北京
以后去星巴克门店，想坐下，得买杯饮料。
2026年10月21日，星巴克中国对外表示，10月22日起，星巴克将在全国施行消费入座，门店会摆放相关提示牌。目前，已有门店收到题为《星巴克“第三空间”倡议》的海报物料，提示牌印有“星巴克营业空间，请消费入座”字样。
作为一家商业公司，星巴克当然有权决定旗下营业空间是否收费。但入华近三十年来，星巴克所打造的“第三空间”一直是家庭与办公室之外的免费社交场所。如今，星巴克实施消费入座政策，很大程度上昭示出，其已将“第三空间”视为构筑差异化竞争力的核心发力点。
星巴克选择实施消费入座政策，与咖啡消费环境发生变化有关。此前，中国现制咖啡市场竞争并不激烈。依靠先发优势与“第三空间”概念，星巴克给消费者提供远超饮品本身的空间社交价值，一度统治中国现制咖啡市场。欧睿国际披露的数据显示，2017年，星巴克在中国咖啡市场的份额为42%。
如今，瑞幸、库迪、幸运咖等品牌通过小店、快取等业态快节奏扩张，并以价格、便利性和产品创新争取消费者，分流了星巴克的部分消费需求。2024年，星巴克中国市场份额仅为14%，七年时间下滑28个百分点。
要知道，同期中国现制咖啡市场空间正不断扩大。餐宝典披露的数据显示，2017年-2024年，中国现制咖啡市场规模从608.5亿元增长至1920.6亿元，复合年均增长率为17.84%。由此可以明显感受到星巴克中国面临巨大的下行压力。
随着低价咖啡品牌快速扩张，星巴克中国不得不向市场妥协。为了提升旗下饮品的吸引力，2025年6月，星巴克中国主动参与价格战，下调数十款非咖类饮品价格，其中大杯平均降价约5元。
降价确实拉高了交易量，但并未给星巴克中国的业绩带来明显利好。2025财年Q4，星巴克中国平均客单价同比下降7%，同店交易量同比增长9%，同店销售额同比仅增长2%。
在此背景下，星巴克的“第三空间”面临不小的运营压力。一方面，大量无消费人群纷纷在星巴克门店内占桌霸座，破坏了“第三空间”良好的氛围；另一方面，由于门店面积有限，诸多被低价吸引而来的消费者买单后，在门店内面临找不到座位的问题，消费体验大打折扣。
由于无力应对中国市场的激烈竞争，2025年11月，星巴克宣布将中国业务多数股权出售给了博裕投资。2026年4月博裕投资实现控股后，星巴克中国发布“千店千面”战略，包括开辟“地区咖啡大师”职业路径、打造“一店一社区”、启动“1000位AI首席增长官（CGO）计划”等。
2024年3月，星巴克创始人、董事会名誉主席霍华德·舒尔茨曾对外表示，“我们不会参与以咖啡价格打折为手段的恶性竞争，也不会参与价格战。”从近期公布的战略看，合资后的星巴克中国确实不再盲目降价，而是强调产品、门店和社区体验的差异化，试图借此维持品牌吸引力与溢价能力。
此番星巴克中国施行消费入座政策，很大程度上延续了上述发展战略，希望通过明确消费边界、改善座位分配，维护“第三空间”价值。
事实上，结合北美市场的同类政策来看，消费入座确实有望提振星巴克中国的业绩。2025年1月，星巴克在北美地区实施新版顾客行为准则，进店逗留或使用洗手间须消费，违反者将被要求离店，必要时门店工作人员将报警。上述政策实施后，星巴克北美同店销售额跌幅开始收窄，并于当年四季度恢复增长。
不过需要注意的是，星巴克北美地区业绩增长，不单单依靠消费入座政策，也离不开一整套运营改革，包括增加人员与工时投入、调整营业时间、上线Smart Queue订单排序机制等。
可以说，消费入座为星巴克中国划清了空间使用的边界，但能否守住溢价，仍取决于边界之内的综合体验。咖啡选择越来越多，消费者乐意为新鲜口味买单，却未必愿意仅为一个座位付款。对星巴克中国而言，真正的难题在于，既让顾客愿意停留，又让有限的“第三空间”产生足以覆盖租金、人力和服务投入的回报。
尤其在继续拓店的过程中，星巴克中国需要证明，这套体验可以在不同城市和门店持续兑现，成为支撑增长的竞争力。
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