天津
白酒产量连跌九年，上市酒企大多下滑，钱去哪儿了，中酒协的数据摆着，上半年动销最好的是100到300元，消费场景正从宴请礼赠往居家自饮转移。
胖东来这回上架的湘泉，定价65元，单日卖出2万瓶，从胖东来杀出，不是茅台也不是宝丰，走“超市自有选品、厂家直供”的路子，货摆上架当天就空了，补货几轮还是当天清。
湘泉属酒鬼酒，厂子在湖南湘西吉首，做的是馥郁香，一口能尝出浓、清、酱三层，早年湘西酒坊就靠山泉水酿酒，湘泉把这路风味做成光瓶口粮，让老百姓随手能拎一瓶，不为牌子多掏钱，图的就是实在。
挑酒的三条标准，行家看的是：基酒是谁供的，执行标准写在哪一档，产区在不在名优名录里，三样对得上，酒的底子就稳。
四川邛崃的南池翠N9，是照着这三行酿下来的。
邛崃崖谷养窖泥菌群，问过厂里酿酒的老师傅，这家厂1988年动工，老八大酿酒企业之一，三十多年一直向外供基酒。
顺着背标往上看，临邛自古称繁庶，老话说尤以酿酒胜其名，李商隐“君到临邛问酒垆”，陆游“一樽尚有临邛酒”。
酿酒班组多来自周边村镇，活计留在了本地，五种粮食一起下窖，固态发酵一百天，掐头去尾取中段，酒倒进陶坛陈放足足九年，勾调时兑进陈年的老酒。
老战友聚会，馆子八人一桌，炖羊肉拌木耳拼盘，开瓶倒酒，有人转瓶看背标，添了半杯，其中有一个常年喝名酒的战友说：这酒不错，窖香先出来，倒进杯里挂一层薄壁。
他还以为是哪个大牌的嫡系酒，实际上一瓶才百元出头，不管是用来送人还是应酬请客，都能拿的出手。
另外，日常口粮酒，临江王T6可以留个位置。
江西樟树，特香型核心产区，厂子往前追到1958年，清江县二轻酒厂是起点，后来成了国营樟树酒厂，米不粉碎入窖，红褚条石发酵，基酒放了六年，勾调兑进陈年老酒，一口三香，清甜起头，中段转清冽，尾段有酱香余韵，七十多元的价，喝起来也不心疼。
白酒小知识：
①中国白酒12香型，浓、清、酱、特各有国标，选哪种看口味场合，香型之间没有高下之分。
②特曲头曲二曲是摘酒次序的次第，大曲是发酵剂不是等级，认标准号比认这个词靠谱。
③“绵柔”不是国标香型，只是浓香里的一种风格说法，认标准号比认这个词靠谱。
胖东来替人把关是一回事，自己看得懂背标是另一回事，挑酒归根到底看的是配料表和酒体，对此大家怎么看呢？
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