月照茶香·耀中华——中国茶文化大家罗大友纵论五千年茶文化

月照中秋，茶香中国。中国教育电视台中秋国庆特别节目《月照茶香·耀中华》播出后，引发社会各界热烈反响。中国茶文化大家罗大友携珍藏经典茶器登台，以一杯茶纵览五千年中华文明，以一身功夫诠释中国茶文化。现将罗大友老师节目中的经典对话整理成文，以飨读者，以传后世。

一个人能站在国家舞台上讲透五千年茶文化，绝非一日之功。罗大友是谁？他走过什么样的路？让我们先走近这位用一生守护中国茶文化的学者。

人物篇：半生与茶伴，一生为茶传

上世纪70年代初，罗大友老师从应届毕业生中优选参军入伍，参加多次大型军事演习和军事战斗，在震惊世界的辽宁省海城、河北省唐山两次抗震救灾中冲锋在前，多次立功受奖。转业到中央国有特大型企业后，上世纪80年代，他在团委书记岗位工作期间因业绩突出，受到时任团中央领导接见并合影。上世纪80、90年代，他三次出席全国性表彰大会，获国家级荣誉和奖励。1996年10月，他应邀赴台湾参加经济教育考察；1997年11月，出席联合国在马耳他共和国首都瓦莱塔召开的国际人口研讨会，并参加联合国有关机构培训。

几十年来，他潜心研究中国五千年茶文化，走遍全国各大茶区，对五十六个民族的饮茶习俗进行归纳总结，扶植建立山东日照、青岛崂山、山西垣曲、陕西秦岭等南茶北移示范基地。他把中医养生学、易经五行学和人文科学融为一体，提出“弘扬茶文化，健康天下人”“茶和天下”“这养生那养生，不懂喝茶白养生”等理念，深得民心。

他推动中国茶文化走向世界，登上法国巴黎奥运会开幕式的中法文化论坛，走进英国牛津大学讲坛，向全球学者、法国政府官员、国际奥组委官员及艺术家们展示东方树叶的深厚底蕴；他率团出访俄罗斯顶尖学府，茶文化巨作入驻阿拉伯联盟驻华大使馆，种子播撒在尼泊尔、西班牙、澳大利亚、丹麦的土地上；他多次应清华大学、北京大学、国务院侨务办等邀请，向社会各界及海外华侨领袖培训班作茶文化讲座。他竭力将广东罗定“真命自尊天子绿茶”“红茶”、湖南新化“月光红”茶、张家界莓茶“武陵霜”等优质茶产品推介到国际平台，获得美国巴拿马太平洋万国博览会金奖。多家中央及地方媒体对其专访报道。

他的一生，就是一部中国茶文化的当代传奇。

茶器篇：壶为茶之父，器以载道

节目现场，罗大友老师带来了多件市面罕见的经典茶器，每一件都承载着古代工匠的智慧与非遗技艺的精华。

他首先拿起一把紫砂壶：“壶为茶之父，水为茶之母。紫砂壶在全世界只有中国才有，核心在江苏宜兴。它为什么好？因为它是云母石，是双气孔，能把茶的散气释放出来，把空气中的氧气吸附进去，有过滤作用。紫砂壶，是我们海内外沏茶最顶级的器皿。”

随后，他展示了一件极为珍贵的唐代茶碾：“这是唐朝原装。在陕西扶风县法门寺地宫里，发现了武则天当初进奉给释迦牟尼指骨舍利的同款器皿。这个跟法门寺那个茶碾，同一个品种，同一个时期铸造。这是一件难得的茶文化经典文物。”

他接着讲解六大茶类的储存之道：“中国的茶分红黄绿白黑青六大茶类，各有偏性，各有储存方式。这个罐子，陶和瓷的组合，透气，是装老茶用的。老茶就是普洱茶、黑茶类，包括广西六堡茶、四川雅安藏茶、云南普洱茶、湖南黑茶，以及福建福鼎的老白茶，都需要转化。很多人不懂，什么茶都用锡箔纸包，用锡罐装，那是不对的。绿茶可以用锡罐，青茶类尤其是熟茶类，一定要用透气的器皿。老茶放进去，随着时间的推移，它会转化。”

一件茶器，是一段文明的切片。罗大友老师手中的每一件器物，都不是孤立的藏品，而是五千年茶文化活的见证。他让沉睡的文物重新回到茶席上，让工匠精神从历史深处走到聚光灯下。这才是真正的传承——不是把茶器锁进柜子，而是让它重新回到生活里，回到千千万万爱茶人的手中。

茶艺篇：沏茶如救火，醒茶不是洗茶

罗大友老师在现场亲手沏茶，每一步从容不迫，行云流水，几十年功力，尽在一注一投之间。

“沏茶，一定要先温壶。温壶之后再投茶。”他一边操作一边讲解，“不可以直接用手抓茶，一定要用茶匙。因为沏茶，时间很关键。我有一个观点，叫‘沏茶如救火’。一定要快，不能老泡。”

他将茶叶投入温好的壶中，双手捧着，轻轻摇动：“这样摇一摇，是让茶叶——这款全发酵的茶——唤醒它。民间叫‘洗茶’是不对，应该叫‘醒茶’。它已经发酵了，沉睡了，要把它唤醒。”

注水时，他特别强调：“很多人把第一泡水倒掉，这是非常错误的。第一泡水，壶不能注满，注到八分满即可。留一个空间，让茶的香气焕发出来。注满了，香气就出不来了。”

出汤时，他教主持人接杯：“很多人用手端着给客人，错误，一定要用杯子夹着，放着杯托。”主持人问怎么接，他说：“最好两个手。”主持人品了一口，笑着问：“这要一口干吗？”罗大友老师说：“可以的。当然江湖上也有各种讲究，我们没有那么些讲究。喝茶，把核心掌控了以后，随意就可以了。我们不太主张花拳绣腿。”

斟茶时，他说：“先给客人斟，有长辈，先长辈为上。这是基本常识。”

“醒茶不是洗茶”，纠正了多少人喝了一辈子的错。“沏茶如救火”，道出了多少茶人一辈子没悟透的理。越是真功夫，越简单；越是大学问，越朴素。中国茶文化几千年，精华就藏在这些看似平常的话里。而能把它们从犄角旮旯里翻出来、擦干净、交给天下人的，才是真正的大家。

茶文化篇：发乎神农，兴于唐而盛于宋

罗大友老师纵论五千年茶文化，从历史沿革讲到文化定位，字字珠玑。

“中国的文化，琴棋书画诗酒花茶，茶为最高。茶是人生八雅中最上品的文化。茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。延绵五千年，人们在品饮中，逐步形成了茶的文化。茶的本身，沏茶的器皿，用茶的水，品茶的氛围——这是一个综合性的艺术，是中华文化非常精粹的展示。”

他说茶字的由来：“唐朝以前，茶这个字叫‘荼’。到了李世民，他批奏折时少写了上面一横，陆羽写《茶经》也去掉了那一横。从唐朝开始，‘荼’变成了‘茶’。”

他讲茶文化属于全人类：“茶文化，人人都离不开，不是只属于哪一部分人。它属于全人类。百万年人类史，一万年文化史，五千年文明史，历史为什么选择了茶？因为神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。神农尝遍所有树叶草根，最后发现，唯有茶可以排出体内的淤毒。”

从“荼”到“茶”，一字之变，背后是文明的演进。罗大友老师把这段历史讲得举重若轻，不是背资料，是讲家事。因为他这一辈子，就是在接续这条断了又续、续了又传的茶脉。鸦片战争后茶文化在大陆断代，是他这样的学者，用几十年时间，一砖一瓦把它重新垒起来。

健康篇：月饼配茶，中秋养生

中秋时节，罗大友老师特别讲解了月饼与茶的搭配之道。

“中秋时节，秋高气爽，是茶文化最活跃的时期。中秋要吃月饼，月饼是高糖饮食。既要享受美味，又要克服高糖带来的负担，怎么办？很好地喝茶。月饼和茶的匹配，是中国节气文化中，尤其是中秋，非常重要的亮点。中秋时节，一定少不了喝茶。”

这不是简单的饮食建议，这是中国人几千年来“药食同源”智慧的现代表达。罗大友老师把中医养生学、易经五行学和人文科学融为一体，在“如何正确饮茶才能饮出健康来”这个关键落脚点上，有极其独到的研究成果。他说的“这养生那养生，不懂喝茶白养生”，不是口号，是他用几十年悟出来的真东西。

家国篇：茶和天下，国泰民安

节目最后，罗大友老师站在中秋国庆双节同庆的舞台上，向海内外同胞、天下爱茶人送上祝福。

“天下茶人是一家。中国茶走向世界，不仅仅是商品的流通，更是文化的对话。在这个中秋国庆双节同庆的美好时刻，让我们共同祝愿：茶和天下，国泰民安。”

“茶和天下”四个字，是罗大友老师一生的旗帜，也是中国茶文化走向世界的宣言。他做的每一件事，都是为了让中国茶被世界看见，让中国茶文化走向世界。这不是一个人的事业，这是一个民族的文化自信。

罗大友老师用毕生心血传承中国茶文化。他从军旅中走来，半生与茶相伴；他走遍万里茶山，登上联合国讲坛，走进牛津大学。他常说：“弘扬茶文化，健康天下人。”

他的一生，就是一部中国茶文化的当代传奇。

月照茶香，耀我中华。茶和天下，国泰民安。

来源：新时社网 编辑：余丽梅