山西
藏在老菜农心里的种菜冷知识，霜降前后这十几天撒对6种菜，零下好几度园子里照样绿油油，一冬天不用买菜，省下来的钱够多买两斤肉。
我种了快十年地，最近把霜降的种菜门道摸得门清。
眼瞅着10月23号就是霜降，地里萝卜白菜一拔，空出好大一片园子。
好多老哥一看天要冷，觉得撒啥种子都得冻死，干脆直接躺平等来年开春，冬天吃菜全靠赶集买，花的钱不老少。
我跟你说，这想法亏到姥姥家了！
好多人踩的坑我都替你们试过：
有人觉得天冷冻死苗，干脆啥都不种，平白浪费俩月空地。
有人怕冻早早捂上厚塑料膜，大太阳一晒膜里闷得像蒸笼，苗子直接捂黄烂根。
还有人种早了，冬天之前疯长抽苔，种晚了苗太弱扛不住冻，全白搭。
其实霜降前后这十来天，恰恰是种越冬菜的黄金窗口，选对品种根本不怕冻。
头一样就是菠菜，越冬菜里的老资格，能耐零下5到10度，外头盖层雪都死不了，经霜打过的叶子反倒甜得不行。
种之前种子先用凉水泡一宿，捞出来沥干再撒，出芽速度快一倍。
地整细整平，撒籽后盖半厘米薄土，拿脚轻轻踩实，再铺一层薄稻草就行。
黄淮、长江流域直接露天就能种，东北太冷的地方扣个小拱棚也没问题。
等冬前长到四五片叶，掐外层大叶吃，留下菜心，能一直吃到来年开春。
第二样是香菜，别瞧它细皮嫩肉，能耐零下5到7度，下霜之后那股特殊的香辛味更浓，拌豆腐脑、下面条掐一把就够味。
种子得先搓开，一个硬壳里包着两粒籽，不搓开出苗稀稀拉拉的，半亩地出不了几棵苗。
撒播后盖一厘米土踩实，出苗之后间苗，苗距留一指宽就行，别种太密，捂得太严实容易烂。
种一次能掐三茬，掐顶不掐根，越掐发得越旺。
第三样大蒜，大伙最熟的越冬菜，能耐零下10度上下。
蒜瓣点播种，尖朝上背朝下按进土里，盖两厘米土，行间距留一拳远。
霜降前后种正合适，冬前先把根扎稳，叶子不多长，靠蒜瓣本身的养分扛过一冬。
浇完封冻水，上头盖一层碎稻草，来年开春返青，先抽蒜苔，蒜苔拔完二十来天，蒜头就鼓起来了，五月初就能收，蒜苔蒜头两茬全不落空。
第四样是小葱，用去年留的葱头插就行，一节葱头埋进土两指深，露个头在外头，没几天就冒新叶。
它能耐零下七八度，冬天地面上的叶子看似蔫了，根底下全活着，开春温度一升立马蹿得老高。
第五样是乌塌菜，也叫黄心乌、雪里青，能耐零下8到10度，整棵趴在地皮上长，一层绿叶裹着嫩黄的菜心。
撒籽后盖半厘米土，间苗之后株距留两三指，霜打之后黄心甜得很，南方露天就能过冬，北边盖层稻草就够。
第六样是冬寒菜，也叫冬苋菜，不少年轻朋友没见过，南方种的多，8到11月都能播，生长期才60天上下。
能耐零下5度左右，叶子软滑，煮汤下面都好吃。
撒播后盖一厘米土，出苗后间苗，苗距留一拳宽。
跟香菜一个脾气，掐嫩尖吃，留个新茬，过十天半个月又冒一茬，能连续吃到开春。
夜里结薄冰白天化了，一点不耽误它长。
这六样种下去，越冬的覆盖工作别马虎。
等立冬前后夜里开始上冻了，往畦面上铺一层两三指厚的稻草，盖住地皮就行，别把苗心全捂死。
图省事盖地膜也可以，但千万记着大晴天中午把两头掀开透透气，别把苗子闷烂了。
浇封冻水就选夜里上冻、白天能化开那几天浇，浇透一遍，整个冬天就不用再浇水了。
最后给大伙提几个绝对不能碰的忌讳：
第一别种太密，苗挤着苗，冬天一捂直接烂成一滩泥。
第二封冻水别浇太晚，地都冻硬了再浇水渗不下去，等于白浇。
第三稻草别盖太厚，超过一拳厚，开春苗子黄瘦得站都站不起来。
第四东北内蒙古那些特别冷的地方，光盖稻草不够，得加扣小拱棚，别硬扛。
照这法子种下去，一冬天菜园子不空。
冬天涮火锅、下面条、炒个小菜，抬脚到园子里就掐，新鲜得不行。
省下的买菜钱够多称两斤肉，这笔账怎么算都划算，家里有园子的朋友这两天就可以动起手来了。
你们家霜降之后还种啥压霜的越冬菜？有啥独门经验也可以唠两句。
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