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图源：In vivo exposure to cranberry juice suppresses dental plaque regrowth and acid production in adults and children: a PGRM study
好的牙·讯｜22026年10月20日，美国伊利诺伊大学芝加哥分校（UIC）发布消息称，该校牙学院Christine D. Wu团队一项小样本随机交叉试验发现，短时接触100%无糖纯蔓越莓汁后，成人和儿童牙菌斑的后续再生及产酸相关指标均受到抑制。
研究分别开展成人和儿童两项试验，纳入8名成人（18—64岁）和14名儿童（7—12岁），两组数据分别分析。受试者分别接触3种饮品：100%无糖纯蔓越莓汁（CJ-100）、含27%蔓越莓汁且添加糖的蔓越莓汁饮品（CJC-27），以及水。研究人员先采集受试者过夜形成的牙龈上菌斑作为暴露前样本；随后，受试者每次含10毫升测试饮品并在口中含漱30秒后吞咽，重复3次，每次之间间隔30秒。30分钟后，再从对侧牙齿采集牙菌斑作为暴露后样本。
随后，研究人员采用牙菌斑糖酵解和再生方法（PGRM）对暴露前、后的菌斑样本进行检测，分别评估菌斑细菌再生和产酸情况。结果显示，与暴露前样本相比，CJ-100暴露后，成人牙菌斑平均再生下降43.93%（±19.67%），ΔpH为0.56（±0.25）；儿童牙菌斑平均再生下降33.04%（±23.88%），ΔpH为0.36（±0.24%）。其中，百分比指标反映菌斑再生变化，ΔpH反映暴露前后菌斑产酸相关变化，两者代表不同指标，不能合并理解为同一项“下降幅度”。
图源：In vivo exposure to cranberry juice suppresses dental plaque regrowth and acid production in adults and children: a PGRM study
从具体检测结果看，成人菌斑经CJ-100暴露后，4小时再生率为56.1%，即较暴露前约下降43.9%；儿童4小时再生率为66.96%，对应下降约33.0%。在产酸方面，CJ-100暴露后，成人和儿童菌斑的pH下降幅度均较小，提示产酸受到抑制。相比之下，CJC-27和水均未观察到具有统计学意义的抑制作用。
此外，研究人员表示既往研究发现，蔓越莓中的原花青素（PACs）具有抑制部分口腔病原菌生长、生物膜形成等作用。本研究进一步考察了市售纯蔓越莓汁短时暴露后，对天然牙菌斑细菌再生及产酸的影响。研究团队认为，100%纯蔓越莓汁可能具有作为含糖饮料替代选择的潜力，同时认为PGRM可用于筛选天然食品或饮料的抗菌斑作用。
研究人员表示，她对将纯蔓越莓汁作为一种可能有益口腔健康的“功能性饮料”持积极看法，并称橙汁、苹果汁等常见果汁没有表现出相同效果。但需要注意的是，该研究样本量较小，成人和儿童两项试验合计仅22人；研究观察的是一次短时暴露后的菌斑再生和产酸相关指标，并未直接评估龋齿、牙周炎等临床疾病结局，因此不能据此推断饮用纯蔓越莓汁能够降低龋齿或牙周疾病风险；纯蔓越莓汁本身酸度较高，因此其长期、频繁接触牙面的口腔健康影响仍需进一步评估。
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