上海
金秋时节
上海街头又飘起了
糖炒栗子独有的焦甜香气
多家街边炒货店现炒现卖
腾腾热气裹挟着浓郁香味
吸引不少市民停下脚步
感受满满的秋日烟火
在浙江中路上一家炒货门店
糖炒栗子柜台摆在店铺显眼位置
不少市民称上十几到二十元的栗子
拿到手趁热剥开品尝
“就是被这个香味吸引过来的，
正好买点尝尝，
味道很不错，
又糯又甜，口感蛮好。”
一位市民说道
店主介绍，店里售卖的都是正宗迁西板栗，分大小两种规格，口感各有特色。大栗子甜糯感突出，小栗子口感偏紧实干爽，香气会更浓郁。门店坚持现炒现卖，一锅出锅随即上架售卖，保证顾客买到的大多是热乎栗子，眼下正是销售旺季，一天要炒制七八轮，销量可达三四十斤。
糖炒栗子虽诱人，但食用也有讲究。从中医角度来看，板栗淀粉含量高，经过加糖翻炒后性质滋腻，一次性大量食用容易引发胀气、积食；炒制之后偏燥热，阴虚火旺、痰湿偏重的人群不宜多食，血糖偏高人群更要严格控制食用量，建议单次吃5至8颗即可。脾胃偏弱的市民，也可以换一种做法享用板栗。
老西门街道社区卫生服务中心中医科主治医师徐臻介绍，板栗性味甘温，归脾胃肾经，素有“肾之果”的说法，熟食可以健脾养胃、补肾强筋。脾胃功能较弱的市民，不妨试试栗子粳米粥或者板栗乌鸡汤，既能发挥板栗健脾补肾的作用，也更容易消化吸收。
秋日时令美食丰富
除了糖炒栗子，柿子、柚子等
鲜果也陆续上市
市民在品尝各类时令美味的同时
记得把握适量原则
科学享用秋日风味
栗子吃不对，可能会进医院
板栗和大闸蟹、山楂一起吃
引发肠胃病
✦板栗和大闸蟹同食引发急性肠胃炎
62岁的王阿姨中午连吃两只大闸蟹，下午又接着吃了十几颗板栗。当晚王阿姨就出现剧烈腹痛和严重腹泻，家人紧急送医。
经检查，医生诊断为典型的食物搭配不当引起的急性肠胃炎。螃蟹性寒、高蛋白，板栗富含淀粉和膳食纤维，两者同时大量食用会加重肠胃负担，对胃肠刺激明显，容易引发腹痛、腹泻甚至消化不良。
✦板栗和山楂同食引发胃石
南京一位女士因为一晚上连吃了大量的山楂和板栗出现了严重胃痛，去医院就诊后初步诊断为胃炎（去年胃镜提示浅表性胃炎）、胃石。
板栗不能和哪些食物同食？
寒凉性食物
板栗属于温热性食物，具有温中益气的功效，当它与螃蟹、柿子、梨、苦瓜等寒凉性食物同时食用时，会在胃部产生“冰火两重天”的刺激。
这种温寒冲突会让胃部血管剧烈收缩扩张，极易引发胃痉挛、腹泻等不适症状，肠胃功能较弱的中老年人更容易中招。
高鞣酸食物
柿子、山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物蛋白和膳食纤维，同时进食后，在胃酸作用下，鞣酸与食物中的蛋白质混合后会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物与植物纤维、果胶等食物残渣混合在一起，则会如同滚雪球一样越积越多，最终形成胃结石。
轻症：病程超过6个月，可表现为慢性胃炎的症状，如食欲不振，消化不良，上腹胀满、钝痛、反酸、烧心。
重症：常在食用这些食物后1小时至1周左右出现上腹不适、腹痛、腹胀、恶心呕吐。胃石会在胃里到处移动，有时损伤胃壁造成出血，严重的甚至会造成胃穿孔，一旦胃石进入到肠道里，很容易导致肠梗阻。
在吃了较多柿子、山楂、枣子时，要特别注意不要吃高蛋白的食物，比如牛奶、虾蟹、鸡蛋或者板栗。如果进食后腹痛、呕吐，要警惕胃结石。
不过是否会导致胃结石，还要看个人体质。对于一些胃动力不足、消化功能弱的人，吃这些食物时要小心，注意适量。
吃板栗还要注意这两点
食用板栗少吃高淀粉食物
别让身体“消化超负荷”
有些人吃板栗时，还喜欢配红薯、土豆、年糕，觉得这样更饱腹。但板栗本身含有较多碳水化合物，如果再叠加大量淀粉类食物，相当于给身体增加了更多消化任务。
营养专家指出，板栗可以提供能量，其中100克板栗含有较丰富的碳水化合物，因此吃多后需要注意总热量摄入。
尤其是中老年人，如果本身消化能力下降，一次吃太多板栗，可能出现腹胀、排便不畅等问题。
栗子入口不可太烫
栗子最香的时刻，就是刚炒出来的时候，那种糯香烤香真的是诱人，很多人会趁热吃。
大家一定要注意，不要贪图烫嘴的香，温度高了可能烫伤黏膜。我们吃栗子时最好是手能拿得住的温度。
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编辑：周扬（实习）
资料：新闻坊
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