质升级。

意大利阿奎莱亚（联合国教科文组织世界遗产地）市长埃曼努埃尔・佐利诺在论坛的采访中谈到，一瓶酒不能只作为待售商品，它是值得被感知、被分享的完整体验。只有了解酒的故土、酿酒的人，读懂自然、劳作、传统与创新之间的关联，消费者才能真正理解酒的价值。“品鉴茅台，品尝的不止烈酒，更是一方水土、世代记忆、漫长工序里的坚守，以及社群的精神内核。只要置于完整的文化语境下讲述，意大利人完全能够理解、欣赏茅台。茅台不应只依靠酒瓶被知晓，世界应当通过茅台镇、赤水河、山水风土、在地民众与东方文化读懂它。”

这番观点点破中国白酒出海的核心课题：“走出去” 必须攻克“看得见、买得到、喝得懂”三大难题。产品出口之外，行业需要搭建更多元的交流场景：专业品鉴会、主题文化晚宴、中外酿酒师与餐饮从业者交流、高校与科研机构的学术联动。同时依托国际展会、餐酒搭配创新、特调研发、海外社交媒体与本地化渠道，让白酒融入全球消费者的日常生活。

酒旅融合，则是“引进来”的重要载体。酒厂参访、酿造体验、风土品鉴、非遗展演、生态研学等活动，让海外访客收获的不再只是一瓶酒，而是一条河、一座古镇，以及绵延千年的酿造文明。

旧酿遇新声：技术与场景激活白酒价值

产区根基让茅台“立得住”，文化底蕴让茅台 “讲得深”，而数字科技与消费场景创新，则决定中国酒业如何面向未来、持续生长。

“数字寻香・智慧新酿”平行论坛传递清晰理念：坚守传统酿造，不等于拒绝技术革新。智能酿造、AI质检、数字溯源、绿色生产、数字化营销，正在把一代代酿酒大师沉淀的经验，转化为更精准、稳定、可追溯的现代化生产能力。科技并非要替代酿酒师的手工技艺，而是为传统技艺提供更好的保护、传承手段。落到赤水河产区建设上，数字技术可赋能品质管控、流域生态治理、原料全链条追溯、消费者连接，让传统产业守住本色的同时，完成现代化迭代。

技术升级之外，白酒行业正在重新审视新一代消费者的需求。

四川剑南春（集团）有限责任公司党委委员、副总经理田锋提出“美酒+”理念，即从科技、文化、生态和消费场景等维度同频共振，深度匹配多元需求；面向全球消费者，应根据消费需要和习惯，用易懂易共鸣的方式，打造可感知的东方美酒体验。联合国旅游组织专家贾云峰提出，酒旅融合的最高境界，就是把物理上的“产区”，变成消费者心中的“情绪原乡”。华润啤酒控股有限公司、华润金沙酒业董事长范世凯提出“无场景不消费”，在产品价值之上，品牌、文化、文旅体验带来的附加价值愈发重要。

连续两届参与赤水河论坛的酒业独立评论人肖竹青感慨，过去的茅台庄重、高端，与普通大众存在距离；而本届论坛带来明显变化：不再只是企业单向讲述茅台，而是万千消费者分享属于自己的茅台故事。普通人的家宴团圆、奋斗时刻、藏品珍藏、岁月记忆，让茅台跳出展馆、教科书与高端礼赠场景，走入烟火人间，融入日常生活百态。

这为白酒年轻化、酒旅融合打开新的思路：年轻群体并非排斥传统文化，而是抗拒固化、单一的消费范式。朋友小聚、音乐节、草坪派对、中式特调、文旅体验，都是传统白酒融入现代生活的入口。当白酒从用于应酬的“敬别人”，转向悦纳自我的 “悦自己”，消费场景从商务宴席拓展到日常社交与文化体验，白酒价值也突破单纯饮用属性，延伸出情绪价值、审美价值与文化价值。

从一条河流到一瓶佳酿，从企业品牌升级到世界级产区品牌，从古法酿造融合数字创新，从本土文化走向全球对话，茅台推动赤水河产区建设的深层内核，是一场从“卖产品”到“塑价值”的产业升级。

守护赤水河，守住的是中国酱香酒生生不息的品质根基；共酿中国酱香，凝聚起产区协同发展的合力；而推动“赤水河谷 · 中国酱香” 成长为世界酒业坐标，则是中国白酒面向全球、面向长远的时代命题。