四川
10月20日，张雪发布试吃米饭视频并称“基本搞定”，同时公开招聘一名优秀的食堂主管。他解释此前“为何发视频求助”：之前让行政优化了很多次，都没有好的结果。张雪称：“只要用心，就没有做不好的事，人不行就换掉”。
谈到“为何在意一碗米饭”，张雪说：“吃饭是头等大事，如果连同事们的伙食都照顾不好，一定是个烂公司。”
据报道，20日下午，张雪本人再次更新视频：工作人员让其品尝换了设备和工艺之后的米饭，吃过之后他表示“好多了”。张雪发文“要招聘食堂主管，要求10年以上餐饮经验，有过大型连锁餐饮或大型酒楼管理经验，有编写标准和菜品开发经验，工资加20%以上”。
记者联系“张雪机车”客服，接线人员提醒不要再到公司送米，“如果有设备和工艺推荐也请先线上联系”。
10月19日，张雪发布视频向全网征集思路，“食堂大锅蒸出来的米饭口感，和家用电饭煲烹制的米饭存在差距”。他表示：“如果有人能够优化千人食堂米饭的口感，可根据方案购置相关设备、选用合适大米，并支付相应咨询费用。”视频发布后引发关注。
随后，不少网友留言建言，有人建议“升级蒸煮设备”，有人分享“蒸制时添加食用油等小技巧”，也有网友推荐各地优质大米品种。
10月20日，张雪发布视频回应。他表示：“视频发出后不少人专程送米上门，但食堂并不需要大米。”在他看来，倘若仅靠换米就能改善米饭口感，团队完全可以自行解决。
张雪解释，不少家庭依靠高端电饭煲，用普通大米也能煮出软糯Q弹的米饭。千人食堂采用大批量蒸饭，难以达到同款口感，症结在于蒸煮工艺和设备，需要技术革新。他提醒有意提供方案者不必上门，直接提交方案即可，会有专人对接。
同时，张雪透露备选方案，若工艺难题无法突破，将采购两三百台高端电饭煲尝试解决问题。
来源：大象新闻、极目新闻、此前报道
编辑 张任姣
责编 夏丽娟
审核 余 行
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