减盐减到比成人还咸：儿童酱油的“减钠”话术，该被拆开了

一款“宝宝专用”的减盐酱油，每100mL含钠3350mg。一瓶普通成人减盐酱油，每100mL含钠2750mg。宝宝款，比成人款咸了22%。

品牌页面上印着“减钠62%”。这句话没有说假话。它没有说的是，这个“62%”的参照物，是自家另一款钠含量高达约8833mg/100mL的普通酱油，而不是市面上普通的减盐酱油，更不是任何儿童酱油标准。

算术本身是成立的。问题在于，算术的起点被选在了哪里。

“减钠62%”的参照物，是怎么选出来的

根据《预包装食品营养标签通则》，宣称“减少钠”的食品，与参考食品相比，钠含量必须减少25%以上。规则是有的。但规则没有规定“参考食品”必须是同类产品中具有代表性的那一款。

于是就有了这样一道算术题：拿一款钠含量8833mg/100mL的普通酱油做分母，减到3350mg，减幅是62%。数字很漂亮。但如果拿市面上常见的成人减盐酱油做分母，2750mg比3350mg还低，减幅是负数。

科普中国的一篇分析把这件事说得很直白：以“减盐30%”“减钠50%”为卖点的商家，通常会找一个钠含量相对较高的产品来做对比，凸显产品优势。参照物越咸，减盐的幅度越好看。这不是某一家品牌的问题，是这套宣称规则本身留下的空间。

松茸排在配料表最后一位，添加量0.2%

除了“减盐”，这款酱油的另一个卖点是“有机松茸”。

详情页用雪山松茸的大图配着“松茸自然提鲜”的标语。配料表里，松茸粉排在最后一位，添加量0.2%。一瓶100mL的酱油，松茸的实际含量大约是0.2克。

页面上列出的“18种氨基酸、14种人体必需微量元素”，被指出取自一篇关于松茸食材本身营养的研究，而不是这款酱油的检测值。

“松茸”两个字在页面上的视觉重量，和它在瓶子里的实际重量，不在同一个量级。

它执行的国标，和成人酱油是同一套

这是整件事最底层的结构。

我国目前没有针对“儿童酱油”的强制性国家标准。包括这款产品在内，市面上大部分标注“儿童专用”的酱油，执行的是普通酿造酱油国标GB/T 18186，和成人酱油适用同一套技术规范。

2023年广东发布过一份《儿童酱油》团体标准，规定了特级儿童酱油的钠含量需≤480mg/10mL，但团体标准是自愿采用的，不具备强制效力。

也就是说，“儿童酱油”这四个字，在国家标准体系里没有对应的产品类别。它不是一个受专门标准约束的品类，是一个被贴上去的标签。南京雨花台区市场监管局的工作人员说得直接：所谓“儿童酱油”，执行的均为普通酱油国家标准，“出现这个概念，一般是商家为了迎合消费者心理的一种营销方式”。

贴上“宝宝”两个字，价格是7倍多

这款酱油单瓶100mL卖29.9元，折合每升约299元。普通成人减盐酱油大多500mL起步，单瓶约20元，折合每升约40元。

同一套国标，同样的液体，贴上“宝宝”两个字，价格是7倍多。

溢价本身不是问题。如果产品真的在钠含量、原料、工艺上有实质性升级，贵有贵的道理。但这款产品的钠含量比成人减盐款更高，松茸添加量0.2%，执行的是同一套标准。溢价最高的部分，恰恰是品质没有升级、甚至在某些指标上倒退的部分。

婴幼儿到底需不需要“儿童酱油”

这里有一个更前置的问题。

根据《中国居民膳食指南》，1—3岁幼儿每日钠摄入量为700—900mg。南京雨花台区市场监管局的工作人员算了一笔账：“几滴酱油下去，一天一大半的份额就被占掉了，不太建议去盲目地添加所谓的‘儿童酱油’”。

1岁以内的婴幼儿辅食不应添加任何含盐调味品，包括酱油。1岁以后，饮食应保持清淡，酱油的引入应该是极其少量、有选择的。在这个前提下，“儿童酱油”这个品类本身存在的必要性，就需要打一个问号。如果孩子本来就不该多吃酱油，那“儿童酱油”的“儿童”二字，解决的到底是谁的需求。

下次拿起一瓶“儿童酱油”，看三个地方

第一，看执行标准号。如果背面写的是GB/T 18186，它执行的只是普通酿造酱油标准。“儿童”两个字在正面，标准在背面，两者之间没有因果关系。

第二，看钠含量，不看“减钠”的百分比。百分比可以被参照物放大。直接看营养成分表里每100mL的钠含量，拿它跟货架上另一瓶成人减盐酱油比。数值不会骗人，幅度会。

第三，看配料表里“珍贵食材”的位置。松茸、有机、XX提取物，排在配料表最后一位和排在第一位，是两件事。0.2%和20%之间，差的不是一个名字，是那瓶酱油里绝大部分的内容。

这款酱油的“减钠62%”没有违反算术规则。它只是选了一个对自己最有利的分母。儿童酱油没有专门国标，它也只是在现行标准下做了一个合法的产品。

但合法和合理之间，有一段距离。那段距离，是一个家长看到“宝宝专用”和“减钠62%”时，脑子里浮现出的信任。这份信任，被一个精心选择的参照物、一个排在配料表末尾的松茸、一套和成人共用的标准，轻轻地放大了。

标签可以只承诺一个局部，但家长付的钱，是按整瓶算的。